Menú de ROUX en Buenos Aires.
ROUX ofrece una experiencia culinaria de alta gama con influencias francesas, españolas y argentinas, destacando ingredientes locales y técnicas contemporáneas. Desde los entrantes hasta los postres, cada plato es una celebración del sabor que promete deleitar a todos los comensales.
Entrantes
Los entrantes en ROUX son una mezcla de creatividad y tradición, diseñados para abrir el apetito y preparar el paladar.
- Ravioles de osobuco : Preparados con pasta fresca, rellenos de osobuco, acompañados de salsa de tomate y albahaca.
- Risotto de hongos silvestres con trufa : Un plato cremoso elaborados con arroz arbóreo, hongos silvestres, aceite de trufa y queso parmesano.
Platos Principales
Los platos principales de ROUX son un homenaje a la diversidad y riqueza de la cocina argentina, cada uno preparado con ingredientes frescos y de alta calidad.
- Pescado del día en costra de quinoa : Delicioso pescado fresco recubierto de quinoa, acompañado de puré de coliflor, gnocchis y calamares a la parrilla.
- Cordero patagónico con puré de zanahorias al tomillo : Una pierna de cordero jugosa, servida con un suave puré de zanahorias al tomillo, aceitado con un toque de ajo.
Postres
Los postres en ROUX son la culminación perfecta para una comida exquisita, combinando sabores tradicionales con un toque contemporáneo.
- Isla flotante con crema de vainilla : Un postre ligero y aireado, hecho de merengue, crema de vainilla y un toque de caramelo.
