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Shinjuku

Ubuka is renowned for its exquisite crustacean dishes, particularly its shrimp and crab preparations. The intimate setting and attentive service contribute to a memorable dining experience.

En el corazón de Shinjuku, **Ubuka** se destaca como un destino culinario de primer nivel, famoso por su enfoque excepcional en los mariscos. Este restaurante no solo ofrece una variedad de platos de crustáceos, sino que también destaca por su ambiente acogedor y un servicio atento que hace que cada visita sea inolvidable.

Ubuka es especialmente conocido por sus exquisitas preparaciones de **camarones y cangrejo**, que son verdaderamente un festín para los sentidos. Cada platillo está elaborado con ingredientes frescos y de alta calidad, asegurando que cada bocado sea una delicia. Además, el ambiente íntimo del restaurante crea la atmósfera perfecta para disfrutar de una comida completa.

¿Cómo puedo hacer una reserva en Ubuka?

 Las reservas se pueden hacer a través del sitio web dedicado de OMAKASE. Se recomienda reservar con anticipación debido a la capacidad limitada.

¿Cuál es el precio del Chef's Tasting Course?

 El curso de degustación del chef tiene un precio de 22,000 yenes por persona, impuestos incluidos.

 Sí, Ubuka acepta las principales tarjetas de crédito, incluyendo VISA, MasterCard, JCB, AMEX y Diners Club.

 No hay un código de vestimenta específico; sin embargo, se recomienda un atuendo casual elegante.

¿Cuáles son los horarios de funcionamiento de Ubuka?

 Ubuka está abierto de lunes a sábado, de 5:30 PM a 11:00 PM. Está cerrado los domingos y festivos.

Con un sentimiento **positivo** que rodea a Ubuka, no es de extrañar que sea un lugar tan apreciado entre locales y turistas. La combinación de su oferta gastronómica excepcional, su ambiente íntimo y su atención al cliente hacen que cada visita sea memorable. Si buscas una experiencia culinaria en Tokio que combine sabores únicos y un servicio excepcional, Ubuka debería estar en tu lista de lugares por visitar.

Asia

Japan

Ubuka, un encantador restaurante ubicado en el vibrante barrio de Shinjuku, Japón, es un verdadero tesoro para los amantes de la gastronomía. Este lugar no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también captura la esencia de la cultura japonesa a través de su ambiente acogedor y su atención al detalle. Desde el momento en que entras, te envuelves en un ambiente cálido, donde el aroma de ingredientes frescos y especias exóticas te invita a explorar su menú.

La experiencia culinaria en Ubuka es simplemente inolvidable. Uno de los platos más destacados es el "Sushi de atún rojo", preparado con pescado fresco que se derrite en la boca, acompañado de una salsa de soja artesanal que realza su sabor. Otro imperdible es el "Ramen de cerdo tonkotsu", una sopa rica y cremosa que te transporta a las calles de Tokio con cada cucharada. Estos platos no solo son un festín para el paladar, sino que también son presentados de manera artística, convirtiendo cada comida en una celebración visual.

Ubuka no solo se destaca por su comida, sino también por su ambiente único. El restaurante cuenta con un diseño interior que combina elementos tradicionales japoneses con toques modernos, creando un espacio acogedor y elegante. Además, el personal es excepcionalmente amable y está siempre dispuesto a recomendar platos y bebidas que complementen tu elección. Un dato curioso: Ubuka utiliza ingredientes de proveedores locales, apoyando así a la comunidad y asegurando la frescura de cada plato.

Ubuka es conocido por su enfoque en la frescura de los ingredientes y la autenticidad de sus platos, ofreciendo una experiencia culinaria única en Shinjuku.

Visitar Ubuka es sumergirse en la cultura japonesa a través de su comida, ambiente y hospitalidad, ideal para quienes buscan una experiencia auténtica.

Ubuka está situado en el corazón de Shinjuku, cerca de numerosas atracciones turísticas como el Parque Shinjuku Gyoen y la famosa zona de entretenimiento de Kabukicho.

Ubuka te espera con los brazos abiertos. Ven a disfrutar de una experiencia culinaria que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. Ya sea que estés buscando un lugar para una cena romántica o una comida con amigos, Ubuka es el destino perfecto. ¡No te lo pierdas!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURnbDdENGJREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJhUiHj_KMGGARITbHliNHtTc/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURnbDdENGJREAE

Good food quality. The restaurant atmosphere was pretty casual.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYcWJDc1N3EAE&d=17924085&t=1

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甲殻類専門店で名の高いうぶかさんへ🦀
特にテリーヌはたっぷりの蟹が最高でした✨

土鍋ご飯は、旬のとうもろこしに、
「こんなにたくさん！？」と驚くほどの蟹が。

エビフライは尻尾はお煎餅、頭の近くは蟹クリームコロッケのようなクリーミーさで最高でした🤍

店内は優しいお香の香りが漂い、
洗練された和の空間でした。

🍽️メニュー
おまかせコース
22,000円 (税込み)

先付　縞海老　雲丹　トマト　青柚子

向付　車海老　真鯛　伊勢海老

椀物　渡蟹真丈　焼茄子　酢橘　茗荷

強肴　毛蟹のテリーヌ

温物　たらば蟹　冬瓜　とよみつひめ　生姜

揚物　車海老味噌フライ　実山椒のタルタル

飯物　北海ずわい蟹　玉蜀黍

赤出汁　豆腐　葱　若芽　山椒

香物　紫大根　沢庵　胡瓜　塩昆布

水物　あかつき　ほうじ茶　白餡

Go to Ubuka, a famous crustacean specialty store🦀
The terrine was especially delicious with lots of crab ✨

Earthen pot rice is made with seasonal corn,
There were so many crabs that you would be surprised.

The fried shrimp was amazing, with the tail being like rice crackers and the area near the head being creamy like crab cream croquette 🤍

The inside of the store has a gentle scent of incense,
It was a sophisticated Japanese space.

🍽️Menu
Omakase course
22,000 yen (tax included)

Appetizer: striped shrimp, sea urchin, tomato, green yuzu

Mukozuke prawns, red sea bream, spiny lobster

A bowl of Watari crab Shinjo, grilled eggplant, vinegared citrus, myoga

Strong side dish: Hairy crab terrine

Warm food: King crab, winter melon, toyomitsuhime, ginger

Fried food: Miso fried prawns, Sansho pepper tartare

Food: North Sea Snow Crab, Bean Corn

Red soup, tofu, green onion, young sprouts, Japanese pepper

Spices: purple radish, takuan, cucumber, salted kelp

Aquatic products Akatsuki Hojicha Shiroan

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2OE9TS25nRRAB&d=17924085&t=1

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6月に利用し、大満足だったので食事後次回予約をお願いし、週末だと11月下旬になるとのことで日程確保。
11月なら松葉蟹が解禁となっているので、楽しみにして再訪。
どの品物も甲殻類好きには堪らない一品！
向付で供される海老の刺身と炙りの濃厚な味わいと魚の刺身の組み合わせだけでかなりの重量感。
また、蟹のテリーヌは前回は毛蟹、今回は桃蟹(調べたところ小型の雄松葉蟹らしい)をたっぷり利用した、THE蟹！自分で解体する手間もなく、味わうことにだけ集中できる。なんと贅沢なことだろう。
蟹の炊き込みご飯も、蟹の旨み香りが堪らない美味しさ！しかし、もうこの時点でお腹が限界。今回も一膳だけいただき、残りはお結びにしていただき持ち帰り。どの品も季節の野菜、甲殻類を合わせ、メニュー構成が毎月変わるとのこと。
当然次回の予約も確保した。
数ヶ月先しか予約が取れないので毎月は無理だが、是非今後、時間をかけて異なる季節の利用をしたいと思う。
個人的には、車海老のフライはちょっと微妙かなぁ？海老味噌を衣の内側に閉じ込めてフライするアイデアは面白く、味も良いが折角の車海老が細長ーく伸ばされてしまい、身のボリューム感がダウンなのが残念。普通のフライの方が好みかなw
それ以外はどれも大満足！
お酒が強くないのに、つい進んでしまうのが困るww

I used it in June and was very satisfied, so after the meal I asked to make a reservation for the next time, and I was told that it would be a weekend in late November, so I secured a date.
Matsuba crab is available for sale in November, so I'm looking forward to visiting again.
Every item is a must-have for crustacean lovers!
The combination of the rich flavor of the shrimp sashimi and grilled shrimp served with mukozuke and the fish sashimi alone makes it feel quite heavy.
Also, the crab terrine was made with plenty of hairy crab last time and peach crab (according to research, it seems to be a small male pine needle crab), which is THE crab! You don't have to go through the trouble of dismantling it yourself, so you can just focus on enjoying it. What a luxury!
The crab cooked rice is also so delicious that you won't be able to resist the umami and aroma of the crab! However, at this point my stomach is at its limit. This time too, I only had one meal and tied the rest up to take home. All items are made with seasonal vegetables and shellfish, and the menu changes every month.
Naturally, I have secured a reservation for the next time.
I can't make reservations every month because I can only make reservations a few months in advance, but I would definitely like to take the time to use it in different seasons in the future.
Personally, I think the fried prawns are a little strange. The idea of ​​trapping the shrimp miso inside the batter and frying it is interesting and the taste is good, but unfortunately the tiger prawns are stretched out long and thin, and the volume of the meat is less. I think I prefer regular fries lol
Everything else is very satisfying!
Even though I'm not a strong drinker, it's bothersome that I just keep going lol

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURILXRPMTdBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJhUiHj_KMGGARITbHliNHtTc/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURILXRPMTdBRRAB

珍しい甲殻類専門店！美味しいエビや蟹が頂けるとフォロワーさんが絶賛していたので予約をして美人ママ友達と伺いました╰(*´︶`*)╯♡

時間5分前着席！飲み物はソムリエの資格をもつ美人ママ友におまかせ！
ありがとうございます(*´∇｀*)

暑い日だったのでアルコールも進み、1人のママ友は「水だわ！美味しいー！」とグビグビ！
確かに美味しい(//∇//)

会話も進み、お料理です！
飲み物を結構頂いたのでまたまた、うる覚えです！(//∇//)

ですが！今回は品書きを写真に撮っていたので良かったです！

先付、エビ、雲丹、トマト
向付、車海老、かぶ、伊勢海老
椀物、カニ、焼き茄子
肴、毛蟹テリーヌ
温物、たらば蟹
車海老フライ！実山椒タルタル
北海道ズワイ蟹
などなど！これでもか！と甲殻類がたくさん出てきます！

全て美味しかったですが印象に残ったのはテリーヌとエビフライです！
テリーヌはさっぱりして蟹の甘みが美味しかったです！白ワインに合いました！
エビフライはタルタルが濃厚で衣サックリ！プリッ！としたエビフライと合わせたら最高！
海老フライ大好き！╰(*´︶`*)╯♡

スタッフの方も親切、丁重な接客をして頂けました！
ありがとうございます！

楽しいお話と美味しい食事とお酒で幸せな一日でした！
ご馳走様でした！

A store specializing in rare crustaceans! My followers were raving about the delicious shrimp and crab, so I made a reservation and visited with my beautiful mom friend╰(*´︶`*)╯♡

Be seated 5 minutes before the time! Leave the drinks to a beautiful mom friend who is a qualified sommelier!
Thank you (*´∇｀*)

It was a hot day, so I drank a lot of alcohol, and one mom friend said, "It's water! It's delicious!"
It’s definitely delicious (//∇//)

The conversation progresses and it's time to cook!
I had a lot of drinks, so it's a refreshing memory! (//∇//)

But! I'm glad I took a picture of the menu this time!

Appetizer, shrimp, sea urchin, tomato
Mukozuke, prawns, turnips, spiny lobsters
Soup, crab, grilled eggplant
Appetizer, hairy crab terrine
Warm food, king crab
Fried prawns! Sansho tartare
Hokkaido snow crab
And so on! Is this enough? A lot of crustaceans will appear!

Everything was delicious, but what stood out to me was the terrine and fried shrimp!
The terrine was refreshing and the sweetness of the crab was delicious! It goes well with white wine!
The fried shrimp has rich tartar and a crispy coating! Puri! Great with fried shrimp!
I love fried shrimp! ╰(*´︶`*)╯♡

The staff were also kind and courteous!
thank you!

It was a happy day with fun stories, delicious food, and drinks!
Thank you for the meal!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmdzllZ1Z3EAE&d=17924085&t=1

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蟹や海老を中心とした甲殻類を多彩な調理法で最大限に引き出し、日本料理の技法と創造性を融合させた唯一無二の甲殻類専門店！！

A one-of-a-kind crustacean specialty store that uses a variety of cooking methods to bring out the best in crustaceans, mainly crabs and shrimp, and combines Japanese cooking techniques and creativity! !

Deliciosos mariscos en Ubuka, Shinjuku, Tokio

Ubuka, established in 2012, specializes in shellfish, particularly shrimp and crab dishes. The name 'Ubuka' translates to 'first fragrance', emphasizing the importance of aroma in cuisine. The chef, Kato, honed his skills in traditional Japanese restaurants in Kyoto before opening Ubuka.

Ubuka's rich history and culinary journey in Tokyo's Shinjuku district.

Established in 2012, Ubuka has carved a distinctive niche in Tokyo's vibrant Shinjuku culinary scene. Specializing in shellfish — most notably shrimp and crab — this restaurant has built its reputation on exquisite flavors and the artful celebration of aroma, a quality deeply embedded in its name, which translates to “first fragrance.” Chef Kato, the visionary behind Ubuka, brought to life his passion for seafood after honing his culinary skills in some of Kyoto’s traditional Japanese restaurants, blending time-honored techniques with innovative creativity.

Milestones marking Ubuka's rise among Tokyo's top Japanese dining experiences

Ubuka's journey is punctuated by significant achievements that underscore its excellence in Japanese cuisine. Five years after its inauguration, in 2017, the restaurant earned a coveted spot on the Tabelog Japanese cuisine TOKYO 'Hyakumeiten' list — an accolade recognizing the finest dining establishments in the city. This recognition was not a one-time honor; Ubuka maintained its prestigious status by being selected again in 2023, reaffirming its dedication to quality and innovation in the culinary arts.

What makes Ubuka a must-visit for food lovers and crustacean enthusiasts

At Ubuka, diners embark on an unforgettable gastronomic experience characterized by the chef’s deep respect for seasonal ingredients and masterful Japanese culinary techniques. The menu, frequently refreshed to highlight the best shellfish offerings of each season, showcases dishes like crab terrine, fried prawns with a rich tartar sauce, and traditional earthen pot rice infused with succulent crab flavors. The atmosphere combines refined Japanese aesthetics with a warm, welcoming ambiance, making it an ideal destination for those seeking authentic yet innovative seafood cuisine in the heart of Tokyo.

 - Founded by Chef Kato in Shinjuku, Tokyo, introducing a unique shellfish-focused dining concept.

 - Selected for the prestigious Japanese cuisine TOKYO 'Hyakumeiten' list, marking Ubuka as a top-notch restaurant.

 - Maintained its status in Tabelog’s Hyakumeiten, reflecting ongoing excellence and popularity.

Ubuka is a culinary gem located in the heart of Tokyo's vibrant Shinjuku City, offering a delightful journey through Japanese cuisine with expertly crafted dishes that highlight both tradition and innovation. The restaurant features a cozy yet modern ambiance, making it a perfect spot for a memorable dining experience.

Ubuka

A curated selection of dishes highlighting the finest shrimp and crab, prepared with seasonal ingredients.

Chef's Tasting Course

Descubre una experiencia culinaria única.

Ubuka, ubicado en el corazón de Shinjuku, ofrece una experiencia gastronómica excepcional con un menú que resalta lo mejor de la cocina japonesa. Cada plato es una obra de arte, preparada con ingredientes frescos y de temporada, y diseñada para llevarte en un viaje de sabores.

Descubre Ubuka en Shinjuku, Tokio: un festín de sabores auténticos japoneses. ¡Deléitate en un viaje culinario único! Reserva tu mesa hoy.

Ubuka: Restaurante japonés en Shinjuku, Tokio

Shinjuku City Municipality

Ubuka es un encantador restaurante ubicado en el corazón de Shinjuku, Japón, donde la gastronomía se convierte en una experiencia inolvidable. Este establecimiento destaca por su ambiente acogedor y sofisticado, ideal para los amantes de la buena comida que buscan una experiencia culinaria única.

Una de las ofertas más emocionantes de Ubuka es el "Chef's Tasting Course", una experiencia gastronómica de 22,000 JPY, donde los comensales pueden disfrutar de una selección de platos cuidadosamente elaborados. Este curso destaca lo mejor de los mariscos: camarones y cangrejos, preparados con ingredientes de temporada que capturan la esencia de la cocina japonesa.

Tokyo

Disfruta en Ubuka, en Shinjuku, un reconocido restaurante con estrella Michelin que ofrece mariscos de alta calidad en un ambiente exclusivo y acogedor.

Restaurante Ubuka en Shinjuku: Crustáceos exquisitos y experiencia íntima

Explora Ubuka en Shinjuku, famoso por su curso de degustación con cangrejo y camarón, con atención personalizada y reservas a través de su sitio web.

Guía de Ubuka en Shinjuku: Deliciosos cursos de mariscos y reservaciones fáciles

Conoce la historia de Ubuka, en Shinjuku, chef Kato y su especialización en mariscos, además de tips para tu reserva y horarios de atención.

Sharikimon Onozawa

Arakicho Tatsuya

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