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Paris

Le Pergolèse, located at 40 Rue Pergolèse in Paris, is a Michelin-starred restaurant helmed by Chef Stéphane Gaborieau, a Meilleur Ouvrier de France. The establishment offers a refined dining experience with a menu that emphasizes classic French dishes prepared with seasonal ingredients. The interior is adorned with contemporary art, creating a sophisticated yet welcoming atmosphere. The restaurant operates Monday to Friday from 7:00 PM to 10:30 PM and is closed on weekends.

Le Pergolèse en París, la joya de la gastronomía francesa.

Situado en la encantadora Rue Pergolèse, Le Pergolèse es un restaurante que redefine la experiencia culinaria en París. Este establecimiento, galardonado con estrellas Michelin, está dirigido por el renombrado Chef Stéphane Gaborieau, quien se enorgullece de ofrecer un menú que honra la tradición francesa mientras utiliza ingredientes de temporada. Desde el momento en que cruzas sus puertas, te envuelve una atmósfera elegante, adornada con arte contemporáneo que complementa perfectamente la exquisita presentación de cada plato.

La cocina de Le Pergolèse es un viaje a través de los sabores clásicos franceses. Cada plato es una obra maestra, donde la atención a los detalles brilla tanto en el sabor como en la presentación. Los comensales destacan no solo la **calidad** de los ingredientes, sino también el servicio atento que hace que cada visita sea memorable. La combinación de una comida excepcional y un ambiente acogedor convierte a este restaurante en una parada obligatoria para los amantes de la gastronomía.

¿Cuáles son los horarios de atención de Le Pergolèse?

 Le Pergolèse opera de lunes a viernes de 7:00 PM a 10:30 PM y está cerrado los fines de semana.

¿Hay estacionamiento disponible en Le Pergolèse?

 Sí, hay estacionamiento disponible para los huéspedes en Le Pergolèse.

¿Le Pergolèse ofrece servicios para llevar o entrega?

 Sí, Le Pergolèse ofrece servicios de comida para llevar y entrega.

¿Se requieren reservas en Le Pergolèse?

 Sí, se recomienda hacer reservas para asegurar una mesa en Le Pergolèse.

¿Le Pergolèse es accesible para personas con discapacidad?

 Sí, Le Pergolèse es accesible para sillas de ruedas.

Europe

France

En el corazón de París, donde el aroma de la gastronomía francesa se mezcla con el bullicio de la vida urbana, se encuentra **Le Pergolese**, un restaurante que promete una experiencia culinaria inolvidable. Este establecimiento no solo es un punto de referencia para los amantes de la buena comida, sino que también es un refugio para aquellos que buscan un ambiente elegante y acogedor. Con un diseño interior que combina la sofisticación con un toque de calidez, Le Pergolese es el lugar ideal para disfrutar de una cena romántica o una celebración especial.

La carta de Le Pergolese es un viaje a través de los sabores de Francia. Entre sus platos más destacados se encuentra el **filete de ternera a la parrilla**, que se sirve con una salsa de champiñones silvestres, y el **risotto de mariscos**, que combina arroz cremoso con una variedad de mariscos frescos, todo ello presentado con una estética que deleita tanto a la vista como al paladar. Cada bocado es una celebración de ingredientes frescos y técnicas culinarias refinadas.

Platos elaborados con ingredientes frescos.

Servicio excepcional y atención al detalle.

Situado en una de las zonas más emblemáticas de París, Le Pergolese es fácilmente accesible y se encuentra cerca de varios puntos de interés. A pocos pasos, los visitantes pueden explorar el **Parque de Bois de Boulogne**, un oasis verde perfecto para un paseo después de una comida. Además, la **Torre Eiffel** y el **Arco de Triunfo** están a un corto trayecto en transporte público, lo que hace que este restaurante sea una parada ideal para quienes desean disfrutar de la cultura parisina.

¿Qué es lo que hace especial a Le Pergolese?

 Es conocido por su enfoque en la cocina francesa contemporánea, utilizando ingredientes de alta calidad y técnicas innovadoras.

 Para disfrutar de una experiencia gastronómica única en un entorno elegante y acogedor.

 El Parque de Bois de Boulogne y monumentos icónicos como la Torre Eiffel.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional en Le Pergolese. Ya sea para una cena romántica o una celebración especial, este restaurante es el lugar perfecto para crear recuerdos inolvidables. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUbHVtYkRBEAE&d=17924085&t=1

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A very cosy ambiance, surrounded by artworks - the furniture, the décor on the tables, the ceramics, in this gastronomic restaurant.

🍽️ The flavours that marked me in the degustation menu were the curry leaf butter, the campari grapefruit granité and the pigeon, cooked to perfection!

🙏 Thank you for your warm welcome, chef Stéphane Gaborieau!

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https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNsak9XeUNBEAE&d=17924085&t=1

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Accueilli et installé par le chef en personne qui vous dit que vous êtes chez vous : ça ne pouvait guère commencer mieux. Le maître des lieux reviendra brièvement en milieu de repas s’enquérir du cours des choses. Le service est aux petits soins. La salle est paisible. A la différence des autres, le Menu carte permet de choisir entrée, plat et dessert. Il s’avérera que somme toute en ajoutant les amuse-bouches et le (bon) pain, il s’agissait d’un judicieux équilibre trouvé. Plus aurait été pour moi trop en quantité. Un savoir-faire de très belle qualité s’exprime dans les assiettes. Des recettes fines, subtiles, savoureuses que l’on attend chez un étoilé. Carte des vins impressionnante, même en demi-bouteilles, un peu moins au verre. Un moment hautement agréable.

Welcomed and installed by the chef himself who tells you that you are at home: it couldn't have started better. The host will return briefly mid-meal to inquire about the progress of things. The service is attentive. The room is peaceful. Unlike the others, the Menu à la carte allows you to choose starter, main course and dessert. It will turn out that all in all, adding the appetizers and the (good) bread, it was a judicious balance found. More would have been too much for me. Very good quality know-how is expressed in the plates. Fine, subtle, tasty recipes that you would expect from a Michelin-starred restaurant. Impressive wine list, even in half bottles, a little less by the glass. A highly pleasant moment.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2dmRLMjNBRRAB&d=17924085&t=1

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Magnifique établissement , excellent dîner , très bel accueil de l’équipe et bien sur du super propriétaire

Magnificent establishment, excellent dinner, very warm welcome from the team and of course the great owner

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqX2JhTWNREAE&d=17924085&t=1

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"Un dîner inoubliable ce vendredi soir  orchestré par un maître artisan des saveurs. Le pigeon était tout simplement divin, chaque bouchée une symphonie pour nos papilles. Merci pour cette expérience culinaire extraordinaire qui a éveillé tous nos sens. Nous avons hâte de revenir pour découvrir de nouvelles créations exquises."

"An unforgettable dinner this Friday evening orchestrated by a master craftsman of flavors. The pigeon was simply divine, each bite a symphony for our taste buds. Thank you for this extraordinary culinary experience which awakened all our senses. We can't wait to come back to discover exquisite new creations."

Restaurante LE PERGOLESE: Alta Cocina en París

Le Pergolèse is a Michelin-starred restaurant in Paris, led by Chef Stéphane Gaborieau, a Meilleur Ouvrier de France. The restaurant is known for its classic French cuisine with a contemporary twist, utilizing seasonal ingredients. The interior features contemporary art, creating an elegant and welcoming atmosphere.

Le Pergolèse es un restaurante galardonado con estrella Michelin, ubicado en el corazón de París. Desde su apertura, ha sido un referente de la alta gastronomía francesa, gracias a la magistral dirección del Chef Stéphane Gaborieau, quien ostenta el prestigioso título de Meilleur Ouvrier de France. Su cocina clásica francesa se complementa con un toque contemporáneo, utilizando solo ingredientes de temporada para crear platos que son tanto deliciosos como visualmente impresionantes.

 El Chef Stéphane Gaborieau fue galardonado con el título de Meilleur Ouvrier de France.

 Le Pergolèse recibió su estrella Michelin.

 Le Pergolèse continúa recibiendo elogios por su excepcional cocina y servicio.

La combinación de una cocina exquisita, un ambiente elegante realzado por arte contemporáneo y un servicio excepcional han asegurado que Le Pergolèse se mantenga como un destino de elección para gourmets y amantes de la buena mesa en París. Este restaurante no solo ofrece una experiencia culinaria, sino que también es un homenaje a la cultura de la gastronomía francesa.

Dine In

Delivery

Restroom

Reservable

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

In the heart of the 16th arrondissement, Le Pergolese is a hidden culinary gem offering exquisite French cuisine in a cozy atmosphere. This charming restaurant features a chic décor and a menu that celebrates gastronomy with seasonal classics and an impressive wine selection.

LE PERGOLESE

A selection of classic French dishes with a contemporary twist, crafted by Chef Stéphane Gaborieau.

Moelleux de filets de sardines marinées

Ravioles de Langoustines

Tomates anciennes en gaspacho

Sole façon MOF 2004

Homard rôti au beurre d’agrumes

Tournedos de Charolais poêlé

Soufflé chaud de Pompadour

Parfait au café, jus au cassis

Dessert de la Tsarine

Menu 2024

Nestled in the heart of Paris, Le Pergolese offers an exquisite culinary journey that blends classic French tradition with modern creative flair. Under the masterful guidance of Chef Stéphane Gaborieau, the 2024 menu presents a refined selection of dishes designed to awaken the senses and celebrate the finest seasonal ingredients.

Begin your meal with inventive starters that balance fresh flavors and elegant textures. The Moelleux de filets de sardines marinées combines marinated sardines with traditional pissaladière, accented by Cévennes onions, Kalamata olives, and a refreshing beet sorbet. For a taste of the sea, the Ravioles de Langoustines offers delicate langoustine ravioli complemented by a brunoise of roots, a smooth coconut milk emulsion, and zesty Combava zest. Alternatively, the Tomates anciennes en gaspacho presents a vibrant, chilled tomato gazpacho made from heirloom tomatoes, perfect for a light and invigorating start.

The main courses at Le Pergolese highlight impeccable technique and rich flavors. The Sole façon MOF 2004 is a celebration of classic French cuisine, featuring perfectly cooked sole served with a savory jus de cuisson and a luxurious duxelles of mushrooms. For shellfish lovers, the Homard rôti au beurre d’agrumes delivers succulent roasted lobster enhanced by a citrus butter and fragrant young carrots with a hint of cumin. Meat enthusiasts will appreciate the Tournedos de Charolais poêlé, a tender Charolais beef tournedos paired with creamy gnocchi infused with fava beans and garnished with tender girolles mushrooms.

End your dining experience on a sweet note with desserts that blend tradition and refinement. The Soufflé chaud de Pompadour combines the delicate flavors of pear, chestnut, and vanilla in a warm, airy soufflé. The Parfait au café, jus au cassis offers an intense coffee parfait balanced by a vibrant blackcurrant juice. For a lighter finish, the Dessert de la Tsarine features a selection of fresh red fruits, celebrating their natural sweetness and freshness.

Le Pergolese complements its exquisite dishes with an impressive wine list that includes exceptional half bottles, ensuring an ideal pairing for every palate. The restaurant also offers a curated selection of cocktails and other drinks, crafted to enhance the flavors of your meal. Its warm and attentive service, combined with a peaceful dining room adorned with artful decor, makes every visit a memorable occasion.

Moelleux de filets de sardines marinées:

 Sardines, pissaladière, Cévennes onions, Kalamata olives, beet sorbet.

 Langoustines, brunoise of roots, coconut milk emulsion, Combava zest.

 Lobster, citrus butter, cumin-scented young carrots.

 Charolais tournedos, fava bean gnocchi, girolles.

Descubre Le Pergolese en París: un restaurante exquisito donde la cocina francesa se encuentra con el arte. ¡Reserva tu mesa hoy mismo!

Dining at Le Pergolese, Paris - Exquisite French Cuisine

Paris Municipality

A lunch menu featuring two starters, two main courses, and two desserts. (Not available for groups; drinks excluded.)

Business Menu

A curated selection of dishes showcasing the chef's specialties. (Drinks excluded.)

Tasting Menu

An exclusive menu highlighting the restaurant's signature dishes. (Drinks excluded.)

Signatures of Pergolèse Menu

Ubicado en el corazón de París, **Le Pergolèse** es un restaurante que combina elegancia y gastronomía de alta calidad. Con un ambiente sofisticado, este lugar se convierte en el refugio perfecto para quienes buscan una experiencia culinaria inolvidable.

Le Pergolèse ofrece una variedad de menús diseñados para satisfacer los paladares más exigentes, cada uno elaborado con ingredientes de primera calidad. Aquí tienes un vistazo a lo que puedes degustar:

: Un menú de almuerzo que incluye dos entrantes, dos platos principales, y dos postres. (No disponible para grupos; bebidas excluidas.)

: Una selección curada de platos que destacan las especialidades del chef. (Bebidas excluidas.)

: Un menú exclusivo que resalta los platos insignia del restaurante. (Bebidas excluidas.)

La atención al detalle en cada plato refleja la pasión del chef por la gastronomía. En **Le Pergolèse**, cada comida es más que solo una experiencia gastronómica; es una celebración de sabores, texturas, y presentaciones que deleitan todos los sentidos.

Si buscas un lugar en París para disfrutar de una comida excepcional, **Le Pergolèse** es la elección perfecta. Ya sea un almuerzo de negocios o una cena romántica, este restaurante ofrece un ambiente acogedor y sofisticado que hará de tu visita una experiencia inolvidable.

Île-de-France Region

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Restaurante Le Pergolèse en París - Cocina Francesa 5 Estrellas

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Guía de degustación en Le Pergolèse - París, Barrio 16

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