Menú de Degustación en Apricity Restaurant Mayfair. Una experiencia culinaria única en el corazón de Londres.
En Apricity, cada plato cuenta una historia, utilizando ingredientes de temporada y de origen responsable. Su menú de degustación es una celebración de la cultura culinaria británica, combinando sabores clásicos con técnicas modernas. Desde la selección de vegetales hasta las carnes regenerativas, la atención a los detalles se refleja en cada bocado.
Entrantes.
Los entrantes en Apricity son una invitación a explorar sabores auténticos y texturas sorprendentes. Desde panes artesanales hasta preparaciones creativas con vegetales locales, cada plato es un deleite que enciende el apetito.
- Pan de masa madre casero. , elaborado con harina salvaje, agua y sal.
- Galletas de hinojo con dip de vegetales desperdiciados.
- Zanahorias asadas de Foskett Farm con pesto de ortiga. , mantequilla de anacardo.
- Ostra crujiente con champiñones Black Pearl. , salsa 'XO'.
- Mullet gris curado de Cornualles. , crème fraîche, linaza.
Platos Principales.
La sección de platos principales combina lo mejor de la tierra y el mar, fusionando ingredientes frescos con técnicas de cocina innovadoras. Cada bocado de estos platos emblemáticos promete llevarte en un viaje gastronómico inolvidable.
- Lechuga butterhead de Londres. , miso Kultured, cebollitas encurtidas.
- Alcachofas de Jerusalén estilo hasselback. , manzana, chile fermentado.
- Calabaza Black Futsu con guisantes Flamingo rosa. , mantequilla de almendra, especia vadouvan.
- Saddle de ciervo de East Devon. , ragu de ciervo, chirivía de Sussex.
Postres.
Los postres en Apricity son una dulce conclusión a una experiencia gastronómica que no olvidarás. Con ingredientes frescos y una presentación artística, cada postre es una obra maestra que deleita no solo el paladar, sino también la vista.
- Queso Baron Bigod con galleta Digestive. , mora encurtida.
- Mousse de pera y ruibarbo de Kent.
- Chouxnut con manzana caramelizada. , crema de leche de Ivy House.
- Panna cotta de remolacha. , sorbete de espino marino.
- Mousse de chocolate con miso. , azúcar moreno.
Bebidas.
Para maridar tu experiencia gastronómica, Apricity ofrece una cuidada selección de bebidas que complementan perfectamente los sabores de su menú. Desde vinos locales hasta cócteles innovadores, cada elección está diseñada para realzar tu disfrute.
