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Madrid

Robuchon Madrid, located at Paseo de la Castellana 12, Madrid, has received a mix of positive and negative reviews. While many patrons praise the ambiance, service, and certain dishes, others have expressed concerns about pricing and consistency. The restaurant offers a variety of French-inspired dishes with a Spanish twist, including options for vegan, vegetarian, and gluten-free diets. However, as of March 2025, Robuchon Madrid has closed its doors permanently.

Descubre Robuchon Madrid, un lugar de gastronomía excepcional en la capital española.

Ubicado en Paseo de la Castellana 12, Robuchon Madrid fue un destino culinario que fusionaba lo mejor de la cocina francesa con un toque español único. Aunque cerró sus puertas en marzo de 2025, su legado sigue vivo en los corazones de quienes tuvieron la oportunidad de disfrutar de sus innovadores platos. La experiencia en Robuchon Madrid era a menudo descrita como extraordinaria, destacando su ambiente elegante y un servicio que hacía sentir a los comensales como en casa.

En Robuchon Madrid, los visitantes podían degustar una variedad de platillos que combinaban la riqueza de la gastronomía francesa con ingredientes locales. Los menús ofrecían opciones para todos los gustos, incluyendo alternativas veganas, vegetarianas y sin gluten, lo que hacía que cada visita fuera especial y adaptada a diferentes preferencias dietéticas. A pesar de las críticas mixtas que recibía —algunas elogiosas por la calidad de la comida y otras por los precios elevados—, el restaurante se posicionó como un referente en la escena culinaria de Madrid.

Los horarios en Robuchon Madrid variaban dependiendo del área. L'Ambassade estaba abierto de 8:30 AM a 1:00 AM de lunes a jueves, mientras que los viernes las horas se extendían hasta las 2:00 AM. Los fines de semana, L'Atelier operaba entre las 3:30 PM y 11:30 PM, ofreciendo una experiencia más íntima. Era posible realizar reservas, lo que facilitaba a los comensales asegurar su mesa en este encantador lugar.

No, Robuchon Madrid cerró permanentemente en marzo de 2025.

¿Qué tipo de cocina ofrecía Robuchon Madrid?

Robuchon Madrid ofrecía platos inspirados en la cocina francesa con un toque español, incluyendo opciones veganas, vegetarianas y sin gluten.

Robuchon Madrid estaba ubicado en Paseo de la Castellana 12, Madrid, España.

Europe

Spain

Ubicado en el corazón de Madrid, Robuchon Madrid es un destino culinario que promete una experiencia gastronómica inolvidable. Este restaurante, inspirado en la visión del legendario chef Joël Robuchon, combina la elegancia con la innovación, ofreciendo a los comensales un viaje a través de sabores exquisitos y presentaciones artísticas. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un ambiente sofisticado, donde cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para brindar una experiencia única.

La carta de Robuchon Madrid es un verdadero homenaje a la cocina francesa contemporánea, donde cada plato es una obra maestra. Entre los destacados, no te puedes perder el "Purée de patatas", un clásico que ha conquistado paladares en todo el mundo. Su textura cremosa y sabor delicado son el resultado de un proceso meticuloso que resalta la calidad de las patatas. Además, el "Ragú de cordero" es una explosión de sabores, cocido a la perfección y acompañado de hierbas frescas que elevan la experiencia.

 Robuchon Madrid es un restaurante de alta cocina que ofrece una experiencia gastronómica única, inspirada en la obra del chef Joël Robuchon.

 Este lugar es conocido por su atención al detalle, platos innovadores y un ambiente que combina lujo y comodidad.

 El restaurante está situado en una zona vibrante de Madrid, rodeado de tiendas de lujo y atracciones culturales.

Una de las características más destacadas de Robuchon Madrid es su compromiso con la calidad y la frescura de los ingredientes. Cada plato es preparado con ingredientes de origen local y de temporada, lo que garantiza una experiencia auténtica y deliciosa. Además, el restaurante ofrece una selección de vinos cuidadosamente curada, perfecta para maridar con cada comida.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional en Robuchon Madrid. Reserva tu mesa y déjate llevar por un viaje de sabores que deleitarán tus sentidos. Comparte tus momentos con nosotros y sé parte de nuestra comunidad de amantes de la buena comida.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURSbnRUczFnRRAB&d=17924085&t=1

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I had an amazing experience at Robuchon Madrid! From the moment I walked in, the ambiance was warm and inviting. The decor was sleek and modern, yet still managed to create a cozy atmosphere.

The food was simply outstanding. Each dish was beautifully presented and tasted even better than it looked. The flavors were perfectly balanced and the portions were just right.

The service was impeccable. The staff was attentive, friendly, and knowledgeable about the menu. They made sure that every aspect of our dining experience was top-notch.

I highly recommend Robuchon Madrid to anyone looking for a truly exceptional dining experience. Whether it's a special occasion or just a night out, you won't be disappointed!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmbU9tR2ZREAE&d=17924085&t=1

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We had a great time here Robuchon .The cocktails were amazing, the food was incredible, and everything was just perfect. The atmosphere was so lovely—it truly made the experience unforgettable. Imanoz was serving us , such a nice and cute guy 🤍😊🤍 we felt in love !

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN2dDlIdmp3RRAB&d=17924085&t=1

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Beautiful bistrot with a unique concept—local cuisine with a JL twist. The space is stunning, and the team works hard to create a welcoming experience. I rarely leave critical reviews, but I hope this feedback can be helpful. I also shared my thoughts with the team at the time, but unfortunately, it didn’t feel like the feedback was acknowledged or taken on board.

While the menu lacked excitement for me (a subjective opinion), the bigger issue was the execution. The Milanese was dry, overcooked, and over-seasoned, which was disappointing. Similarly, the fish dish fell short—a poor choice of produce with two thin fillets that were impossible to crisp properly, leading to overcooking.

On top of that, there was an issue with the wine service. One of the glasses arrived with sip marks and wasn’t properly polished. While the staff replaced it promptly, they threw away a full glass of wine from our bottle in the process and didn’t replace it until I had to complain. This is basic service and should have been handled proactively.

It’s clear there’s potential here, but these basics need to be addressed to deliver the experience the concept and setting promise.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNfbHNmaXR3RRAB&d=17924085&t=1

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Excellent!  We loved every dish we had -- favorites were the Galician pulpi and the onion soup.  The breads were outstanding, too.  We went twice in one week.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ1b05Pc1B3EAE&d=17924085&t=1

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A very very beautiful place, nice different areas with different ambience, great service. Though no aperitif or detail was served (no Madrid style:). The food didn’t amaze, I was expecting more taste from tarte tatin for instance. Probably other deserts are better.

Robuchon Madrid: Restaurante de lujo en Salamanca, Madrid

Robuchon Madrid was a French-inspired restaurant located at Paseo de la Castellana 12, Madrid, Spain. It opened in September 2022, offering a variety of French-inspired dishes with a Spanish twist. Despite its initial promise, the restaurant faced challenges in attracting a consistent clientele and underwent several changes in management and menu offerings. After approximately two and a half years, Robuchon Madrid closed its doors permanently in March 2025.

Historia de Robuchon Madrid en la capital española.

Robuchon Madrid fue un restaurante de inspiración francesa que abrió sus puertas en septiembre de 2022, en el emblemático Paseo de la Castellana 12, Madrid. Desde el momento de su apertura, prometió ofrecer una selección de platos franceses con un toque español, lo que atrajo la atención de los amantes de la gastronomía.

 Robuchon Madrid abrió en septiembre de 2022.

 El restaurante experimentó cambios en la gestión y en su menú para atraer a más clientes.

 Robuchon Madrid cerró sus puertas de forma permanente en marzo de 2025.

A pesar de su promesa inicial, Robuchon Madrid enfrentó dificultades para atraer a una clientela constante, lo que llevó a varios cambios en su gestión y en la oferta de menú. Su historia, aunque breve, refleja los desafíos del sector gastronómico en una ciudad tan competitiva como Madrid.

A selection of French-inspired dishes with a Spanish twist, offering a variety of starters, mains, and desserts.

Cornetos de tartar de buey

Croquetas de confit de pato

Tortilla de patatas

Lobster roll en tempura con mahonesa de kimchi

Ensalada César con pollo empanado

Croque mille-feuilles al estilo Robuchon

Hamburguesa de ternera con emmental, pepinillos y salsa barbacoa

Fish and Chips

Steak tartar cortado a cuchillo

Milanesa de pollo con patatas fritas

Presa de cerdo ibérico con puré de patatas Robuchon

Torrija

Robuchon Madrid Menu

Sumérgete en una experiencia culinaria excepcional en Robuchon Madrid, donde la alta cocina francesa se encuentra con sabores españoles. Este menú es una cuidada selección de platos que combinan frescura y creatividad, ideales para los amantes de la buena gastronomía.

Los entrantes son el comienzo perfecto para tu experiencia gastronómica:

 - Tartare de buey, una delicada mezcla de sabores.

, un clásico español preparado con huevos, patatas y aceite de oliva.

Para el plato principal, cada opción promete satisfacer hasta el más exigente de los paladares:

, una delicia para los amantes de la carne.

No puede faltar un toque dulce para finalizar tu comida:

, un clásico dulce que combina pan brioche, leche, huevo, azúcar y canela.

Acompaña tu comida con una selección de bebidas que complementan a la perfección cada plato.

Descubre Robuchon Madrid en el P.º de la Castellana, un templo gastronómico donde cada bocado es una obra maestra. ¡Reserva tu mesa ahora!

Restaurante Robuchon: Alta cocina en Salamanca, Madrid

Salamanca Municipality

Robuchon Madrid

An informal bistro offering breakfast, tapas, and an executive menu.

L'Ambassade

A fine dining experience with a tasting menu inspired by Joël Robuchon.

L'Atelier

A hidden bar offering exclusive cocktails and ambient music.

Le Speakeasy

Robuchon Madrid, Un Destino Gastronómico Imperdible En La Capital Española.

Ubicado en el corazón de Madrid, Robuchon Madrid es un verdadero santuario para los amantes de la buena comida. Este destacado establecimiento no solo ofrece un ambiente elegante, sino también una variedad de propuestas culinarias que deleitarán a cualquier comensal. Desde **deliciosos desayunos** hasta menús de degustación de alta cocina, cada experiencia aquí es una celebración de los sabores.

Robuchon Madrid ofrece tres experiencias únicas que capturan la esencia de la gastronomía contemporánea. Aquí te presentamos las opciones que no puedes dejar de probar:

: Un bistró informal que ofrece desayunos, tapas y un menú ejecutivo.

: Una experiencia de alta cocina con un menú de degustación inspirado por Joël Robuchon.

: Un bar oculto que ofrece cócteles exclusivos y música ambiental.

Ya seas un aficionado de los brunchs, un amante de la alta cocina o simplemente busques un lugar para disfrutar de un cóctel en un ambiente acogedor, Robuchon Madrid tiene algo que ofrecerte. Con un servicio excepcional y un ambiente acogedor, cada visita promete ser una experiencia memorable.

Community of Madrid

Disfruta de la experiencia culinaria en Robuchon Madrid, un restaurante francés con toque español en Paseo de la Castellana. Reserva ahora y vive una experiencia única.

Robuchon Madrid: Restaurante Gastronómico en Paseo de la Castellana

Explora Madrid con nuestra guía de itinerarios, que incluye los mejores restaurantes como Robuchon y atracciones imperdibles como museos en el centro de Madrid.

Guía de Itinerarios Madrid: Descubre los Mejores Restaurantes y Museos

Conoce la historia de Robuchon Madrid, su oferta culinaria y opiniones de los comensales. Un rincón de cocina francesa en Madrid con un pasado interesante.

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