Menú de Medlar en Londres: Una experiencia gastronómica única en Europa moderna.
Medlar ofrece un menú de temporada que destaca la cocina europea moderna, utilizando ingredientes frescos de las Islas Británicas y Europa. Con opciones para uno, dos o tres platos, el menú está diseñado para deleitar tanto a los amantes de la gastronomía como a los que buscan una experiencia culinaria inolvidable.
Entrantes
- Crab Raviolo con samphire, gambas marrones, fondue de puerros y salsa bisque.
- Duck Egg Tart con salsa de vino tinto, puré de nabo, lardons y corazón de pato salteado.
Platos principales
- Under Blade Fillet con caracoles café de París, portobello relleno, puré de chalotas y salsa béarnaise.
- Stone Bass con salsa de soja, chalota, aderezo de jengibre, shitake, shiso y bok choi.
- Roast Coquelet Breast and Stuffed Leg con espárragos blancos, máslitas, ajo silvestre, puerros y gnocchi de ricotta.
- Chargrilled Calf's Liver con galette de papa crujiente, cebolla confitada, ajo húmedo, Dijon, panceta y caramelo de vinagre de Jerez.
- Cornish Lamb Rump con espárragos verdes, lengua salteada, tapenade de aceitunas kalamata, anchoa y terrina de papa crujiente.
- Roast Newlyn Cod con mejillones, tomates ibéricos de invierno, gnocchi, barba de monje, lechuga roja y gremolata.
- Sautéed Gnocchi con máslitas, champiñón de coliflor, espárragos blancos, cebolla tropea, pesto de ajo silvestre y pecorino.
Postres
- Buttermilk Panna Cotta con fresas gariguette, sorbete de fresa, pastel de pistacho y ralladura de limón confitada.
- Warm Chocolate Mousse and Salted Caramel Tartlet con helado de leche y nueces confitadas.
- Honeycomb Ice Cream, suave y refrescante.
Bebidas
En Medlar, nuestra selección de bebidas complementa perfectamente cada plato. Desde vinos finos hasta cócteles artesanales, hay algo para cada paladar.
Especialidades de la casa
Medlar también destaca por sus especialidades, que cambian según la temporada, garantizando frescura y variedad en cada visita.
