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Paris

Neige d'Été, helmed by Chef Hideki Nishi, offers a unique dining experience that seamlessly blends French and Japanese culinary traditions. Patrons frequently commend the restaurant for its exquisite presentation, harmonious flavors, and exceptional service. The intimate setting, featuring an open kitchen, allows diners to witness the meticulous preparation of each dish. The fusion of cultures is evident in dishes like the 'bouillon au canard' and 'smoked beef fillet,' which have received particular acclaim. The wine pairings are thoughtfully curated, enhancing the overall dining experience. While the restaurant has garnered numerous accolades, some guests have noted that the ambiance may feel understated for such a high-caliber establishment.

Ubicado en el corazón de París, Neige d'été es un refugio culinario donde la cocina francesa se entrelaza con la japonesa, creando una experiencia gastronómica única. Bajo la dirección del Chef Hideki Nishi, cada plato es una obra maestra que destaca tanto por su presentación como por su sabor. Desde el 'bouillon au canard' hasta el 'smoked beef fillet', cada bocado es un viaje que celebra la rica herencia cultural de ambos países.

Ambiente Intimista y Servicio Excepcional

Los visitantes elogian no solo la calidad de la comida, sino también el ambiente acogedor que ofrece Neige d'été. Con una cocina abierta, los comensales pueden observar la dedicación y el cariño que se pone en la preparación de cada plato. Además, la selección de vinos está cuidadosamente diseñada para complementar a la perfección los sabores de la comida, lo que eleva aún más la experiencia.

¿Cuáles son los horarios de atención de Neige d'été?

: Neige d'Été opera de lunes a viernes, con servicio de cena a partir de las 7:30 PM. El restaurante está cerrado los sábados y domingos.

¿Hay un código de vestimenta en Neige d'été?

: Aunque Neige d'Été no impone un código de vestimenta estricto, se recomienda que los huéspedes vistan de manera smart-casual para estar a la altura de la experiencia gastronómica elegante.

¿Neige d'été acomoda restricciones dietéticas?

: Sí, Neige d'Été es amigable con los veganos y puede acomodar varias restricciones dietéticas bajo petición. Se aconseja informar al restaurante con anticipación para asegurar opciones adecuadas en el menú.

La comunidad tiene una **opinion altamente positiva** sobre Neige d'été. Los huéspedes elogian la innovación en la fusión de las cocinas francesa y japonesa, el servicio atento y el ambiente íntimo. Aunque algunos visitantes han mencionado que el ambiente puede parecer discreto para un establecimiento de tan alta calidad, la experiencia culinaria sin duda es digna de mención.

Europe

France

Ubicado en el corazón de París, Neige d'été es un restaurante que invita a los comensales a disfrutar de una experiencia culinaria única. Con su ambiente acogedor y su decoración elegante, este lugar es ideal para aquellos que buscan una escapada gastronómica en la ciudad del amor. Desde el momento en que entras, te envuelve un aroma tentador que promete una aventura de sabores.

La carta de Neige d'été es un verdadero festín para los sentidos. Entre los platos más destacados se encuentra el "Magret de Canard", un jugoso filete de pato servido con una salsa de frutos rojos que realza su sabor ahumado. Otra opción imperdible es el "Tartare de Saumon", fresco y delicado, acompañado de aguacate y un toque de lima que despierta el paladar. Para acompañar, no te pierdas su selección de vinos franceses, que complementan perfectamente cada bocado.

Uno de los aspectos más fascinantes de Neige d'été es su compromiso con la sostenibilidad. Utilizan ingredientes locales y de temporada, lo que no solo apoya a los productores de la región, sino que también garantiza que cada plato sea fresco y lleno de sabor. Además, el restaurante ofrece una experiencia de cocina abierta, donde los comensales pueden ver a los chefs en acción, creando un ambiente vibrante y dinámico.

Situado en una zona vibrante de París, Neige d'été está rodeado de encantadoras boutiques y cafés. A solo unos pasos, puedes explorar el famoso Museo del Louvre o disfrutar de un paseo por el Jardín de las Tullerías. La ubicación es perfecta para combinar una experiencia gastronómica con un día de turismo en la ciudad.

¿Qué es lo que hace especial a Neige d'été?

 Su enfoque en ingredientes locales y su ambiente acogedor lo convierten en un destino imperdible.

 Se recomienda reservar, especialmente durante los fines de semana.

 No te pierdas el Magret de Canard y el Tartare de Saumon.

No esperes más para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable en Neige d'été. Ven y descubre por ti mismo por qué este restaurante se ha convertido en un favorito entre los locales y turistas por igual. ¡Te esperamos!

Tasting menus of stylishly presented, seafood-focused dishes in an understated, elegant dining room.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQMlptSEd3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJj5cSZD1w5kcRxG5lX68BY50/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQMlptSEd3EAE

Fabulous experience and overall the best restaurant experience I've ever had (despite this not being my first time at a Michelin star restaurant). The highlight was the first entree (the yellowtail), and the vanilla marinated radish that was part of this (pictured) was particularly divine. Really excellent and would recommend to others. Thank you to the staff and chefs.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYOWR2Q1VBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJj5cSZD1w5kcRxG5lX68BY50/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYOWR2Q1VBEAE

Amazing experience! I highly recommend to order the wine with your menu, great choice.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURhOXZYNDd3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJj5cSZD1w5kcRxG5lX68BY50/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURhOXZYNDd3RRAB

#8th in my public list on Googlemaps.
An improbable balance between delicate flavors. A small miracle, like a summer snow (Neige d’été)

There’s a lot of competition when you’re a Japanese Chef in Paris. It’s by far the most represented nationality in the Étoilés Kitchens (French aside, and I’m not even sure). This chef (worked in George V) is in the leading one star group.
Two interesting things here. First, and you shouldn’t be surprised, it’s the quality of execution. Superbe. Second, it’s the balance and the width (in taste) of its dishes. He does not hesitate to use a large spectrum in a dish and manages to balance it. Like feeling a snowflake in summer. A striking contrast delicately balanced.

The service is of a good étoilé with its formalism.
The crowd was family, friends and couples. I did not see business but I would have a business lunch here. I guess the location is not the best for that crowd.
A top tiers one star

Update 2022:
Went back. The crowd was roughly the same.
The service was still excellent which is consistent with the previous visit.
Some element of the menu were still there but most were new or changed. You can check my pictures/videos to see the 21 and the 22 (although the pics may not be attached to the review but just uploaded). I ve also noticed some Spanish flavors, which is also consistent with the last visit.

A very solid one star.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURHMEkyX1VnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJj5cSZD1w5kcRxG5lX68BY50/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURHMEkyX1VnEAE

Four stars for the pleasant staff and consistent execution in various techniques.

Not all of the dishes "hit" and in some instances the flavors were indistinct. There wasn't a natural theme or flow in flavors from one dish to another that you might expect in a 2+ hour tasting menu.

Service wasn't perfect - empty wine glasses sat on our table for most of the meal after we had finished our first glass.

The Japanese influence seemed minimal, aside from a couple perfunctory references (such as use of binchotan on a couple items).

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURtdHV5UURnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJj5cSZD1w5kcRxG5lX68BY50/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURtdHV5UURnEAE

We had a pleasant experience at Neige d’été today. The food was nice overall and the staff service was exceptional. The only complaint I would have was the mussel aperitif (it wasn’t too fresh or it had a really strong taste). But that’s just my opinion with my particular taste. Maybe it’s perfectly fine for other guests. We are excited to try their sister restaurant Pilgrim another time and will definitely return to Neige d’été as we live around the corner. Thanks to the head chef, the many sous chefs, and the entire staff at Neige d’été for today’s experience.

Neige d'été: Restaurante Estrella Michelin en París

Established in 2014 by Chef Hideki Nishi, Neige d'Été has been celebrated for its innovative fusion of French and Japanese cuisines, earning its first Michelin star in 2016.

Neige d'été: a culinary journey blending French finesse with Japanese artistry in paris's 15th arrondissement.

Nestled at 12 Rue de l'Amiral Roussin, Neige d'été has carved a distinctive niche since its inception in 2014. Founded by visionary Chef Hideki Nishi, this restaurant masterfully intertwines the elegance of French gastronomy with the subtle refinement of Japanese cuisine. This fusion creates a dining experience that transcends borders, captivating both locals and travelers seeking sophisticated culinary artistry.

The journey of Neige d'été began in 2014 when Chef Hideki Nishi opened its doors with a vision to merge two rich culinary traditions. From the outset, the restaurant distinguished itself through its innovative menu, highlighting seafood in stylishly presented dishes within an understated yet elegant dining room.

Just two years later, in 2016, Neige d'été's dedication to culinary excellence was recognized with its first Michelin star. This prestigious accolade cemented its status among Paris’s top-tier restaurants and highlighted Chef Nishi’s masterful balance of flavors and meticulous technique.

Distinctive features that define Neige d'été

What sets Neige d'été apart is not just the Michelin star but the restaurant’s ability to harmonize delicate flavors with a bold culinary vision. Chef Nishi’s expertise shines in seafood-focused tasting menus that showcase a wide spectrum of tastes, artfully balanced to surprise and delight the palate. The experience evokes the metaphor of a "summer snow," an improbable but exquisite contrast that's both memorable and refreshing.

Innovative French-Japanese fusion cuisine

 presented with artistic precision and seasonal sensitivity.

 affirming its status among Paris’s culinary elite.

 that combine delicate flavors with unexpected contrasts.

a must-visit for discerning food enthusiasts in paris

For foodies and travelers seeking an authentic taste of Parisian culinary innovation, Neige d'été promises a refined journey through taste and texture. Its location in the vibrant 15th arrondissement makes it accessible while offering an intimate atmosphere ideal for special occasions or a sophisticated night out.

 stands as a beacon of culinary artistry where French technique and Japanese subtlety meet to create unforgettable dining memories.

Neige d'été is a charming restaurant in Paris offering delightful seafood-focused tasting menus in an elegant dining room, perfect for culinary explorers and lovers of French gastronomy.

Neige d'été

Experience the culinary artistry of Chef Hideki Nishi through our curated tasting menus, blending French and Japanese flavors.

Menu Découvert

Menu Neige d'Été

Menu Prestige

Chef's Tasting Menus

En Neige d'été, ubicado en el mágico corazón de París, te invitamos a un viaje gastronómico excepcional. Nuestro menú degustación, creado por el talentoso Chef Hideki Nishi, fusiona lo mejor de la cocina francesa y japonesa para ofrecerte una experiencia inolvidable. Cada plato está diseñado para resaltar ingredientes frescos y de temporada, brindando un deleite para los sentidos.

Descubre Neige d'été en París: un restaurante único que combina sabores excepcionales y un ambiente encantador. ¡Ven y deléitate hoy!

Restaurante Neige d'été en París: Sabores Exquisitos

Paris Municipality

Enhance your dining experience with a selection of wines paired to complement each course.

Wine Pairing

Intimate setting for special occasions, accommodating up to 12 guests.

Private Dining Room

En el corazón de París se encuentra **Neige d'été**, un restaurante que combina un entorno elegante con una experiencia culinaria excepcional. Este lugar no solo es un punto de encuentro para los amantes de la buena comida, sino que también ofrece un espacio ideal para celebrar momentos especiales.

Neige d'été se destaca por su atención al detalle y un enfoque en ofrecer experiencias memorables. Una de las opciones más destacadas es el **Wine Pairing** por 50 EUR, donde podrás disfrutar de una selección de vinos cuidadosamente elegidos para complementar cada plato de tu menú. Esta opción no solo enriquece tu experiencia gastronómica, sino que también te permite descubrir nuevos sabores y combinaciones.

: 50 EUR - Mejora tu experiencia culinaria.

Île-de-France Region

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