Menús degustación en Eclectic Restaurante Corunna.
Situado en la hermosa ciudad de Corunna, el Eclectic Restaurante se distingue por su enfoque innovador en la gastronomía. Ofrecemos cuatro menús degustación que invitan a los comensales a embarcarse en un viaje culinario único, donde los sabores locales se combinan con técnicas de cocina modernas. Cada menú ha sido cuidadosamente elaborado para resaltar la frescura y la calidad de los ingredientes, garantizando una experiencia memorable.
Menú FROITOS.
Este menú es una celebración de la rica biodiversidad gallega. Incluye:
Habas baby con jamón, Cogollo a la brasa con salsa de anchoas, Queso de cerdo, , Steak de buey de 70 días de maduración con espuma de foie y berberechos, Perla negra de ostra de Ortegal, Tartar de bonito, , Sardina "presa" tributo a Doña Emilia. Además, incluimos varios panes de Galicia, como brona, millo, grelos, y harina de grandal.
- Xarda y gazpacho de alga.
- Vieira praliné de piñones y aceite de pino de Galicia.
- Rape negro de la lonja coruñesa con 16 horas de elaboración desalado y cocinado a baja temperatura.
- Arroz verde con marisco del día.
- Solomillo de vaca de rubia gallega con maduración de 30-40 días y salsa de berberechos secos y algas.
- Cochinillo con sus chicharrones, fondo de ibéricos y piña.
- Yogur de flor de azahar y cítricos.
- Petit fours (leche tostada y nuez con flores de chocolates "cascarilleiros", tarta de almendra de Santiago).
Menú PEDRAS.
Al igual que el Menú FROITOS, el Menú PEDRAS ofrece un festín de sabores gallegos con los mismos ingredientes excepcionales.
Menú AUGAS.
Este menú también ofrece la oportunidad de degustar los sabores gallegos esenciales, manteniendo la misma línea de calidad y presentación.
Menú SEMENTES.
Finalmente, el Menú SEMENTES es una excelente opción para aquellos que buscan una experiencia culinaria redefinida, con la misma dedicación a la calidad y presentación que los otros menús.
