Menú de cocina californiana de temporada en Kali.
En el corazón de Los Ángeles, Kali ofrece un menú dinámico que celebra la abundancia agrícola de California, centrado en ingredientes orgánicos y sostenibles provenientes de granjas locales y su propio jardín. Cada plato es una obra maestra que invita a los comensales a disfrutar de una experiencia gastronómica memorable.
Entradas.
- Crowded Beach : una mezcla de ostras, pez amarillo, mejillones, uni, abulón y gamba.
- Beef Tartare 'Cigar' : tartar de res con esencia de carbón y emulsión de yema.
- Local Oysters : ostras frescas acompañadas de mignonette de pepino.
- Scallop Carpaccio : carpaccio de vieira con una presentación estacional.
- Smoked Beetroot Salad : ensalada de remolacha ahumada con elementos de sabor.
- Butternut Squash Soup : una deliciosa sopa de calabaza.
- Autumn Tortoloni : tortoloni con verduras de otoño.
Platos principales.
- Sea Urchin Pasta : pasta con erizo de mar, espagueti, pan rallado y queso Fiscalini.
- Local Cod : bacalao fresco con una presentación estacional.
- Mushroom Risotto : risotto de champiñones con spigarello y queso Fiscalini.
- Sonoma County Liberty Farms Duck Breast : pechuga de pato con una presentación estacional.
- Peads & Barnett Bone In Pork Chop : chuleta de cerdo con una presentación estacional.
- Dry Aged Whole Roasted Squab : paloma asada entera de Carpenter Ranch.
- Dry Aged Sonoma County Half Duck : medio pato de Liberty Farms.
- Bone-In Ribeye Steak : ribeye a la parrilla de Santa Carota Ranch.
- New York Steak : steak de Nueva York de Santa Carota Ranch.
- Dry Aged Ribeye Steak : ribeye añejado de Flannery Beef.
Postres.
- Meringue Gelato : gelato suave de merengue con yema de huevo curada en sal.
Bebidas.
Kali también ofrece una selección excepcional de vinos y cócteles artesanales, diseñados para complementar la riqueza de sus platos. Es el lugar ideal para disfrutar de una velada inolvidable.