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Gushan District

NIBBON, located in Gushan District, Kaohsiung, is renowned for its fusion of Japanese and French-Italian cuisines. The restaurant operates on a reservation-only basis, with bookings opening monthly, making it one of the most sought-after dining spots in the area. The menu changes every two months, featuring dishes like Grilled Sweetfish Soup, Sea Urchin with Soy Milk Mousse, and Australian Wagyu with Diaphragm and Short Ribs. The dining experience is enhanced by a cozy atmosphere, attentive service, and a selection of wines that complement the dishes.

Descubre NIBBON en el Distrito de Gushan, Taiwán.

Ubicado en el vibrante Distrito de Gushan en Kaohsiung, NIBBON es mucho más que un simple restaurante; es un viaje culinario que fusiona magistralmente las tradiciones japonesas con la elegancia de la gastronomía francesa e italiana. Este establecimiento ha capturado la atención de los amantes de la buena mesa, convirtiéndose en un destino imperdible para quienes buscan una experiencia gastronómica única y sofisticada.

NIBBON opera bajo un modelo de reservas exclusivas, lo que asegura que cada visita sea memorable y especial. Su menú de degustación cambia cada dos meses, presentando delicias como la sopa de pez dulce a la parrilla, erizo marino con mousse de leche de soya, y wagyu australiano con diafragma y costillas cortas. La atención al detalle y el ambiente íntimo hacen que cada cena sea una celebración de sabores.

NIBBON está abierto desde el miércoles hasta el domingo, con dos horarios de servicio: de 5:30 PM a 8:00 PM y de 8:30 PM a 11:30 PM. Es importante hacer una reserva anticipada, ya que los espacios son limitados y las reservas se abren mensualmente. Asegúrate de informar sobre cualquier restricción dietética al realizar tu reserva, para que se puedan hacer las adaptaciones necesarias.

¿Cómo puedo hacer una reserva en NIBBON?

 Las reservas son necesarias y se abren mensualmente. Es recomendable consultar su sitio web oficial o contactarlos directamente para los detalles más recientes.

¿Cuál es el rango de precios del menú de degustación?

 El menú de degustación tiene un precio de NT$3,980 por persona, con opciones de maridaje de vinos disponibles a un costo adicional.

¿NIBBON acomoda restricciones dietéticas?

 Se recomienda informar al restaurante sobre cualquier restricción dietética o alergias al hacer la reserva para asegurar que puedan acomodar tus necesidades.

¿Hay estacionamiento disponible cerca de NIBBON?

 Si bien no se proporcionan detalles específicos sobre el estacionamiento, se recomienda consultar el sitio web oficial del restaurante o contactarlos directamente para obtener información sobre el estacionamiento.

¿Cuáles son los horarios de operación de NIBBON?

 NIBBON opera de miércoles a domingo, con dos horarios de asientos: 5:30 PM - 8:00 PM y 8:30 PM - 11:30 PM. Permanecen cerrados los lunes y martes.

Con su atención al detalle y un ambiente acogedor, NIBBON se ha ganado una **reputación** destacada por su innovadora fusión de cocinas. Si estás en Kaohsiung y buscas una experiencia gastronómica que no olvidarás, ¡NIBBON es el lugar perfecto para ti!

Asia

Taiwan

Ubicado en el vibrante distrito de Gushan en Taiwán, NIBBON es más que un simple restaurante; es un viaje culinario que captura la esencia de la gastronomía taiwanesa. Con un ambiente acogedor y moderno, este establecimiento se convierte en un refugio para los amantes de la comida que buscan experimentar sabores auténticos y creativos. Desde el momento en que cruzas la puerta, el aroma de los ingredientes frescos y las especias exóticas te envuelven, prometiendo una experiencia inolvidable.

En NIBBON, cada plato cuenta una historia. Uno de los favoritos es el "Ramen de Cerdo Asado", donde los fideos perfectamente cocidos se sumergen en un caldo rico y sabroso, coronado con tierna carne de cerdo y un toque de cebollín fresco. Otro plato destacado es el "Tartar de Atún", que combina la frescura del atún con una salsa especial que realza su sabor, creando una explosión de frescura en cada bocado. Estos platos no solo son un festín para el paladar, sino también para los ojos, presentados con una atención meticulosa al detalle.

NIBBON se enorgullece de utilizar ingredientes locales y de temporada, lo que no solo apoya a los agricultores de la región, sino que también garantiza que cada plato sea fresco y lleno de sabor. Además, el restaurante ofrece una selección de bebidas artesanales, incluyendo cervezas locales y cócteles innovadores que complementan perfectamente la experiencia gastronómica. Un dato curioso es que el chef principal, un apasionado de la cocina taiwanesa, ha viajado por todo el país para aprender de los mejores, y ha traído esas influencias a su menú.

Situado en el corazón de Gushan, NIBBON está rodeado de una variedad de atracciones que hacen que tu visita sea aún más especial. Desde el hermoso Parque de la Paz hasta el vibrante Mercado Nocturno de Liuhe, hay mucho que explorar antes o después de tu comida. La cercanía al mar también permite disfrutar de paseos escénicos y actividades acuáticas, haciendo de NIBBON una parada ideal para los viajeros que buscan una experiencia completa.

NIBBON es conocido por su auténtica cocina taiwanesa y su enfoque en ingredientes frescos y locales.

Visitar NIBBON es una experiencia que combina sabores únicos, un ambiente acogedor y la oportunidad de explorar la rica cultura culinaria de Taiwán.

Cerca de NIBBON, puedes encontrar el Parque de la Paz y el Mercado Nocturno de Liuhe, ideales para explorar después de tu comida.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en NIBBON. Ven y descubre por qué este restaurante se ha convertido en un favorito entre los locales y visitantes. ¡Te esperamos!

Sophisticated fine-dining restaurant offering refined plates from familiar international meals.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6cjVTaUFREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJhZXWyJsFbjQRgP5sAcEVl9c/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6cjVTaUFREAE

It is an amazing gourmet food journey we had here at our last night in Kaosiung.

The chef is smart, talent in food fusion, and creative that I should highlight that he is willing to try new things - one of the dishes is the soup with mix of thyme rosemary and one more herb..I totally forgot it now as I was a little bit drunk 😆… indeed the wine pairing is excellent to us as well.

We hope to visit Nibbon again for another impressive journey.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM1aUtmUzF3RRAB&d=17924085&t=1

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Upon stepping into Nibbon Restaurant in Kaohsiung, you immediately notice the meticulous attention to detail that embodies both professionalism and finesse.

The food itself is akin to a performance art or a narrative. Each dish ingeniously blends characteristics of Japanese and French cuisines, offering not only a culinary delight but also a visual feast. The porcelainware is equally exquisite, each piece carefully curated as though an art object meant to adorn the beautiful space.

What's even more commendable is Nibbon's ever-changing seasonal menu. This not only showcases the chef's creativity and skill but also ensures that every visit offers a new surprise. Be it appetizers, main courses, or desserts, each item is thoughtfully designed and perfectly matched.

For me, this restaurant is well worth the trip from Taipei to Kaohsiung. Each visit feels like an ultimate sensory journey—from the visuals to the taste, and from the ambiance to the service, everything is just impeccable.

Nibbon is more than just a restaurant; it's a sanctuary where one can immerse themselves in both fine dining and art. If you, like me, have a passion for gourmet food and a refined lifestyle, don't miss this multifaceted restaurant located in Kaohsiung. I can guarantee it will satiate both your taste buds and soul.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNXNVpyVjl3RRAB&d=17924085&t=1

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Fantastic food and wine pairing. The space felt homey and warm which I always appreciate. The staff was friendly and welcoming and the service was great overall. Very rare for me to be thinking of visiting again before the meal is even over but this place left me wanting more. The food was just so beautifully executed with a lot of complexity. Would 100% come back again.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNLcmFLMk9REAE&d=17924085&t=1

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The best cuisine in Kaohsiung, Taiwan. Everything is perfect there for you.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmNklmWlhREAE&d=17924085&t=1

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Delicious and creative, but almost impossible to make a reservation.

Descubre NIBBON: Gourmet en Gushan, Kaohsiung

Opened in 2020, NIBBON has quickly become one of Kaohsiung's most sought-after dining establishments, known for its innovative fusion cuisine and reservation-only policy.

Historia de NIBBON en Gushan District, Kaohsiung.

NIBBON, situado en el vibrante distrito de Gushan en Kaohsiung, es una joya culinaria que ha capturado la atención de los amantes de la gastronomía desde su apertura.

NIBBON abrió sus puertas en 2020, ofreciendo una experiencia gastronómica única que fusiona las influencias de la cocina japonesa con técnicas y sabores de la cocina francesa e italiana. Desde el primer día, el restaurante ha seguido una política de solo reservas, garantizando así una experiencia más personalizada y exclusiva para cada comensal.

En 2022, NIBBON fue incluido en la prestigiosa Guía Michelin Selección de Kaohsiung, un reconocimiento que destaca la calidad y la creatividad de su oferta culinaria. Este hito consolidó su reputación como uno de los mejores lugares para cenar en la ciudad.

NIBBON no solo es un restaurante; es un viaje culinario que combina lo mejor de dos mundos. Con un menú que cambia estacionalmente y una dedicación hacia los ingredientes frescos y locales, cada visita promete ser única e inolvidable.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Parking Options

Serves Wine

Good for Children

NIBBON is a sophisticated fine-dining restaurant located in the vibrant Gushan District of Kaohsiung City, Taiwan. It offers a delightful fusion of traditional and modern gastronomy, inviting food lovers to indulge in a sensory journey with meticulously crafted dishes that reflect the essence of Taiwanese cuisine.

NIBBON

A fusion of Japanese and French-Italian techniques, featuring seasonal dishes with Japanese seafood and local vegetables.

Grilled Sweetfish Soup

Sea Urchin with Soy Milk Mousse

Scarlet Shrimp with Peach Cold Soup

Grilled Tokushima Citrus Fish with Conch

Japanese Sea Bream with Perilla Flower

French Summer Black Truffle with Star Eel

Australian Wagyu with Diaphragm and Short Ribs

Goat Milk Ice Cream with Buckwheat and Citrus Blossom Honey

Cantaloupe Sorbet with Yogurt Granita

NIBBON Menu

Nestled in the heart of Kaohsiung’s Gushan District, Nibbon offers a sophisticated dining experience where the delicate art of fusing Japanese and French-Italian culinary traditions shines through. The menu is a celebration of seasonal ingredients, highlighting fresh Japanese seafood and vibrant local vegetables, skillfully crafted into refined plates that please both the eye and palate.

Begin your culinary adventure with a selection of artfully prepared starters that showcase exquisite ingredients and bold flavor combinations.

 – A comforting soup blending smoky grilled sweetfish, fresh seaweed, and crisp vegetables for a harmonious start.

 – Creamy soy milk mousse accented with luscious sea urchin, dried kelp, white asparagus, yuzu oil, and a hint of French chili powder.

 – Delicate scarlet shrimp served with refreshing peach cold soup, snow frost, and fragrant fennel head.

 – A masterful pairing of grilled Tokushima citrus fish accompanied by tender conch, highlighting subtle citrus notes.

The main courses at Nibbon are a thrilling exploration of premium ingredients and expert techniques, promising a memorable dining highlight.

 – Tender Japanese sea bream delicately paired with aromatic perilla flowers, capturing the essence of freshness.

 – A luxurious combination featuring earthy French summer black truffle, tender star eel, creamy risotto, and seasonal vegetables.

 – Succulent Australian Wagyu expertly prepared with diaphragm and short ribs, delivering a rich and satisfying experience.

End on a sweet note with desserts that balance creaminess and freshness, perfect for cleansing the palate and delighting the senses.

 – Creamy goat milk ice cream paired with nutty buckwheat and fragrant citrus blossom honey for a harmonious finish.

 – Refreshing cantaloupe sorbet complemented by tangy yogurt granita offers a vibrant and cooling experience.

Nibbon proudly offers an exquisite wine selection thoughtfully paired to elevate each course. The chef’s dedication to creativity shines through in their ever-changing seasonal specials, ensuring that every visit uncovers new and tantalizing dishes crafted with flair and finesse.

¡Descubre NIBBON en Gushan, Kaohsiung! Disfruta de auténtica comida taiwanesa en un ambiente vibrante. ¡No te lo pierdas, ven y saborea hoy!

Restaurante NIBBON en Gushan, Kaohsiung - Sabor Único

Kaohsiung Municipality

A set menu featuring a variety of dishes that change every two months, highlighting Japanese seafood and local vegetables.

Prix Fixe Menu

A selection of wines paired with the prix fixe menu.

Wine Pairing

Descubre NIBBON en Gushan District, Taiwán.

NIBBON es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria única en el corazón del Gushan District. Este establecimiento es conocido por su enfoque en la **gastronomía japonesa**, utilizando ingredientes frescos y de calidad, especialmente pescados y verduras locales. La atmósfera es acogedora y moderna, ideal para disfrutar de una comida especial o una cena con amigos.

La joya de NIBBON es su **Menú Prix Fixe**, disponible por solo 3980 TWD. Este menú especial presenta una variedad de platos que cambian cada dos meses, resaltando los sabores del mar japonés y las verduras frescas de la región. Con cada visita, hay algo nuevo que descubrir y disfrutar.

Para aquellos que desean elevar su experiencia gastronómica, NIBBON también ofrece un **Maridaje de Vinos** por 1680 TWD, diseñado para complementar perfectamente los sabores del menú prix fixe. Esta selección de vinos se elige cuidadosamente para realzar cada plato, asegurando que cada bocado sea una celebración de sabores.

District

Descubre NIBBON, restaurante en Gushan, Kaohsiung, que ofrece una experiencia gastronómica única con mariscos japoneses, menú de temporada y ambiente exclusivo.

NIBBON Gushan: Fusión de Cocina Japonesa y Francesa en Kaohsiung

Disfruta en NIBBON, en Gushan, Kaohsiung, un restaurante premiado con menú de temporada y ambiente romántico. Reservas requeridas, ¡haz tu cita hoy!

Guía de NIBBON en Kaohsiung: Cocina Innovadora y Reservas Difíciles

Experimenta el menú degustación de NIBBON en Gushan, Kaohsiung, con maridaje de vinos y ambiente elegante. ¡Reserva ahora para vivir una experiencia única!

Descubre NIBBON: Gourmet en Gushan, Kaohsiung

Gastronomía y Delicias Culinarias

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