Menú del Restaurante Amass en Copenhague K.
Descubre un menú que destaca por su innovación y sostenibilidad, donde cada plato es una celebración de ingredientes locales y prácticas de cero desperdicio.
Entrantes
Los entrantes en Amass son una experiencia sensorial que combina sabores únicos y presentaciones artísticas. Aquí tienes algunas opciones para comenzar tu viaje culinario:
- Crystal Malt : Un plato que combina malta cristal, mejillones ahumados, semillas de cilantro y lechuga de mar.
- Pumpkin : Calabaza acompañada de miel quemada, crema cultivada y flor de nasturtium.
- Grilled Broccoli : Brócoli a la parrilla con flor de saúco fermentada, grasa de cerdo encurtida y semillas de lino.
- Beets : Remolachas, ciruelas, alga roja y almendras que crean un plato colorido y lleno de sabor.
Platos Principales
Los platos principales son el corazón del menú, elaborados con ingredientes cuidadosamente seleccionados que aseguran una experiencia memorable.
- Wild Duck : Pato salvaje marinado con ajo negro, flores de milenrama y chanterelles de embudo.
- Amass Fried Chicken : Pollo frito en suero de leche, acompañado de un biscuit de suero, ensalada de col y brownie.
Postres
Los postres de Amass son el cierre perfecto para una experiencia culinaria memorable, ofreciendo una combinación de dulzura y creatividad.
- Apples : Un delicioso postre de manzanas, levadura, whisky y vinagre que sorprenderá a tus papilas.
Bebidas
La selección de bebidas complementa perfectamente cada plato, ofreciendo opciones innovadoras y refrescantes que realzan la experiencia gastronómica.
