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Pernand-Vergelesses

Le Charlemagne est largement apprécié pour sa cuisine inventive fusionnant influences françaises et japonaises, son service attentionné et son cadre pittoresque au cœur des vignobles de Bourgogne. Les clients soulignent la qualité exceptionnelle des plats, l'originalité des saveurs et l'ambiance chaleureuse du restaurant. Cependant, quelques avis mentionnent des attentes prolongées entre les plats et des prix jugés élevés pour un restaurant étoilé Michelin.

Descubre Le Charlemagne en Pernand-Vergelesses, Francia.

Ubicado en el corazón de los impresionantes viñedos de Bourgogne, Le Charlemagne es un destino gastronómico imprescindible en Pernand-Vergelesses. Este restaurante no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino también un ambiente acogedor que invita a disfrutar de cada bocado. Su menú, que fusiona magistralmente las tradiciones culinarias francesas y japonesas, promete sorprender y deleitar a cada visitante, ya sea un conocedor de la gastronomía o un viajero curioso.

La experiencia en Le Charlemagne comienza con un servicio impecable, donde cada miembro del personal se dedica a ofrecer una atención personalizada y amable. Desde la selección de vinos que complementan cada plato hasta recomendaciones sobre el menú, cada detalle está cuidadosamente diseñado para maximizar tu disfrute. Los platos, que son verdaderas obras maestras, no sólo son un festín para el paladar, sino también para la vista, presentados con un estilo que refleja la creatividad del chef.

Menú degustación con platos innovadores.

¿Cuáles son los horarios de apertura de Le Charlemagne?

 Le Charlemagne est ouvert du jeudi au lundi, avec des services de déjeuner et dîner. Les horaires spécifiques varient selon les jours, il est donc recommandé de consulter leur site officiel pour les détails précis.

¿El restaurante propone-t-il des options végétariennes ou sans gluten ?

 Oui, Le Charlemagne propose des options végétariennes et peut adapter ses plats pour les personnes suivant un régime sans gluten. Il est conseillé de signaler toute restriction alimentaire lors de la réservation.

¿El restaurante es accesible para personas con movilidad reducida?

 Oui, Le Charlemagne est accessible aux personnes à mobilité réduite, avec des installations adaptées pour assurer un confort optimal.

 Oui, Le Charlemagne est un restaurant pet-friendly et accueille les animaux de compagnie.

¿Cuáles son las opciones de pago aceptadas?

 Le Charlemagne accepte divers modes de paiement, notamment les espèces, les cartes de crédit (Mastercard, Visa, American Express), les chèques et Union Pay.

Europe

France

Ubicado en el pintoresco pueblo de Pernand-Vergelesses, **Le Charlemagne** es un restaurante que promete una experiencia culinaria excepcional. Este encantador establecimiento no solo es un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía, sino también un refugio donde los sabores de la región se combinan con la creatividad de su chef. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un ambiente acogedor y elegante, ideal para disfrutar de una velada inolvidable.

El menú de **Le Charlemagne** es un homenaje a la rica tradición culinaria de la región de Borgoña. Entre sus platos más destacados se encuentra el **coq au vin**, un guiso de pollo cocido lentamente en vino tinto, que se deshace en la boca y está lleno de sabores profundos y complejos. Otro imperdible es el **escargot de Bourgogne**, servido con una mantequilla de ajo y perejil que realza su frescura. Cada bocado es una celebración de los ingredientes locales, que son cuidadosamente seleccionados para ofrecer una experiencia auténtica.

 Es un restaurante en Pernand-Vergelesses que ofrece una experiencia gastronómica única centrada en la cocina de Borgoña.

 Por su ambiente acogedor y su menú que destaca los sabores auténticos de la región.

 La hermosa región vinícola de Borgoña, ideal para explorar y disfrutar de catas de vino.

Una de las características más destacadas de **Le Charlemagne** es su compromiso con la sostenibilidad. El restaurante colabora con productores locales para garantizar que cada plato no solo sea delicioso, sino también responsable. Además, el ambiente íntimo y la atención al detalle en el servicio hacen que cada visita sea especial. Desde la decoración hasta la presentación de los platos, todo está diseñado para ofrecer una experiencia memorable.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en **Le Charlemagne**. Ya sea que estés de paso por Pernand-Vergelesses o planeando una escapada, este restaurante es un destino que no puedes dejar de visitar. Reserva tu mesa hoy y déjate llevar por los sabores de Borgoña.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNucE9DR3dRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJeX3NajuM8kcRq4bwH1dUbWw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNucE9DR3dRRRAB

Le Charlemagne delivers a dining experience that transcends expectations. The service was impeccable—attentive, knowledgeable, and genuinely warm, creating an atmosphere of refined hospitality.
The menu (découverte & sensation )with the wine pairing menu was nothing short of inspiring, with each course an elegant fusion of flavours, perfectly complemented by expertly chosen wines. Every dish was a work of art, both visually stunning and bursting with creativity.
It’s rare to find a restaurant that strikes such a perfect balance between culinary innovation and impeccable service, but Le Charlemagne does so with ease.
An unforgettable experience from start to finish.
Special thanks to Chef Rudy for our unique experience.
Thanks as well to Emmanuel for the service and shared knowledge!

À la prochaine!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQdE9fS3lRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJeX3NajuM8kcRq4bwH1dUbWw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQdE9fS3lRRRAB

What a story you made up.

We entered the restaurant at 7pm and left at 11:30. If you said we finished 7 dishes within 1.5 hours, that means the appetizers took 3 hours?!
In the previous response you said there's no Asian spices used, and now you said you're a french-japenese restaurant.... Well, maybe Japan is not Asian. Btw, I am fully aware what miso etc are.

Too many lies in your response. But I don't want to waste my time for further comments. Not worthy.

Btw, if you wish to communicate privately, maybe you should consider to alter your response in a more positive and polite manner.

*******************

Of course, I was in your restaurant! Do you want me to show the receipt and reservation?!

A good restaurant should listen to any comments from the customer, no matter good or bad.

How you responded to my comment, just reflects the level of your service.

Regarding the Asian spice, how did you season the scallop carpaccio? Thai spice is not Asian ??????? Are Miso and Umibudo not Asian? Do be ridiculous.

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Unsatisfactory service, not attentive at all and very slow.
Dishes were either very salty or terribly seasoned with Asian spices.
Not worthy of any Star!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNaczRLb1dREAE&d=17924085&t=1

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4.2/5
Amazing location, unfortunately at this time of the year (mid September) at 19:00 the vineyards were in the shadow already. Still beautiful.

So a couple of things went wrong in the service, flat water into sparkling glass, not replaced, small wine spilling and then not cleaned from the table, dusty glasses after requesting a different set of glasses, but nothing major, just not perfect at all.

The food all 4 of us agreed on, was 80/20. 80% fantastic, such as the bread, the olive oil, the first view dishes etc. The pigeon was a bit weird and the beef tataki was not as tender as hope for.

Wine suggestion and selection was great.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqcllTNTBnRRAB&d=17924085&t=1

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Amazing food, great choice of flavor combos from the chef and lots of good surprises! Very nice staff who tried to explain everything in English for us. We all enjoyed the experience here dining and looking over the vineyard. Price is friendly too for such quality

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyMzdpTVZREAE&d=17924085&t=1

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The food was amazing, staffs were friendly.
However, it took almost 4hrs for dinner and too long for us as we had children with us for dinner.

Restaurante Le Charlemagne en Pernand-Vergelesses: Cocina Innovadora y Vinos Exquisitos

Le Charlemagne est un restaurant gastronomique situé à Pernand-Vergelesses, en Bourgogne, reconnu pour sa cuisine fusion alliant influences françaises et japonaises. Depuis sa reprise par le chef Rudy Villien en 2024, le restaurant a continué d'offrir une expérience culinaire exceptionnelle, maintenant son étoile Michelin.

Le Charlemagne es un restaurante gastronómico que se encuentra en Pernand-Vergelesses, una encantadora localidad de la región de Bourgogne, Francia. Este establecimiento es célebre por su cocina fusión que combina magistralmente las influencias francesas y japonesas, lo que lo convierte en un destino imperdible para los amantes de la buena comida.

 Rudy Villien toma las riendas del restaurante Le Charlemagne, aportando su visión culinaria única.

 Le Charlemagne mantiene su estrella Michelin, lo que atestigua la calidad constante de su cocina.

Desde su reapertura bajo la dirección de Rudy Villien, Le Charlemagne ha continuado deslumbrando a sus comensales con una experiencia culinaria excepcional que respeta las tradiciones culinarias mientras abraza la innovación. La combinación de sabores y técnicas provenientes de diferentes culturas ha hecho de este restaurante un lugar único en la región, atrayendo tanto a locales como a visitantes internacionales.

Si buscas una experiencia gastronómica única en el corazón de la Borgoña, no puedes dejar de visitar Le Charlemagne. Con su exquisita fusión de sabores y un compromiso inquebrantable con la calidad, este restaurante es un verdadero tesoro que satisface tanto a los paladares más exigentes como a los que buscan disfrutar de la buena mesa.

Así, la historia de Le Charlemagne no es solo un relato de un restaurante; es un viaje culinario que refleja la rica herencia cultural de la región y la pasión de sus chefs por ofrecer experiencias inolvidables.

In the heart of the enchanting Côte-d'Or region, where the rolling vineyards of Bourgogne-Franche-Comté flourish, lies an inviting gastronomic treasure – Le Charlemagne. This exquisite restaurant, perched at 1 Rue des Vergelesses in the picturesque village of Pernand-Vergelesses, is not merely a dining establishment; it’s a sanctuary for food lovers and wine enthusiasts alike. The interior marries rustic charm with modern elegance, featuring wooden beams and large windows that frame stunning views of the surrounding vineyards. Le Charlemagne offers a menu that showcases the freshest local ingredients, transforming traditional Bourgogne flavors into innovative creations. Whether you're indulging in a lavish meal or savoring a simple glass of wine, Le Charlemagne offers an unforgettable rendezvous with the essence of Burgundy.

Le Charlemagne

Découvrez nos menus raffinés alliant tradition et modernité, élaborés à partir de produits locaux et de saison.

Menu Signature

Menu Découverte

Menu Sensations

Menus de Le Charlemagne

menus de le charlemagne : a refined culinary journey in pernand-vergelesses france.

Le Charlemagne invites you to explore a menu that artfully blends tradition and innovation, showcasing the finest local and seasonal ingredients from Pernand-Vergelesses and the surrounding Bourgogne-Franche-Comté region. Here, each dish is a celebration of flavor harmony, designed to elevate your dining experience.

Begin your meal with exquisite starters such as delicate slices of Maquereau accompanied by a vibrant condiment of apple, walnut, and scallion, accented by chive cream and bursts of red currants. Expect exciting textures and an elegant touch of Furikaké seasoning that hints at subtle global influences while honoring French roots.

 offer three unique menus — Signature, Découverte, and Sensations — each crafted with an imaginative palette of local produce and global touches.

A masterful composition featuring lobster paired with sun-kissed tomatoes, Greek basil, and the earthy allure of escargot de Fenay enhanced by black garlic. This dish is elevated by delicate onion soubise, parsley oil, Crisenon trout, fennel, and a zesty yuzu and preserved lemon finish. Notes of duck, carrot, fresh shallot, cassis, girolle mushrooms, kumquat, and both fresh and aged Laure goat cheese complete this culinary opus with a balance of sweet, savory, and floral nuances.

Discover a refined selection starring coastal monkfish, tender veal from Clavisy farm, and a medley of aubergine, Chinese cabbage, and artichoke. This menu intertwines fresh tarragon and eringii mushrooms with a citrus lift from lemon, complemented by fresh and aged Laure goat cheese and the sweetness of pear, tamarind, and almond. The finale is a garden-fresh raspberry and pistachio dessert accented with vanilla and puffed rice for a delightful crunch.

Echoing the Découverte menu with subtle variations, this option highlights the same fresh seafood, veal, and seasonal vegetables, perfectly balancing flavors with creamy goat cheese, ripe pear, and the exotic tang of tamarind and almond. The sweet finish features the garden’s raspberries, pistachios, and delicate vanilla notes paired with crisp puffed rice.

End your meal on a sweet note with desserts that emphasize seasonal fruits like rhubarb and peaches with subtle floral rose accents. The dessert creations reflect the same care and creativity as the savory dishes, making every bite a memorable delight.

Le Charlemagne also offers an impressive selection of wines and cocktails, expertly paired to complement each course, enhancing the flavors and the overall dining experience. This perfect union of food and drink embodies the essence of this refined restaurant nestled in the heart of Burgundy's famed vineyards.

Unique French-Japanese fusion influences evident in seasonally inspired dishes.

Locally sourced ingredients from Côte-d'Or and Bourgogne-Franche-Comté regions.

Expert wine pairings curated to enhance each menu’s flavors.

Warm and attentive service that enriches the gastronomic journey.

Descubre Le Charlemagne en Pernand-Vergelesses. Disfruta de la auténtica cocina de Bourgogne. ¡Reserva tu mesa y saborea la experiencia francesa!

Dine at Le Charlemagne: Gourmet Experience in Pernand-Vergelesses

Côte-d'Or County

Participez à nos ateliers culinaires pour apprendre les secrets de notre cuisine.

Cours de cuisine

Venez découvrir les techniques culinaires lors de nos ateliers pratiques.

Atelier cuisine

Descubre Le Charlemagne en Pernand-Vergelesses.

En el corazón de la hermosa región vinícola de Francia, específicamente en Pernand-Vergelesses, se encuentra **Le Charlemagne**, un restaurante que no solo ofrece una delicia culinaria, sino también una experiencia educativa única para los amantes de la cocina. Si eres un foodie que busca sumergirse en la gastronomía francesa, este lugar es una parada obligatoria.

Le Charlemagne no solo se destaca por su exquisita comida, sino también por sus interesantes **talleres de cocina**. Aquí, puedes aprender los secretos detrás de los deliciosos platos que ofrece. Los dos talleres principales son:

: Participez à nos ateliers culinaires pour apprendre les secrets de notre cuisine.

: Venez découvrir les techniques culinaires lors de nos ateliers pratiques.

Así que si buscas una experiencia gastronómica enriquecedora que combine comida deliciosa y aprendizaje, **Le Charlemagne** en Pernand-Vergelesses es el lugar ideal. ¡No te pierdas la oportunidad de convertirte en un maestro de la cocina francesa!

Bourgogne-Franche-Comté Region

Descubre la experiencia culinaria en Le Charlemagne, un restaurante estrellado Michelin en Pernand-Vergelesses. Reserva tu mesa y disfruta de nuestra fusión de sabores.

Le Charlemagne: Restaurante Gastronómico en Pernand-Vergelesses

Planifica tu visita a Le Charlemagne en Pernand-Vergelesses con nuestros consejos y recomendaciones. ¡No te pierdas esta joya culinaria!

Guía de Viaje a Le Charlemagne, Francia

Conoce la historia y el concepto del Le Charlemagne, un restaurante que combina la tradición culinaria con toques de innovación. Ven y descubre más.

Restaurante Le Charlemagne en Pernand-Vergelesses: Cocina Innovadora y Vinos Exquisitos

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