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Semur-en-Auxois

La Cuisine de la Fontaignotte est largement appréciée pour sa cuisine inventive et raffinée, son service attentionné et son cadre enchanteur. Les clients soulignent la qualité des plats, l'utilisation de produits locaux et de saison, ainsi que la vue imprenable depuis la terrasse. Le personnel est décrit comme sympathique et professionnel, contribuant à une expérience culinaire mémorable.

La Cuisine de la Fontaignotte en Semur-en-Auxois, Francia.

Enclavado en el corazón de Semur-en-Auxois, **La Cuisine de la Fontaignotte** es un restaurante que redefine la experiencia gastronómica. Con un enfoque en la cocina inventiva y refinada, este establecimiento ha capturado los corazones de los locales y visitantes por igual, ofreciendo un menú que destaca por su frescura y creatividad, utilizando ingredientes locales y de temporada.

Europe

France

En el corazón de Semur-en-Auxois, un encantador pueblo de Francia, se encuentra  La Cuisine de la Fontaignotte, un restaurante que promete una experiencia culinaria inolvidable. Este lugar, conocido por su ambiente acogedor y su decoración rústica, es un refugio para los amantes de la buena comida. Desde el momento en que cruzas la puerta, eres recibido por el aroma de ingredientes frescos y especias que despiertan los sentidos.  

La Cuisine de la Fontaignotte se especializa en la cocina francesa tradicional, ofreciendo platos que son un festín para los sentidos. Entre sus especialidades, destaca el "Coq au Vin", un plato clásico que combina pollo tierno con una salsa rica y sabrosa, acompañado de champiñones y cebollas caramelizadas. Cada bocado es una explosión de sabores que te transporta a las mesas de la campiña francesa. Otro plato imperdible es el "Boeuf Bourguignon", que se cocina lentamente para lograr una textura suculenta y un sabor profundo, servido con puré de patatas cremoso que complementa perfectamente la carne.  

¿Qué hace especial a La Cuisine de la Fontaignotte?

 Este restaurante es conocido por su enfoque en ingredientes locales y frescos, lo que garantiza que cada plato sea de la más alta calidad.

 La combinación de un ambiente encantador, un servicio excepcional y una oferta gastronómica auténtica lo convierte en un destino imperdible para los amantes de la gastronomía.

¿Qué hay cerca de La Cuisine de la Fontaignotte?

 El restaurante está situado cerca de varios puntos de interés, incluyendo el hermoso casco antiguo de Semur-en-Auxois y la impresionante iglesia de San Jorge.

Un aspecto fascinante de La Cuisine de la Fontaignotte es su compromiso con la sostenibilidad. El restaurante colabora con agricultores locales para obtener ingredientes frescos y de temporada, lo que no solo apoya a la comunidad, sino que también garantiza que los platos sean de la mejor calidad. Además, cada semana, el chef crea un menú especial basado en los productos más frescos disponibles, lo que significa que siempre hay algo nuevo y emocionante para probar.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica única en La Cuisine de la Fontaignotte. Ya sea que estés buscando un lugar para una cena romántica o una celebración con amigos, este restaurante es el destino perfecto. ¡Ven y descubre la magia de la cocina francesa en un ambiente acogedor y lleno de encanto!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURYZ3A3RDlnRRAB&d=17924085&t=1

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I had a superb dinner at La Cuisine de la Fontaignotte. Can’t rate it highly enough. The dishes were very tasty with some really inventive flair, and exquisitely presented. The top dishes (for me) were an amuse-bouchée which included cods roe and herbs on a small tartlet, and a dessert of clementine sorbet with lemon curd, clementine tartare and a lemon ginger broth. But really, the whole meal was excellent. If I was to nitpick it would be that the range of wines by the glass was fairly limited. But that’s a very normal complaint for most restaurants. In terms of cost I think the 4-dish sequence was very generous and excellent value for the quality of food and presentation.
Finally, the staff were excellent and very accommodating to someone who has very little French language.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR6MnViSWR3EAE&d=17924085&t=1

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One of the best restaurants in Semur and this region of France! Everything is local, done with care and excellent service with with lots of surprises. The view is also stunning if the weather permits I recommend eating on the terrace. Thank you to the incredible staff.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNqMnIzOVZnEAE&d=17924085&t=1

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Delicious restaurant. The dishes were all perfect. It made me think of my recent trip to Japan. The meat was a paleron, but tasted like a good wagyu from Kobe. The cheese-based dessert I got was the best dessert I’ve had in a really long time. I would guess this restaurant is worthy of a Michelin star.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNINy1pd3d3RRAB&d=17924085&t=1

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Really very good. That includes the menu, service, wines, terrace and the view.
Book ahead, ask for the table on the left handside of the terrace in the shade.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNaZzVXdmZBEAE&d=17924085&t=1

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Hands down my favourite Restaurant on Earth ! 🤍 Love the most creative dishes with fresh regional Ingredients , the great wine and the most authentic and caring Staff.

The view outside is beautiful, the Inside feels like a comfy Livingroom you don’t want to leave. Martin and Laura always makes you feel welcome to stay forever.
Martin makes outstanding food, never seen so creative and loved arrangements of food. And Laura is such a sweetheart and greatest Host knowing exactly how to take care of people. The Rest of the staff is just as awesome as them.

Love coming to Semur only for spending time at the Fontainotte 🤍

Disfruta la Cocina Gourmet en La Cuisine de la Fontaignotte, Semur-en-Auxois

La Cuisine de la Fontaignotte est située dans un hôtel particulier du XVIIe siècle, réhabilité en 2017 pour devenir un restaurant gastronomique. Le chef Martin Vial, fort d'une expérience dans des maisons étoilées, propose une cuisine inventive axée sur des produits locaux et de saison.

Historia de La Cuisine de la Fontaignotte en Semur-en-Auxois.

La Cuisine de la Fontaignotte se encuentra en Semur-en-Auxois, una encantadora ciudad de Francia que evoca el esplendor del pasado. Este restaurante gastronómico no es solo un lugar para disfrutar de una comida excepcional, sino que también es un testigo de la rica historia arquitectónica de la región.

El edificio que alberga La Cuisine de la Fontaignotte es un hotel particular del siglo XVII, una joya arquitectónica que ha sido cuidadosamente rehabilitada en el año 2017. Este proceso de revalorización no solo ha preservado la esencia histórica del lugar, sino que también lo ha adaptado a las exigencias modernas sin sacrificar su autenticidad.

En el mismo año de su rehabilitación, La Cuisine de la Fontaignotte abrió sus puertas al público, bajo la dirección del renombrado chef Martin Vial. Con una sólida experiencia en casas de renombre, el chef Vial se ha comprometido a ofrecer una cocina creativa que destaca por el uso de ingredientes locales y de temporada, brindando así una experiencia culinaria que celebra la riqueza de la gastronomía francesa.

 Réhabilitation de l'hôtel particulier du XVIIe siècle en restaurant gastronomique.

 Ouverture de La Cuisine de la Fontaignotte sous la direction du chef Martin Vial.

Dine In

Takeout

Delivery

Restroom

Outdoor Seating

Parking Options

Good for Children

Menu for Children

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Breakfast

Serves Brunch

Serves Dessert

Serves Vegetarian Food

Good for Groups

In the heart of the enchanting village of Semur-en-Auxois lies La Cuisine de la Fontaignotte, a culinary gem that whispers the secrets of classic French cuisine. Tucked away on the picturesque Rue de la Fontaignotte, this charming restaurant beckons food enthusiasts and casual diners alike with its inviting ambiance and a menu that celebrates the rich gastronomic heritage of the Bourgogne-Franche-Comté region.

La Cuisine de la Fontaignotte

La carte évolue régulièrement selon les saisons et les arrivages, avec des plats élaborés à partir de produits fermiers locaux et issus d'une agriculture raisonnée.

Menu déjeuner

Menu découverte (4 séquences)

Menu découverte (6 séquences)

Menus proposés

La Cuisine de la Fontaignotte menu overview in Semur-en-Auxois France.

Nestled in the heart of Semur-en-Auxois, La Cuisine de la Fontaignotte offers a culinary journey deeply rooted in local and seasonal farm-fresh ingredients. The menu is a dynamic celebration of the Burgundy region’s finest produce, crafted with inventive flair and exquisite presentation that delights both the eye and palate.

Begin your meal with the chef's thoughtfully prepared entrées, such as the delightful amuse-bouchée featuring cod’s roe and fresh herbs on a crisp tartlet. Each starter showcases local flavors with a creative twist, setting the tone for an exceptional dining experience.

The mains are a testament to regional excellence and culinary creativity. From the daily specials to the signature paleron, reminiscent of the prized Wagyu beef from Kobe, each dish is executed with precision and passion. The menu evolves with the seasons, guaranteeing freshness and variety in every bite.

No meal at La Cuisine de la Fontaignotte is complete without savoring the cheese course, featuring selections from local dairies that complement the rich flavors of the mains. For dessert, indulge in innovative creations like the clementine sorbet paired with lemon curd, tartare, and a delicate lemon ginger broth, or a luscious cheese-based dessert considered by many as the best in the region.

The beverage selection complements the menu with carefully chosen wines reflecting the Burgundy terroir, alongside a curated offering of beers and crafted cocktails. While the wine by the glass options may be limited, the attentive staff ensure the best pairing to elevate your dining experience. Seasonal specials and multi-course menus, such as the four and six-course discovery sequences, invite guests to indulge in a generous and thoughtfully composed culinary adventure.

 featuring a daily starter, main, and dessert, ideal for a satisfying midday meal.

 offering four courses including starter, main, cheese, and dessert to explore a variety of tastes.

 a lavish six-course journey including starter, main, cheese, dessert, petits fours, and coffee for a complete gastronomic experience.

Experience the art of French cuisine at La Cuisine de la Fontaignotte, where each dish is a celebration of local heritage and modern creativity, all set against the charming backdrop of Semur-en-Auxois.

Descubre La Cuisine de la Fontaignotte en Semur-en-Auxois: sabores locales y un ambiente encantador. ¡Saborea la cocina francesa hoy mismo!

La Cuisine de la Fontaignotte - Semur-en-Auxois Dining

Semur-en-Auxois Municipality

Utilisation de produits biologiques dans la préparation des plats.

Cuisine bio

Spécialités culinaires traditionnelles de la région Bourgogne.

Cuisine régionale bourguignonne

Approche moderne de la cuisine française avec des techniques innovantes.

Nouvelle cuisine française

Espace extérieur avec des plantes et des arbres fruitiers.

Jardin

Jeux pour enfants

Espace privatisable pour des repas en groupe ou des événements spéciaux.

Salle à manger privée

Espace intérieur confortable pour se détendre.

Salon

Espace extérieur offrant une vue panoramique sur Semur-en-Auxois.

Terrasse

La cuisine de la fontaignotte en semur-en-auxois.

Ubicada en la pintoresca ciudad de Semur-en-Auxois, La Cuisine de la Fontaignotte se erige como un verdadero tesoro culinario en la región de Bourgogne-Franche-Comté. Con un ambiente acogedor y un enfoque en ingredientes locales y de calidad, este restaurante promete una experiencia gastronómica inolvidable que combina tradición y modernidad. Desde el momento en que entras, te envuelve una atmósfera cálida y amigable, perfecta para disfrutar tanto con amigos como en familia.

El menú de La Cuisine de la Fontaignotte es un homenaje a la cocina regional bourguignonne, con un enfoque en la **cocina bio** y la nueva cocina francesa. Cada plato es preparado con esmero, utilizando productos biológicos y técnicas innovadoras que hacen de cada bocado una explosión de sabor. Entre los favoritos de los comensales se encuentran el amuse-bouche de huevas de bacalao y hierbas, y el sorbete de clementina con curd de limón, que ha dejado a muchos maravillados por su presentación y frescura.

**Cocina bio:** Utilización de productos biológicos en la preparación de platos.

**Cocina regional bourguignonne:** Especialidades culinarias tradicionales de la región.

**Nueva cocina francesa:** Enfoque moderno con técnicas innovadoras.

**Terraza:** Espacio exterior que ofrece vistas panorámicas sobre Semur-en-Auxois.

La Cuisine de la Fontaignotte no solo es un lugar para disfrutar de una buena comida, sino que también es perfecto para grupos y familias. Ofrecen una sala a medida y un espacio al aire libre donde los niños pueden jugar mientras los adultos disfrutan de la comida y la compañía. Además, su amplia selección de vinos complementa perfectamente los platos, asegurando que cada comida sea memorable.

Si buscas una experiencia culinaria excepcional en Semur-en-Auxois, no busques más. La Cuisine de la Fontaignotte es un lugar que combina buen ambiente, excelente comida y servicio amigable. Ya sea que estés de paso o planeando una cena especial, este restaurante vale la pena visitar.

Bourgogne-Franche-Comté Region

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