Menú 2025 de Campelli by Vartivar Jarkezian en París.
Descubre el menú 2025 de Campelli by Vartivar Jarkezian, donde la creatividad se encuentra con la tradición culinaria. Cada plato es una obra maestra que honra ingredientes frescos y técnicas innovadoras, lo que lo convierte en un destino imperdible en París.
Entrantes
Los entrantes son el comienzo perfecto para una experiencia gastronómica inolvidable. Aquí hay algunas opciones exquisitas que te encantarán:
- Pour un plat de lentilles… - Salade de lentilles, pomme de terre, vinaigrette, consommé de volaille, curcuma, caviar.
- Salut cher ghapama - Butternut, voile de cumin, raisin, velouté d’amandes, crumble de riz soufflée.
- Chou-fleur rôti - Chou-fleur rôti, tahini, sésame, pesto coriandre, sumac.
- Homard au grués de cacao - Homard, grués de cacao, demi glace chocolatée, ornithogale, citron, voile bisque, zaatar.
Platos principales
Los platos principales de Campelli son verdaderas celebraciones de sabores. Disfruta de una variedad de combinaciones que satisfacen todos los paladares:
- Donnez un poisson à un homme - Sériole ikejime à cru, cresson et argan, fruit de la passion, oignon grelot, émulsion baharat.
- Daurade royale - Daurade royale, gin Arménien, asperge verte, baie de genièvre, gingembre, beurre coriandre.
- Suprême de pintade - Suprême de pintade, risotto sarrasin, blette façon feuilles de vignes, estragon, ficoïde.
Postres
Los postres son el cierre perfecto para una velada excepcional. Deléitate con nuestras dulces creaciones:
- Mousse chocolat Gianduja - Mousse chocolat Gianduja, caramel ‘beurre’ salé, pois chiche en 3 textures.
- Merveilleux chocolat blanc - Chocolat blanc, Gariguettes, citron caviar, éclat de chocolat (75%), fleur d’oranger.
Bebidas
Acompaña tu comida con una selección de bebidas que realzarán cada bocado. Las opciones incluyen vinos finos, cócteles creativos y refrescos.
