Menú de Contraste en París.
Ubicado en el corazón de París, Contraste ofrece una experiencia culinaria única con su variada selección de menús degustación. Cada plato está elaborado con ingredientes de temporada y técnicas innovadoras, prometiendo un viaje gastronómico inolvidable.
Entrantes.
- Menu Aubisque: Flores de calabacín rellenas de piñones, piquillo y aceitunas negras, acompañadas de salsa bouillabaisse y crema de cabra.
- Menu Jeunes Prestige: Entrada, platillo principal, y postre, todo acompañado de aguas y un vaso de vino.
Platos principales.
- Menu Tourmalet: Sardinas sabrosas marinadas en albahaca, patatas, cebollitas confitadas, emulsión marinière con sabor a regaliz, reducción de agua de tomate y mariscos.
- Menu Gabizos: Rascacio crujiente y flameado, lacado con miso y hígado de rascacio, acompañado de hinojo crudo y cocido.
Postres.
Contraste no solo se dedica a los platos principales, sino que también ofrece postres exquisitamente elaborados que complementan la experiencia gastronómica. Aunque no se detallan los postres específicos aquí, cada uno es una obra maestra que asegura un final dulce y memorable a su comida.
Bebidas.
En cuanto a las bebidas, Contraste ofrece una cuidada selección de vinos que maridan perfectamente con los platos, así como opciones refrescantes que invitan a disfrutar de cada bocado.
Especialidades.
Los menús degustación de Contraste, como el Menu Aubisque y el Menu Tourmalet, son solo algunas de las especialidades que reflejan la creatividad y pasión del chef por la gastronomía francesa contemporánea.
