Menú 2025 en La Traboule - París.
Descubre las ofertas culinarias de La Traboule, un acogedor restaurante en el corazón de París que combina la cocina francesa con influencias italianas. Este menú destaca por su frescura y creatividad, presentando platos que son un verdadero deleite para los sentidos.
Entrantes.
Comienza tu experiencia gastronómica con estos exquisitos entrantes:
- L’œuf CBT pomme de terre, poutargue de thon : un delicado combinación de huevo, papa y la exquisita poutargue.
- Le ravioli du printemps ricotta de bufflonne fève ventrèche de cochon basque : ravioles rellenas de ricotta de búfala, con un toque de ventrèche.
- Tartare de veau lait d’huîtres au citron d’Amalfi, seiche, wasabi : un tartar de ternera con un delicado toque de limón y seiche.
- Le Carpaccio de Seriole, vinaigrette aux oursins caviar d’agrumes, salty fingers : un carpaccio fresco con una vinaigrette única.
Platos principales.
Los platos principales de La Traboule son un homenaje a los sabores auténticos, elaborados con ingredientes frescos:
- LE RISOTTO - Nduja scamorza fumée, calamar : un risotto cremoso enriquecido con sabores ahumados.
- Le Saumon Miso, courgette jaune, furikake : un plato de salmón marinado con un toque japonés.
- Le Cabillaud, sauce unami, asperges vertes : bacalao servido con una salsa exquisita.
- LE BŒUF maturé 30 jours - pomme de terre en mille feuilles : carne de res con una presentación innovadora.
- LE RIS DE VEAU - yaourt, cime di rapa, combava : ris de ternera acompañado de una salsa fresca.
- Selle d’agneau, aubergines, condiment chimichurri, sauce vin jaune : un cordero tierno con un toque argentino.
Postres.
Termina tu comida con un toque dulce y satisfactorio:
- LA TOMME de CHEVRE de chez Claire Griffon - salade aromatique : un postre fresco y ligero.
- LE MOELLEUX AU CHOCOLAT - glace vanille maison : un clásico que no decepciona.
- LE KALAMANSI - tapioca - glace coco : refrescante y exótico.
Bebidas.
Acompaña tu comida con una selección de bebidas cuidadosamente elegidas:
