Menu del Chef en Le Vent d'Armor.
Ubicado en el corazón de París, Le Vent d'Armor es un destino culinario excepcional que destaca por su frescura y creatividad en cada plato. Bajo la dirección del Chef Nicolas Tribet, el menú ofrece una selección de sabores del mar que deleitarán a los paladares más exigentes.
Entrantes
Las opciones de entrantes son simplemente irresistibles. Cada plato es una obra maestra, preparada con ingredientes frescos y de calidad.
- Huîtres spéciales n°4 – Marennes Oléron - 6 pièces : Deliciosas ostras frescas procedentes de Marennes Oléron. Fritto Misto de Maquereau et Seiche, coulis de poivron et grenade : Una mezcla crujiente de caballa y sepia, con un toque de dulzura de granada. Carpaccio de Poulpe, vinaigrette fumée et Herbes fraîches : Pulpo tierno aderezado con una vinaigrette ahumada y hierbas frescas.
Platos principales
Los platos principales son una celebración de sabores marinos, con ingredientes seleccionados que resaltan lo mejor de la gastronomía francesa.
- Cassolette gourmande de Langoustines aux Truffes : Langoustinas tiernas con un toque de trufa que cautivarán tus sentidos. Aile de Raie meunière aux baies d’épine Vinette : Una aleta de raya exquisitamente preparada con un toque de bayas. Tournedos de Thon poêlé et sa réduction vin rouge et cassis : Atún sellado con una reducción de vino tinto y grosella.
Postres
Finaliza tu experiencia gastronómica con uno de nuestros irresistibles postres, cada uno un deleite para los sentidos.
- Sablé breton aux pêches et crème Camomille : Un delicado sablé de melocotón con crema de manzanilla. Gratin de fraises et baies des bois, Sabayon cerise : Fresas frescas con un sabayon de cereza que encantará. Mousse au chocolat noir Guayaquil, Oranges confites : Una mousse de chocolate negro con naranjas confitadas que es pura indulgencia.
