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Peyre en Aubrac

La Brasserie Gourmande La Gabale est largement appréciée pour son ambiance chaleureuse, son service professionnel et ses plats savoureux. Les clients soulignent la qualité des ingrédients locaux et la présentation soignée des plats. Le rapport qualité-prix est souvent mentionné comme excellent, et le cadre moderne avec des photos panoramiques des paysages d'Aubrac ajoute au charme de l'établissement.

Brasserie La Gabale: A Taste of Aubrac's Finest Cuisine in Peyre en Aubrac France.

Nestled in the heart of the picturesque Aubrac plateau, Brasserie La Gabale offers an unforgettable dining experience combining modern sophistication with the rich culinary heritage of Lozère, Occitanie. Located at 10A Route du Languedoc, Peyre en Aubrac, this refined French brasserie celebrates sustainable, locally sourced ingredients with dishes that delight both the eyes and palate.

Step inside to a modern setting that artfully blends indoor elegance with inviting outdoor seating framed by stunning panoramic views of the Aubrac countryside. Whether enjoying a leisurely lunch, a vibrant dinner, or sipping expertly crafted cocktails at the bar, guests appreciate the warm, attentive service that enhances every visit. The sophisticated yet friendly ambiance makes it an ideal spot for groups, families, and travelers seeking authentic flavors in a relaxed environment.

The menu showcases the best of Aubrac’s terroir with specialties like tender beef and lamb cooked to perfection, accompanied by the quintessentially rich and creamy Aligot—a local mashed potato and cheese delicacy that’s a must-try. Desserts are a highlight too, with visually stunning creations such as the decadent Chocolate Crème Brûlée topped with crispy puffed rice that leaves a lasting impression. The wine list is extensive, offering a curated selection of regional and French vintages to perfectly complement your meal.

What guests love about Brasserie La Gabale

 that highlight the region’s culinary heritage.

 who create a welcoming dining atmosphere.

 for the quality and number of dishes served.

Quels sont les horaires d'ouverture de la Brasserie Gourmande La Gabale

 La brasserie est ouverte du mardi au dimanche, avec des services de déjeuner et dîner. Les horaires exacts peuvent varier, il est donc recommandé de consulter leur site officiel ou de les contacter directement pour confirmer.

Le restaurant propose-t-il des options végétariennes

 Oui, la Brasserie Gourmande La Gabale propose des options végétariennes dans son menu, permettant aux clients de choisir des plats adaptés à leurs préférences alimentaires.

Faut-il réserver à l'avance pour dîner à la Brasserie Gourmande La Gabale

 Il est fortement recommandé de réserver à l'avance, surtout pendant les périodes de forte affluence, pour garantir une table à la Brasserie Gourmande La Gabale.

Discover Brasserie La Gabale where exquisite French cuisine meets the breathtaking beauty of Aubrac. Experience dishes crafted with passion, impeccable service, and a welcoming atmosphere that keeps guests coming back for more.

Europe

France

Ubicada en el encantador pueblo de Peyre en Aubrac, la Brasserie La Gabale es un destino culinario que captura la esencia de la gastronomía francesa. Con un ambiente acogedor y un diseño rústico que evoca la calidez de los Alpes, este restaurante es el lugar perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica inolvidable. Aquí, los sabores locales se combinan con técnicas culinarias modernas, creando platos que son tanto un festín para los sentidos como una celebración de la cultura regional.

La Brasserie La Gabale es famosa por su menú que destaca ingredientes frescos y de temporada. Entre sus platos más destacados, se encuentra el "Confit de Pato", que se derrite en la boca, acompañado de una salsa de cereza que realza su riqueza. Otro favorito es la "Tarta Tatin", un postre clásico que combina manzanas caramelizadas con una masa crujiente, creando un equilibrio perfecto entre dulce y ácido. Cada bocado es una invitación a explorar la tradición culinaria de la región.

Un aspecto fascinante de La Gabale es su compromiso con la sostenibilidad. La mayoría de los ingredientes provienen de productores locales, lo que no solo apoya a la comunidad, sino que también garantiza la frescura de cada plato. Además, el restaurante organiza eventos culinarios donde los chefs comparten sus secretos y técnicas, permitiendo a los visitantes sumergirse en la cultura gastronómica de la región.

¿Qué platos son imprescindibles en La Gabale?

  No te puedes perder el Confit de Pato y la Tarta Tatin.

  Es un lugar donde la gastronomía se encuentra con la sostenibilidad, ofreciendo una experiencia única.

  El restaurante está rodeado de paisajes naturales impresionantes y rutas de senderismo.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria excepcional en la Brasserie La Gabale. Ven y descubre cómo la tradición y la innovación se unen en cada plato. ¡Te esperamos!

Modern, refined French dishes made with sustainable ingredients in a sophisticated hotel restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM2bnViVHRRRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJsZiYSZA8sxIRgTfjVG5oVlI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM2bnViVHRRRRAB

Nice and modern setting, indoors and outdoors. Friendly staff but hard to catch. Food was good, although we were disappointed by the "tripes", which were tender but not seasoned properly; the boiled vegetables didn't bring much excitement either. The pâté was excellent. The desserts were pleasant to the eye but too sweet to the mouth.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN1cXJDWFVnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJsZiYSZA8sxIRgTfjVG5oVlI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN1cXJDWFVnEAE

We really enjoyed our 3-course-dinner with excellent food, friendly & attentive staff and in a very vibey evening atmosphere.
The menu offers interesting options of local produce and the garnish and presentation of the dishes was beautiful! The beer was tasty and the wine menu big. It was really a pleasure to enjoy the three dishes and the desserts were our highlight!
For the main we really enjoyed the local "Aligot" as a side dish and for the dessert I would definitely recommend to try the "Chocolate-Crème-Brûlée-Crispy-puffed-Rice"-thing - it was to die for!
WiFi would have been great at the table, besides that nothing to complain :) Reservation might be smart to get one of the rare tables outside.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ4dDdDY2J3EAE&d=17924085&t=1

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Went there Friday lunchtime while travelling to my country house in SW France, as thought this is a known part of France for its natural beauty and good which I have never really visited.
Dive through plateau des milles vaches and Aubrac wad beautiful and there was this pit stop restaurant!!!
Covid restriction do of course affect interaction with staffl but what a delight of a menu and for 88 euros - we had the sentier de l aubrac one- Price to work/quality/ number of plates was absolutely incredible.

Menu is seasonal so little.point in focusing on one dish. Main beef or lamb was just cooked to perfection with meats so tender.

We remember the attention to details including sugars for coffee turned in half spheres and lined up vertically, plenty of little tasty extras and a lunch full of delight.

We could have taken the highway and gave an 8 hour trip, this more direct route but slower was 10 hours ex stop....for someone to think that saving 2 hours trip and missing this food experience makes sense must border on the sadness.

Readers, please think about enjoying live and making these small detours which sometimes end up in revelation!!!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIOUxhdktnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJsZiYSZA8sxIRgTfjVG5oVlI/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIOUxhdktnEAE

What an experience! Friendly staff and amazing food.  I just wish we had been able to try the wine list but we were driving

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQycC1ISXNnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJsZiYSZA8sxIRgTfjVG5oVlI/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQycC1ISXNnRRAB

The food is amazingly good showcasing local produce and great value. The deserts are utterly delicious. The staff are exceptional; warm and  attentive. Excellent barman Marcel makes wonderful cocktails. Tomas, the maître d’, is the bomb.

Brasserie La Gabale: Modern Dining in Peyre en Aubrac

La Brasserie Gourmande La Gabale est dirigée par le chef Cyril Attrazic, reconnu pour sa cuisine française contemporaine mettant en valeur les produits locaux de l'Aubrac. Le restaurant a été salué par le Guide MICHELIN avec une distinction Bib Gourmand, récompensant son excellent rapport qualité-prix.

Ubicada en el pintoresco pueblo de Peyre en Aubrac, la Brasserie La Gabale es un lugar emblemático que refleja la rica herencia culinaria de la región. Fundada y dirigida por el talentoso chef Cyril Attrazic, este restaurante ha ganado reconocimiento por su enfoque en la cocina francesa contemporánea, utilizando los frescos y sabrosos productos locales del Aubrac.

Outdoor Seating

Restroom

Good for Groups

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Good for Children

Serves Breakfast

Serves Cocktails

Brasserie La Gabale offers modern, refined French dishes made with sustainable ingredients in a sophisticated hotel restaurant, located in the heart of Peyre en Aubrac, France.

Brasserie La Gabale

Découvrez une sélection de plats traditionnels français revisités avec des ingrédients locaux de qualité.

Omble Chevalier Servi Meunière, Citron Et Persil

Saucisse Fraiche D'aumont, Rôtie Simplement, Aligot

Pansettes De Veau De Lozère, Légumes De Cuisson, Aligot

Fondant De Bœuf Confit à Basse Température, Rémoulade De Sucrine Et Aligot

Collier D'Agneau Tarci De Ses Ris Et Aligot

Menu Gabale

Menu Enfant (Moins De 12 Ans)

Menu de la Brasserie Gourmande La Gabale

Menu de la brasserie gourmande la gabale in peyre en aubrac france 

At La Gabale, located in the charming village of Peyre en Aubrac, the menu showcases traditional French cuisine crafted with a modern touch and a focus on local, sustainable ingredients. This refined brasserie invites you to indulge in a culinary journey where each dish celebrates regional specialties and artful presentation.

While the menu overview focuses mainly on mains and specials, the brasserie is known for its excellent pâté, a delicacy that perfectly primes the palate with rich, local flavors. Diners often find this starter a delightful introduction to the robust fare that follows.

Omble Chevalier servi meunière with lemon and parsley - a delicate freshwater fish prepared with classic French finesse enhancing its tender flavors.

Saucisse fraiche d'Aumont simply roasted and served with aligot, the creamy mashed potatoes blended with cheese, offering a comforting and hearty regional specialty.

Pansettes de veau de Lozère accompanied by seasonal cooking vegetables and aligot, delivering tender veal in a traditional regional context.

Fondant de bœuf confit à basse température with remoulade de sucrine and aligot — a flawlessly slow-cooked beef confit that melts in your mouth alongside crisp lettuce and creamy potatoes.

Collier d'agneau tarci de ses ris with aligot, combining tender lamb shoulder with rich sweetbreads for an indulgent taste of Aubrac heritage.

Desserts at La Gabale are celebrated for their artistic presentation and indulgently sweet flavors. Notably, the Chocolate Crème Brûlée with crispy puffed rice stands out as a must-try, offering a delightful blend of creamy, crunchy, and chocolatey textures that perfectly cap off your dining experience.

La Gabale offers a comprehensive wine list showcasing regional and national French wines, complemented by a selection of tasty beers. Expert bartenders craft cocktails that perfectly accompany the menu’s flavors, enhancing your meal with vibrant, balanced drinks.

For a complete experience, guests can choose the Menu Gabale, a curated three-course selection featuring an entrée, a main, and a dessert, ideal to savor a full range of flavors. Families will appreciate the Menu Enfant crafted for children under 12, ensuring younger palates enjoy a wholesome introduction to French cuisine.

Descubre la Brasserie La Gabale en Peyre en Aubrac. Saborea platos auténticos de Occitania rodeado de belleza natural. ¡Visítanos hoy!

Discover Brasserie La Gabale in Peyre en Aubrac

Lozère County

Un menu complet incluant une entrée, un plat principal et un dessert, mettant en avant des spécialités locales.

Un menu adapté aux enfants de moins de 12 ans, comprenant une entrée, un plat principal et un dessert.

Menu Enfant

La experiencia gastronómica en brasserie la gabale en peyre en aubrac.

En el corazón de Peyre en Aubrac se encuentra la Brasserie La Gabale, un verdadero tesoro culinario que celebra la riqueza de **la gastronomía francesa**. Este acogedor establecimiento se ha convertido en un lugar de reunión para lugareños y visitantes que buscan disfrutar de platos tradicionales elaborados con ingredientes frescos y locales.

La Brasserie La Gabale tiene mucho que ofrecer, desde un exquisito **Menú Gabale** hasta opciones más amigables para los más pequeños.

 Un menú completo que incluye una entrada, un plato principal y un postre, destacando las especialidades locales.

 Un menú adaptado para niños menores de 12 años, que incluye una entrada, un plato principal y un postre.

La Brasserie La Gabale no solo es un lugar donde disfrutar de buena comida, sino que también es un punto de encuentro familiar donde los niños pueden saborear platos diseñados especialmente para ellos. Desde el acogedor ambiente hasta la atención al detalle en cada platillo, aquí cada visita se convierte en una experiencia memorable.

Brasserie La Gabale en Peyre en Aubrac, Francia.

Ubicado en la hermosa región de Lozère, en el corazón de Occitania, Brasserie La Gabale es un destino gastronómico que combina la **tradición** con un enfoque moderno. Este restaurante se destaca por su ambiente acogedor y su atención al detalle, ofreciendo platos de la cocina francesa elaborados con ingredientes locales.

Platos tradicionales franceses con ingredientes locales.

Opciones vegetarianas y terraza exterior.

Accesibilidad para personas con movilidad reducida.

Algunos clientes mencionaron incomodidad en los asientos.

Opiniones sobre la falta de sabor o presentación en algunos platos.

Algunos clientes consideran que el precio es elevado comparado con otros restaurantes de la región.

En resumen, Brasserie La Gabale es un lugar que ofrece una experiencia culinaria notable, fusionando el encanto local con un ambiente moderno. Aunque hay algunas críticas sobre la comodidad y la presentación de los platos, la mayoría de los visitantes elogian el servicio y la calidad de la comida. Sin duda, es un establecimiento que merece una visita si se encuentra en Peyre en Aubrac.

Occitanie Region

Disfruta de la exquisita cocina francesa en Brasserie La Gabale, Peyre en Aubrac. Platos locales, ambiente acogedor y un menú para toda la familia. ¡Reserva ahora!

Brasserie La Gabale: Gastronomía en Peyre en Aubrac

Descubre los secretos de Brasserie La Gabale en Peyre en Aubrac. Desde su historia, menús y opiniones de clientes, ¡prepárate para una visita inolvidable!

Guía Completa de Brasserie La Gabale

Conoce a fondo la Brasserie La Gabale, su historia, pro y contras, y lo que la hace única en Peyre en Aubrac. ¡Ven a saborear la tradición francesa!

Brasserie La Gabale: Modern Dining in Peyre en Aubrac

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Restaurant Cyril Attrazic