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Noirmoutier-en-l'Île

La Marine is renowned for its exceptional seafood-focused cuisine, emphasizing local and sustainable ingredients. Guests frequently praise the innovative dishes and attentive service, highlighting the unique dining experience offered by Chef Alexandre Couillon and his wife, Céline.

La marine: un destino culinario excepcional en Noirmoutier-en-l'Île.

Ubicado en el pintoresco municipio de Noirmoutier-en-l'Île, **La Marine** es un restaurante que se ha convertido en un referente para los amantes de la gastronomía. Famoso por su enfoque en mariscos, este establecimiento resalta los sabores frescos de la costa francesa, priorizando ingredientes locales y sostenibles. La experiencia culinaria aquí es simplemente insuperable, con un menú que evoluciona constantemente bajo la dirección del Chef Alexandre Couillon y su esposa, Céline.

La Marine se destaca por sus platos innovadores y la atención personalizada que cada comensal recibe. Los visitantes elogian no solo la calidad de la comida, sino también el ambiente elegante y acogedor que se crea, haciendo que cada comida sea memorable. Desde sabrosos entrantes hasta postres exquisitos, cada bocado es un viaje de sabores que revela la pasión del chef por la cocina.

¿Cómo puedo hacer una reserva en La Marine?

¿Existe un código de vestimenta en La Marine?

La Marine opera de miércoles a sábado, ofreciendo almuerzo de 12:15 PM a 1:15 PM y cena de 7:15 PM a 8:15 PM. El restaurante cierra los domingos y lunes.

Las reservas se pueden hacer contactando directamente al restaurante al +33 2 51 39 23 09 o a través de su sitio web oficial.

No hay un código de vestimenta estricto, pero se sugiere que los invitados se vistan de forma smart-casual para coincidir con la elegante atmósfera del restaurante.

Europe

France

Ubicado en el encantador pueblo de Noirmoutier-en-l'Île, **La Marine** es un restaurante que captura la esencia de la cocina francesa con un enfoque en los ingredientes frescos y locales. Este establecimiento no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también se encuentra rodeado de la belleza natural de la costa atlántica. Con vistas al mar, La Marine es el lugar ideal para disfrutar de una comida mientras se siente la brisa marina y se escucha el suave murmullo de las olas.

 La Marine se especializa en platos que destacan la frescura del mar, como su famoso **filete de dorada a la parrilla**, que se sirve con una guarnición de verduras asadas y una salsa de limón y alcaparras. Otro plato imperdible es su **risotto de mariscos**, cremoso y lleno de sabor, que combina perfectamente con una copa de vino blanco local.

La Marine se encuentra en una ubicación privilegiada, ideal para explorar Noirmoutier-en-l'Île. A pocos pasos del restaurante, los visitantes pueden disfrutar de las hermosas playas de arena blanca y los pintorescos senderos costeros. Además, el famoso **Castillo de Noirmoutier**, con su rica historia y arquitectura impresionante, está a solo un corto paseo, lo que lo convierte en una parada perfecta antes o después de una deliciosa comida.

La Marine no solo es conocida por su comida excepcional, sino también por su ambiente acogedor y su atención al detalle. El restaurante cuenta con un diseño interior que combina elementos rústicos con un toque moderno, creando un espacio donde los comensales pueden relajarse y disfrutar de su experiencia gastronómica. Además, el personal, amable y conocedor, está siempre dispuesto a recomendar los mejores platos y vinos para complementar su comida.

¿Qué es lo más destacado de La Marine?

 La Marine es conocida por su enfoque en ingredientes frescos y platos de mariscos, especialmente su filete de dorada a la parrilla.

 Es el lugar perfecto para disfrutar de una experiencia gastronómica única con vistas al mar y un ambiente acogedor.

 El Castillo de Noirmoutier y las playas de arena blanca son atracciones cercanas que no te puedes perder.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria inigualable en La Marine. Ven a probar nuestros platos frescos y deliciosos, y sumérgete en la belleza de Noirmoutier-en-l'Île. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNGM1lDYmFnEAE&d=17924085&t=1

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Wow, Absolutely amazing. As an english educated person food isn't my strong suit but this restaurant is out of this world. the food is delicious. Its so good that you need to book a very long time in advance.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURVLTdEbm1nRRAB&d=17924085&t=1

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A great experience even for those that don’t like fishy seafood. The complexity of flavour and the freshness of the fish means you have seafood that doesn’t just taste of fish. They accommodate dietary needs and the staff are friendly and professional. The service is what you expect with two Michelin stars. A great treat and a worthwhile experience. We also spent a night in the hotel attached. It was a beautiful room with modern amenities. We loved it! A great addition to a wonderful evening.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN1cXRxTUtnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJsXfnkhwWBUgRHDPaEO3Pdx8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUN1cXRxTUtnEAE

Absolutely perfect pairing with the food and the wines. I loved how the acidity in many dishes came from the ingredients, not just vinegar (rhubarb, spruce tree etc). The fig and tomato were leading ingredients through the evening, beside many great fish.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNhdHNIM1BnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJsXfnkhwWBUgRHDPaEO3Pdx8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNhdHNIM1BnEAE

At La Marine you experience fish and seafood cuisine at different spheres. With his entire team in the kitchen and the service, Alexandre masters cooking like art. Visual masterpieces are served and the only downer is that the enjoyment is fleeting.  The freshest, most tasteful local ingredients are used and served. It's a treat and privilege to experience a stay in this relaxed and tastefully decorated gourmet restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNPMDV5MlB3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJsXfnkhwWBUgRHDPaEO3Pdx8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNPMDV5MlB3EAE

32nd in my 3 stars challenge in France (follow me for all the reviews and update on every Michelin Stars in Paris and 3 stars in France, and more…).
This review created a traffic jam. There’s so much to say that I literally could write a novel. So, contrary to my first review, which I did right away after the dinner, this one took several months. Why? The first one was about the encounter and  the deep roots/strong logic concept (I’ll repost it on my account). This one is about Artist vs Artisan, the integration and most of all the revenge of the cursed.

Artist vs Artisan. My reviews are about the artist behind a great craftsman. You first need to be a craftsman to have the tools to express yourself. Like any art. But then you have the choice when you receive and select a product, to transform it in a way or another, to express yourself through it. It’s a art because there’s an expression, willingly or not. Does the chef do it consciously or is it unconsciously ? I’ll answer like my 3rd grade French teacher did to me when I ask if the poet realized all the intricacies: it doesn’t really matter. What matters is the result, the emotions, the memories and the long lasting impact or even your willingness that others experience the same. So I could write pages about an onion with a lactic fermentation that I got that day. Really. I’m still not over it. But I would be speaking of the Artisan, the craftsman. And I would bore you to death. So the question is about what the artist is saying ?

Humble and humbled by nature and tragedy. He’s saying a lot. Or, at least, my French professor would say that you can hear a lot.  Amongst it, the first that resonated in me is the integration of his environment. The land, the ocean are speaking through his veins. As long as Vendéens will live, gastronomy will have men for its causes, I first thought. But then, I realize that its not about the blood. It’s about the integration of the nature, of this region. What makes a vendéen ? A man that respects this nature, lives by and with it. Not necessarily just someone who lives there, and not someone who has his DNA saying so. My DNA is a 100% Vendéen. As many generations one can remember. Still, after living most of my life away, I may be less of Vendéen than most of Alexandre’s team. They breath it, they feel it, they live it. It’s the integration that counts. Integration not just with the population, but with the nature that gives the tempo to the population. His cuisine tastes like Vendee. Soft yet desperately stubborn. Humble, humbled by the nature and by a tragic irony and finally humbling. Especially with a “simple” onion.

I should have said ironies. There’s the obvious historical one. The population has been decimated hundreds of years ago. And still mentioning it, to this day, is strongly frown upon, even when you’re just the great great grand children of a victim of atrocities trying to express how deep are the scars that are left. It’s the double jeopardy. Used and abused. It’s a bit of the same for the gastronomy. The local products are viewed as “authentic”, sought after (a lot of Michelin I went had Vendéen products), but the credit don’t go (enough) to the locals. To be fair, it’s a bit the same for many regions with great products but where others transform it and benefits from it. So, I felt like it was a revenge of the cursed. A revenge of the Michelin that are not the right touristic highway. A revenge of the regions that produce but don’t get the credit. A revenge of the chefs that are far away but so close to their land, to their identity. So sweet must be the taste of that recognition. So this onion, tastes like Vendée, humble, yet humbled by the stubbornness of its people of making great things out of the modane, thanks to  their care, time and, in that case, lacto fermentation. It was humbling. May be i m just hearing voices, but so sweet was the taste.

A top tiers 3 stars. Well fitted in the 1968-78 born 3 stars chefs. A very emotional generation. I hope to see others from “remote” regions to rise.

La Marine: Restaurante Gourmet de Mariscos en Noirmoutier

La Marine, located in Noirmoutier-en-l'Île, France, has been under the leadership of Chef Alexandre Couillon since 1999. The restaurant has earned three Michelin stars and a Michelin Green Star for its commitment to sustainable gastronomy. Chef Couillon's innovative approach to seafood and local ingredients has garnered international acclaim.

La Marine, ubicada en Noirmoutier-en-l'Île, Francia, es un establecimiento que ha marcado un hito en la gastronomía local y nacional. Desde que fue asumido por el Chef Alexandre Couillon en 1999, el restaurante ha evolucionado hasta convertirse en un referente de la cocina sostenible y de alta calidad.

Restroom

Parking

Outdoor Seating

La Marine is a charming restaurant located in Noirmoutier-en-l'Île, France, offering delightful local cuisine with a focus on fresh seafood and a warm atmosphere. The restaurant celebrates the rich bounties of the ocean, providing a sensory journey intertwined with the culture and natural beauty of the region.

La Marine

La Marine offers two tasting menus:

- **Menu NO.**: 9 courses priced between €250 and €310, with wine pairing ranging from €230 to €290.

- **Menu NO.1**: 6 courses priced between €160 and €220, with wine pairing ranging from €140 to €200.

Each menu is unique to each service.

Maquereau de petite pêche, betterave et persil

Homard et Caviar, flan au bouillon de crabe vert

Lieu Jaune de ligne, carottes et beurre de pin

Laitue de Mer, sarrasin et caramel, agrumes

Menus

Menus de La Marine en Noirmoutier-en-l'Île.

Ubicado en el idílico entorno de Noirmoutier-en-l'Île, **La Marine** es un destino culinario que invita a los comensales a explorar sabores exquisitos a través de sus menús de degustación. Este restaurante ofrece dos opciones destacadas, cada una diseñada para resaltar los ingredientes frescos y de temporada de la región.

Aunque el menú no incluye entrantes individuales, la experiencia comienza con la delicadeza de los platillos principales que evocan la esencia del mar.

Los platos principales en La Marine son una celebración de la frescura del mar, cada uno elaborado con ingredientes de la más alta calidad:

Para culminar la experiencia gastronómica, el postre es un viaje de texturas y sabores que no olvidarás:

La Marine también ofrece una selecta variedad de vinos que complementan perfectamente cada plato. Sus opciones de maridaje de vino son ideales para aquellos que buscan una experiencia completa y armoniosa.

La Marine se enorgullece de ofrecer menús de degustación únicos, adaptados a cada servicio, lo que garantiza que cada visita sea una experiencia nueva y emocionante.

Descubre La Marine en Noirmoutier-en-l'Île: delicias culinarias en un ambiente encantador. ¡Ven y saborea lo mejor de la Vendée! Reserva ahora.

Restaurante La Marine en Noirmoutier: Sabores del Mar

Noirmoutier-en-l'Île Municipality

Two tasting menus featuring a selection of dishes highlighting local seafood and vegetables.

Tasting Menus

Wine pairing options available to complement the tasting menus.

Wine Pairing

Ubicado en la encantadora isla de Noirmoutier, el restaurante **La Marine** es un verdadero tesoro para los amantes de la gastronomía. Este establecimiento, famoso por su enfoque en los productos locales, ofrece una experiencia culinaria que celebra la riqueza del mar y la frescura de las verduras de la región. Desde el momento en que llegas, te envuelves en un ambiente acogedor y elegante, ideal para disfrutar de una velada memorable.

La Marine se enorgullece de ofrecer dos **menús de degustación** que destacan lo mejor de la cocina local. Cada menú incluye una exquisita selección de platos preparados con mariscos frescos y verduras de temporada, garantizando una experiencia visual y gustativa única. Los sabores del océano son llevados a la mesa con maestría, permitiendo a los comensales disfrutar de lo que la región tiene para ofrecer.

Pays de la Loire

Descubre La Marine en Noirmoutier-en-l'Île, Francia. Restaurante galardonado con 3 estrellas Michelin que ofrece cocina innovadora y ambiente elegante.

La Marine en Noirmoutier: Restaurante 3 Estrellas Michelin

Vive una experiencia culinaria exclusiva en La Marine, en la isla de Noirmoutier. Menús degustación, maridaje de vinos y cocina innovadora frente al mar.

Experiencia gastronómica en La Marine, Noirmoutier

Planifica tu visita a La Marine en Noirmoutier con reservas anticipadas, descubre su ambiente sofisticado y la oferta de eventos especiales y menús exclusivos.

La Marine: Restaurante Gourmet de Mariscos en Noirmoutier

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