Menú 2025 de Les Inséparables Aix en Provence.
En Les Inséparables, ubicado en el encantador Aix-en-Provence, se ofrece una selección de platos refinados que destacan ingredientes de temporada y sabores mediterráneos. Ideal para los amantes de la buena comida, el menú 2025 es una experiencia culinaria que deleitará todos los sentidos.
Entrantes.
Los entrantes en Les Inséparables son una explosión de sabores y texturas. Aquí hay algunas delicias que puedes degustar:
- Filet de Maquereau mariné et juste snacké, tartare de betterave et kiwi, crème de chèvre au basilic, condiment citron confit
- Foie gras de canard mi-cuit, chutney et brioche toastée
- Œuf Mollet croustillant et asperges vertes, mousseline d’asperges vertes au thé Lapsang Sou-chong et fève de Tonka, morilles au jus de poulet, émulsion vin jaune
- Noix de Ris de Veau croustillante au poivre de Timut sur une crème de petit pois à l’estragon, petit pois frais au lard de colonnata, palourdes et leurs émulsion
Platos principales.
Los platos principales despliegan lo mejor de la cocina mediterránea, con opciones que van desde el mar a la tierra, cada uno preparado con una atención al detalle que resalta los sabores.
- Filet de Turbot poêlé au beurre de Sencha, mousseline de céleri au lait de coco et vanille, légumes de printemps, écume de petit pois
- Sole Meunière, royale de brocolis au Dashi et huile de sésame, artichaut poivrade, poivron rouge confit et poutargue râpée
- Selle d’Agneau rôti, jus à l’ail noir, carotte fane au tamarin et coulis mangue gingembre, compotée d’aubergine orientale
- Filet de bœuf de Race Française poêlé, Asperges blanches, gribiche aux algues, morilles et chips de jambon, jus réduit
Postres.
Para cerrar con broche de oro, los postres de Les Inséparables son verdaderas tentaciones que te llevarán a un viaje de sabores dulces y texturas encantadoras.
- Tentation chocolat
- Fraîcheur pomme kalamansi
- Le citron revisité
- Glaces de chez Philippe Faur (par boule)
Bebidas.
Para acompañar tu experiencia culinaria, contamos con una selección de bebidas que complementan a la perfección cada plato.
