Descripción general del menú
Sustanza, ubicado en la Galleria Principe di Napoli, es un restaurante que fusiona la tradición culinaria napolitana con técnicas modernas. El chef Marco Ambrosino es conocido por su enfoque innovador en la fermentación, utilizando ingredientes frescos y sabores audaces que rinden homenaje a la cocina romana antigua. Cada plato es una obra maestra que refleja su filosofía de resaltar los sabores naturales mediante la fermentación, creando una experiencia gastronómica única.
La atención al detalle y la presentación de los platos son excepcionales, lo que hace que cada comida sea memorable. La carta de Sustanza está diseñada para sorprender y deleitar a los comensales, ofreciendo una variedad de opciones que reflejan la riqueza de la cocina mediterránea.
El restaurante también ofrece un ambiente acogedor y elegante, con decoraciones que combinan lo antiguo y lo moderno, creando un espacio perfecto para disfrutar de una cena especial.
Sustanza es el lugar ideal para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia culinaria excepcional en Nápoles.
El menú de Sustanza se centra en platos innovadores que destacan los ingredientes locales y de temporada, creando una experiencia gastronómica que es tanto creativa como auténtica.
La carta de bebidas complementa perfectamente la oferta culinaria, con una selección de vinos locales y cócteles artesanales que realzan los sabores de cada plato.
Los cócteles, como el San Gennaro, son obras de arte en sí mismos, presentados de manera espectacular y elaborados con ingredientes frescos y de alta calidad.
La combinación de sabores en Sustanza es una experiencia sensorial que invita a los comensales a explorar nuevos horizontes culinarios.
Las opciones dietéticas son variadas, con platos vegetarianos, veganos y sin gluten disponibles, asegurando que todos los comensales puedan disfrutar de la experiencia.
Los platos son adaptables a las restricciones dietéticas, lo que permite a los comensales personalizar su experiencia según sus necesidades.
Entre las recomendaciones del chef se encuentran el "Pesce bianco" y el "Stracotto di pecora", platos que destacan por su complejidad de sabores y presentación.
El "Pesce bianco" se elabora con ingredientes frescos y una salsa de hierbas que realza su sabor, mientras que el "Stracotto di pecora" es un guiso de cordero que se derrite en la boca.
La experiencia de comer en Sustanza es más que una simple cena; es una celebración de la gastronomía y la cultura napolitana.
Te invitamos a experimentar el menú de Sustanza en Nápoles, donde cada bocado cuenta una historia.
