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Alberobello

EVO Ristorante in Alberobello is celebrated for its elegant ambiance, innovative reinterpretations of traditional Apulian cuisine, and attentive service. Guests frequently commend the restaurant for its creative dishes, such as the 'Orecchiette XXL' and 'Panna Cotta alla Camomilla,' highlighting the use of local ingredients and modern culinary techniques. The knowledgeable staff and charming garden setting further enhance the dining experience, making it a must-visit destination in Alberobello.

Europe

Italy

En el corazón de Alberobello, Italia, se encuentra **EVO Ristorante**, un lugar donde la tradición culinaria se encuentra con la innovación moderna. Este encantador restaurante no solo ofrece una experiencia gastronómica excepcional, sino que también es un punto de interés que destaca por su ambiente acogedor y su atención al detalle. Con un enfoque en ingredientes frescos y locales, cada plato cuenta una historia, invitando a los comensales a un viaje a través de los sabores de la región.

La carta de EVO Ristorante es un verdadero festín para los sentidos. Entre sus platos más destacados se encuentra el **risotto de trufa**, que combina la cremosidad del arroz con el aroma terroso de la trufa, creando una experiencia que es a la vez lujosa y reconfortante. Otro plato imperdible es la **pizza de burrata**, que presenta una base crujiente y suave cubierta con una generosa porción de burrata fresca, tomates cherry asados y albahaca, un clásico que nunca decepciona.

 Ofrece una fusión de sabores tradicionales y modernos, utilizando ingredientes frescos de la región.

 Es un lugar ideal para disfrutar de una comida auténtica en un ambiente acogedor y lleno de encanto.

 Alberobello es famoso por sus trulli, estructuras de piedra únicas que son Patrimonio de la Humanidad.

EVO Ristorante no solo se destaca por su comida, sino también por su historia. Fundado por un apasionado chef que creció en la región, cada receta es un reflejo de su infancia y de las tradiciones familiares. La dedicación a la calidad se puede ver en la selección de ingredientes, muchos de los cuales provienen de productores locales, asegurando que cada bocado sea un homenaje a la rica herencia culinaria de Italia.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en EVO Ristorante. Ven y descubre por qué este lugar es un favorito entre los locales y turistas por igual. Comparte tus momentos especiales con nosotros y déjanos ser parte de tu viaje en Alberobello.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIa3IyeHZ3RRAB&d=17924085&t=1

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EVO in Alberobello offers an outstanding dining experience. The atmosphere is elegant, and the menu masterfully combines traditional Puglian flavors with modern techniques. Each dish is beautifully presented and full of flavor. The service is top-notch, with staff who are attentive and passionate about their work. EVO is a must-visit for anyone in Alberobello seeking exceptional food and a memorable experience. Highly recommended!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIc0lHMWJREAE&d=17924085&t=1

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Many good intentions but not translated as it should be in the plate. Service is attentive and efficient this is the best part of the experience. The outside terrace is giving a quiet and romantic atmosphere but music signature is questionable, these white curtains on the pergola sound a bit kitch and the poor wine cellar in front of some tables is clearly a mistake. The food experience was really unconsistent. Playing the innovative and fusion style could be a risk when basics are disappearing, dishes were not well balanced (amuse bouche, starters), main courses pork was too fat and the cod simply raw with an association of ingredients which just not matched. Thanks for the desserts which saved us panna cotta was excellent.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM2cTRPRnJBRRAB&d=17924085&t=1

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Elegant place, almost minimalist. The menu seems carefully assembled, mostly with creative, captivating interpretations of traditional Apulian recipes. Their staff was amazing, very polite and easygoing. Strongly recommended!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNVOTd6cl9BRRAB&d=17924085&t=1

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We have lunched at Evo and were surprised by the service. We started with waiting about ten minutes for the menu, this after being ask by the waiter if we would like some water (one would think that this was a good opportunity to hand over the menu). Then we had to wait for about 15 minutes for our plates to be cleared away (during this time the waiters kept passing by our table and even though it was clear we have finished, they didn’t deemed it right to clear the table). Too bad that the chef’s Excellent job (the food was delicious) was over shadowed by such incompetent service.
In the photo: rabbit filled tortellini with peas and fennel sauce.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURiMnU3NWhBRRAB&d=17924085&t=1

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EVO Ristorante: Gastronomía de Puglia en Alberobello

EVO Ristorante, located in Alberobello, Italy, has been serving innovative Apulian cuisine since its establishment. The restaurant is known for its creative reinterpretations of traditional dishes, emphasizing local ingredients and modern culinary techniques. It has received recognition from the Michelin Guide and has been featured in various culinary publications.

Historia de EVO Ristorante en Alberobello, Italia.

EVO Ristorante, ubicado en la pintoresca ciudad de Alberobello, Italia, ha estado sirviendo una cocina apuliana innovadora desde su establecimiento en 2015. Este restaurante ha ganado reconocimiento por sus reinterpretaciones creativas de platos tradicionales, enfocándose en ingredientes locales y técnicas culinarias modernas. Su enfoque en la calidad y la originalidad lo ha colocado en el mapa gastronómico, atrayendo tanto a locales como a turistas.

Línea de tiempo de eventos importantes en la historia de EVO Ristorante.

 EVO Ristorante establecido en Alberobello, Italia.

 El chef Gianvito Matarrese ganó la competencia '4 Ristoranti' en SkyUno.

 EVO Ristorante destacado en la Guía Michelin.

Desde su apertura, EVO Ristorante ha creado una reputación sólida, destacando no solo por su oferta gastronómica sino también por su compromiso con la excelencia en el servicio. Esta combinación de innovación y respeto por la tradición ha permitido al restaurante mantenerse relevante en la competitiva escena culinaria de Italia. Con un ambiente elegante y un menú que deleita los sentidos, EVO continúa siendo un destino imperdible para los amantes de la buena comida en Alberobello.

Outdoor Seating

Restroom

Parking

Good for Children

EVO Ristorante is a culinary gem in Alberobello, Puglia, offering a delightful fusion of traditional Italian cuisine and modern culinary artistry. The restaurant is known for its handcrafted pastas and succulent meats, all prepared with fresh local ingredients, in a warm atmosphere that reflects Italian hospitality.

EVO Ristorante

A curated selection of traditional Apulian dishes with a modern twist, highlighting local ingredients and innovative techniques.

Vitello Tonnato

Orecchiette XXL

Panna Cotta alla Camomilla

EVO Ristorante Menu

Discover a curated selection of traditional Apulian dishes at Evo Ristorante, where local ingredients are celebrated with a modern twist. This menu offers an innovative culinary journey that beautifully balances authentic flavors with creative techniques, perfect for food lovers exploring Alberobello.

 — Thinly sliced veal paired with a rich tuna sauce, accented by briny capers and anchovies for a classic northern Italian starter that awakens the palate.

 — Handmade orecchiette pasta generously served with pistachio, capocollo di Martina Franca, fresh seasonal vegetables, and topped with the distinctive cacioricotta cheese from Alberobello, offering a hearty yet refined taste of Puglia.

 — A delicate chamomile-infused panna cotta perfectly paired with amaretto al mandarancio and a refreshing lime mousse, providing a light and fragrant finale to your meal.

Evo Ristorante complements its menu with a curated selection of local wines and inventive cocktails, reflecting the vibrant flavors of Puglia. Guests can enjoy a thoughtfully crafted beverage that enhances the dining experience, whether it’s a fresh aperitivo or a digestif to conclude your meal.

 showcasing regional techniques and fresh ingredients.

 that celebrate Puglia’s culinary heritage.

 that blend tradition with fresh flavors.

Descubre EVO Ristorante en Alberobello: deléitate con la auténtica cocina italiana en un entorno mágico. ¡Reserva tu mesa hoy!

EVO Ristorante en Alberobello: Cocina Italiana Exquisita

Alberobello Municipality

Four different tasting menus tailored to the customer's desired experience.

Tasting Menus

Vegetarian-friendly dishes available upon request.

Vegetarian Options

Situado en la encantadora alberobello, Evo Ristorante es un destino gastronómico que combina la tradición culinaria de Puglia con un enfoque contemporáneo. Con un ambiente **elegante** y acogedor, este restaurante se ha convertido en un lugar de referencia para los amantes de la buena mesa. Evo no solo ofrece platos deliciosos, sino que también brinda una experiencia visual impresionante donde cada plato está meticulosamente presentado.

Evo Ristorante se especializa en ofrecer **menús de degustación** únicos, diseñados para satisfacer el paladar de los comensales más exigentes. El restaurante presenta: 

Evo Ristorante es un lugar **amigable** para familias, donde incluso los más pequeños encontrarán opciones en el menú. Además, el restaurante cuenta con un hermoso espacio al aire libre, ideal para disfrutar de una comida tranquila mientras se contempla el ambiente vibrante de Alberobello.

Los visitantes han elogiado la atención al detalle del personal, así como la habilidad del chef para combinar sabores tradicionales y modernos. A pesar de algunas críticas que han señalado la inconsistencia en la presentación de ciertos platos, la mayoría coincide en que la experiencia en Evo es altamente **recomendada** para aquellos que buscan explorar la cocina pugliese.

Evo Ristorante en Alberobello: Una experiencia culinaria equilibrada y auténtica.

Situado en el encantador pueblo de Alberobello, Italia, el restaurante **Evo Ristorante** ofrece una experiencia gastronómica que combina lo mejor de la tradición culinaria pugliese con un toque moderno. Este establecimiento no solo es conocido por su **ambiente elegante** y su **jardín encantador**, sino también por su **innovadora cocina** que utiliza ingredientes locales frescos.

Los puntos fuertes de este restaurante son numerosos, destacando:

Platos creativos y presentación impecable.

Opciones vegetarianas que no comprometen el sabor.

A pesar de sus muchas cualidades, hay ciertos aspectos que podrían ser mejorados en Evo Ristorante, tales como:

Servicio inconsistente, según algunas reseñas.

Porciones pequeñas en relación a los precios.

Iluminación interior demasiado brillante que puede afectar la atmósfera.

Evo Ristorante es, sin duda, un lugar que merece la **visita** de aquellos que buscan una experiencia gastronómica única en Alberobello. Con su fusión de sabores locales y un entorno cuidadosamente diseñado, es un destino que ofrece tanto placeres culinarios como un buen servicio, aunque con algunos aspectos a mejorar.

En resumen, si bien Evo Ristorante posee una **experiencia culinaria notable**, los visitantes deberían estar preparados para cierta variabilidad en el servicio y una oferta de porciones que puede no satisfacer a todos. Sin embargo, la combinación de un ambiente encantador y platos creativos hace que este lugar sea una **parada obligatoria** en Alberobello.

Puglia Region

Disfruta de la innovación en la cocina de EVO Ristorante en Alberobello, Italia, con platos tradicionales con un toque moderno. Reserva ahora y vive una experiencia culinaria inolvidable.

EVO Ristorante Alberobello: Experiencia Gastronómica Única en Italia

Descubre EVO Ristorante en Alberobello, Italia, con un ambiente elegante y platos innovadores. Perfecto para disfrutar la auténtica gastronomía apuliana. ¡Reserva hoy!

Guía de Viaje a EVO Ristorante Alberobello: Cocina y Ambiente Excepcionales

EVO Ristorante, en Alberobello, Italia, combina historia y creatividad culinaria, siendo reconocido por su innovación y excelente servicio. Conoce su historia y opiniones en nuestra guía.

EVO Ristorante: Gastronomía de Puglia en Alberobello

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