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Valletta

Patrons frequently praise the restaurant's innovative menu, attentive service, and charming ambiance. The terrace offers a delightful setting, especially during pleasant weather. Signature dishes like Beef Wellington and the chocolate praline tart are particularly highlighted.

Ubicado en el corazón de Valletta, **59 Republic** es un restaurante que captura la esencia de la cocina maltesa moderna. Este lugar no solo es un punto de encuentro para los amantes de la gastronomía, sino también un espacio que ofrece una experiencia única y memorable. Con un ambiente encantador, el restaurante combina una decoración contemporánea con un toque de historia, haciendo que cada visita sea especial.

El menú de 59 Republic se actualiza cada doce semanas, lo que garantiza que solo los ingredientes más frescos y de temporada se utilicen en sus platos. Desde su famoso Beef Wellington hasta la deliciosa tarta de chocolate praline, cada bocado es una explosión de sabores. Además, el restaurante ofrece una variedad de opciones vegetarianas y veganas, asegurando que todos los comensales encuentren algo que les encante.

La terraza de 59 Republic es un lugar ideal para disfrutar de una comida al aire libre, especialmente con vistas al impresionante Palacio del Gran Maestre. Los visitantes elogian no solo la calidad de la comida, sino también el servicio atento y la atmósfera mágica que se siente al cenar aquí. La combinación de una atención excepcional y un entorno encantador hace que cada visita sea digna de recordar.

¿Cuáles son los horarios de funcionamiento del restaurante?

 Lunes a jueves: 12:30–15:30, 18:30–23:00; viernes y sábado: 12:30–16:00, 18:30–23:00; domingo: 12:30–15:30, 18:30–23:00.

¿Hay asientos al aire libre disponibles?

 Sí, la terraza ofrece una experiencia gastronómica al aire libre con vistas al Palacio del Gran Maestre.

 Sí, se recomiendan reservas, especialmente para grupos grandes.

 Sí, el menú cambia cada doce semanas para reflejar la demanda estacional.

 Sí, el restaurante ofrece platos vegetarianos y aptos para veganos.

La **comunidad de 59 Republic** en Valletta es siempre positiva, con comensales que elogian no solo la calidad de los alimentos, sino también el servicio excepcional. La combinación perfecta de un menú innovador, un ambiente encantador y una atención al detalle hace que cada visita sea una celebración de la gastronomía maltesa.

Europe

Malta

Overview 59 Republic en Valletta, Malta es un restaurante que captura la esencia vibrante de la cocina mediterránea. Con su ambiente acogedor y moderno, este establecimiento se ha convertido en un punto de encuentro para locales y turistas que buscan una experiencia culinaria excepcional. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un aroma tentador que promete una aventura gastronómica inolvidable.

El menú de 59 Republic es un festín para los sentidos, destacando platos que fusionan ingredientes frescos y sabores auténticos. Entre sus especialidades, el "Pescado del Día" es un imperdible, preparado con hierbas aromáticas y servido con una salsa de limón que realza su frescura. Otro plato que no puedes dejar de probar es la "Pasta con Mariscos", donde cada bocado es una explosión de sabor, con mariscos locales que se combinan perfectamente con una salsa de tomate casera.

 Este restaurante es conocido por su enfoque en ingredientes locales y frescos, ofreciendo una experiencia auténtica de la cocina maltesa.

 La combinación de un ambiente acogedor, un servicio excepcional y una oferta gastronómica única lo convierte en un destino imperdible en Valletta.

 Valletta está llena de historia y cultura, con atracciones cercanas como la Co-Catedral de San Juan y los Jardines de Barracca.

El chef de 59 Republic, apasionado por la cocina maltesa, utiliza recetas familiares que han sido transmitidas de generación en generación. Este enfoque tradicional se combina con técnicas modernas, creando un menú que rinde homenaje a la rica herencia culinaria de Malta.

No te pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria única en 59 Republic. Ya sea que estés buscando un lugar para una cena romántica o una celebración con amigos, este restaurante es el destino ideal. ¡Ven y descubre por ti mismo por qué es uno de los lugares más recomendados en Valletta!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURmbDhyZl93RRAB&d=17924085&t=1

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The food is delicious, well presented. I only didn't like the grilled vegetable side dishes because they were like steamed, not grilled, and the blanched french fries. Everything else was delicious. The service is friendly.

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This lovely restaurant is located on the main square in front of the palace. It looks incredibly elegant and the food is mind blowing. Not for nothing the chef was named “best Maltese chef” and the menu and creative dishes definitely prove that.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURubjdlcUhBEAE&d=17924085&t=1

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An Unforgettable Dining Experience at 59 Republic

From the moment we stepped into 59 Republic, we knew we were in for something special. Nestled in the heart of Valletta, this gem offers the perfect blend of elegance and warmth. The atmosphere is nothing short of magical—chic yet welcoming, with a cozy, intimate setting that feels both upscale and relaxed.

The service was impeccable. The staff are not only professional and attentive, but genuinely passionate about what they do. From start to finish, they made us feel like royalty, catering to every detail with grace and enthusiasm. They were knowledgeable about the menu, offering excellent recommendations that enhanced our dining experience.

As for the food—wow! Each dish was a masterpiece, crafted with creativity and precision. We started with the freshest seafood appetizers, which were an explosion of flavors and beautifully presented. For the mains, we had the Beef Wellington and the Argentinian steak, and both were exceptional. The Beef Wellington was perfectly cooked, with tender beef encased in a flaky, golden crust, while the Argentinian steak was juicy and bursting with flavor, cooked to perfection. Every bite was a delight. We finished off with decadent desserts that were almost too pretty to eat—almost.

59 Republic offers the complete package: impeccable service, exquisite food, and a captivating atmosphere. It’s the kind of place where you can tell that every detail has been thought out to create an unforgettable dining experience. A true culinary treasure in Valletta!

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Arrived a little early for our booking but immediately seated. Very attentive service by Abhi. Ordered cocktail first , Bangkok Mule and G& T both served beautifully. We then ordered our meal after being told all the specials. Served a lovely selection of bread. Ordered a Pinot gringo Italian wine at reasonable price. The wine selection was extensive! Our meal was Duck tacos to share...very tasty , then we both had beef wellington with grilled veg and truffle mash and pepper sauce. The beef was amazing, just melted in mouth mine served medium rare and my husband's medium. Great portions. Couldn't do justice to a dessert. Only down points were hand dryer in ladies not working and  the next table were offered digestive drinks and we were not! The bill for 2 came to €171 which
was ok for a Michelin restaurant. A very pleasant evening.

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Superb from start to finish. Couldn't fault the food, service, atmosphere, location. Simply perfect for Christmas day, thank you.

Cenar en 59 Republic: Restaurante Elegante en Valletta

Established in 2017, 59 Republic has quickly become a notable dining spot in Valletta, Malta. The restaurant is situated in the historic St George’s Square, offering a blend of classic French techniques with Mediterranean flavors. It has been recognized in the MICHELIN Guide since 2020.

El restaurante 59 Republic, ubicado en la histórica Plaza de San Jorge en Valletta, Malta, ha emergido como un destacado destino culinario desde su apertura en 2017. Este establecimiento se distingue por su fusión de técnicas clásicas francesas con sabores mediterráneos, ofreciendo a los comensales una experiencia gastronómica excepcional.

2017: Se establece el restaurante en la Plaza de San Jorge, Valletta.

2023: Continúa siendo destacado en la Guía MICHELIN.

Desde su apertura, 59 Republic ha trabajado incansablemente para ofrecer una experiencia culinaria que no solo satisface el paladar, sino que también honra la rica herencia cultural de Malta. Con la aprobación de la Guía MICHELIN, este restaurante ha consolidado su posición como un lugar de referencia para los amantes de la gastronomía que visitan Valletta.

Dine In

Outdoor Seating

Serves Beer

Serves Wine

Serves Cocktails

Good for Groups

Restroom

Located in the heart of Valletta, Malta, 59 Republic offers a unique dining experience that blends contemporary flair with traditional Maltese cuisine. The restaurant is situated near St. Georges Square, providing a vibrant atmosphere enriched by the city's rich history and culture.

59 Republic

A fusion of French and Mediterranean cuisine with innovative twists, changing every twelve weeks to reflect seasonal demands.

Marinated Middle Eastern Spiced Lamb Tacos

Scottish Scallops with Prawn Cream Sauce

Aubergine Lasagne

Beef Wellington

Chocolate Praline Tart with Chocolate Ganache

Seasonal Menu

Menú Estacional de 59 Republic en Valletta Malta.

En 59 Republic, los sabores de la cocina francesa y mediterránea se fusionan en un menú excepcional, que cambia cada doce semanas para adaptarse a las demandas de la temporada. Desde aperitivos sabrosos hasta platos principales elaborados, cada bocado está diseñado para deleitar el paladar.

Los entrantes de nuestro menú son verdaderas delicias que preparan el escenario para una experiencia gastronómica inolvidable. Pruebe nuestras opciones estelares:

Tacos de Cordero Marinado con Especias del Medio Oriente

: Cordero, especias, hummus y yogur de menta.

Scallops Escoceses con Salsa de Crema de Langostinos

: Delicados scallops con una rica salsa de langostinos.

Nuestros platos principales son una celebración de ingredientes frescos y técnicas culinarias magistrales. Deléitese con los siguientes manjares:

: Carne de res, masa de hojaldre, champiñones y pâté.

Para culminar su experiencia gastronómica, nuestros postres son el final perfecto. Saboree la indulgencia:

Tarta de Praliné de Chocolate con Ganache de Chocolate

Acompañe su comida con nuestras bebidas cuidadosamente seleccionadas. Desde vinos finos hasta cócteles innovadores, cada sorbo complementa la experiencia culinaria:

¡No se pierda nuestras especialidades de temporada, que reflejan lo mejor de la cocina local!

Descubre 59 Republic en Valletta: un restaurante vibrante con sabores malteses irresistibles. ¡Reserva ahora y vive una experiencia única!

Disfruta 59 Republic: Restaurante en Valletta, Malta

Valletta Municipality

Enjoy outdoor seating on the terrace overlooking the Grandmaster's Palace.

Al Fresco Dining

Menu changes every twelve weeks to reflect seasonal demands.

A provocative list of local and international wines and spirits.

Wine and Spirits Selection

Situado en el corazón de Valletta, 59 Republic es una joya gastronómica que invita a los visitantes a disfrutar de una experiencia culinaria única. Con un ambiente acogedor y un servicio excepcional, este restaurante se ha convertido en un punto de referencia para aquellos que buscan una comida deliciosa en un entorno fascinante.

Una de las características más destacadas de 59 Republic es su impresionante 
teraza donde podrás disfrutar de la "Al Fresco Dining". Imagina saborear tus platos favoritos mientras contemplas la majestuosa vista del Palacio del Gran Maestre. Este entorno al aire libre es perfecto para una cena romántica o una reunión con amigos, creando recuerdos inolvidables.

El restaurante se enorgullece de ofrecer un "Seasonal Menu" que cambia cada doce semanas. Esta rotación garantiza que cada visita a 59 Republic sea una nueva experiencia, aprovechando los ingredientes frescos y de temporada que Malta tiene para ofrecer. Desde mariscos frescos hasta verduras de la región, cada plato es una celebración de sabores.

Para complementar tu experiencia culinaria, 59 Republic cuenta con una "Wine and Spirits Selection" que incluye una lista provocativa de vinos locales e internacionales. Ya sea que prefieras un vino tinto robusto o un vino blanco refrescante, hay algo para todos los paladares. Los expertos en vinos del restaurante están siempre listos para recomendar la mejor opción para acompañar tu comida.

Ya sea que estés en Valletta por turismo o en un viaje de negocios, no olvides incluir 59 Republic en tu itinerario. Con sus deliciosos platos, un ambiente encantador y una excelente selección de vinos, es el lugar perfecto para disfrutar de una experiencia culinaria memorable en Malta.

Valletta Region

Disfruta de la experta fusión de cocina francesa y mediterránea en 59 Republic, Valletta. Menú estacional, terraza con vistas y opciones vegetarianas.

Restaurante 59 Republic en Valletta, Malta: Cocina Innovadora y Vista Histórica

Descubre 59 Republic en Valletta, reconocido en la guía MICHELIN. Menú exclusivo, ambiente romántico y vista a El Palacio del Gran Maestre. Reserva ahora.

59 Republic en Valletta, Malta: Experiencia Culinaria en St George’s Square

Vive una experiencia culinaria en 59 Republic, en el corazón de Valletta. Menú innovador, servicio atento y terraza con vistas a lugares históricos.

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