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Zwolle

De Librije is celebrated for its creative and flavorful dishes that highlight Dutch ingredients, set in a unique atmosphere within a former prison.

Descubre De Librije en Zwolle, Países Bajos.

En el corazón de Zwolle, se encuentra **De Librije**, un restaurante que no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también está situado en un antiguo edificio que solía ser una prisión. Este lugar único ha evolucionado en un destino imprescindible para los amantes de la gastronomía que buscan deleitarse con platos innovadores que celebran los ingredientes locales de los Países Bajos.

De Librije es aclamado por su **menú de degustación** que comienza en €220 por persona. El restaurante se dedica a brindar una experiencia culinaria inolvidable, donde cada plato es una obra de arte que refleja la creatividad y el talento del chef. Los visitantes elogian la atención al detalle, la presentación y, sobre todo, el sabor de cada creación.

La **sentencia de la comunidad** sobre De Librije es abrumadoramente positiva. Los huéspedes destacan la excepcional experiencia gastronómica, los platos innovadores y el servicio atento. Esta combinación de elementos asegura que cada visita sea memorable, atrayendo tanto a locales como a turistas.

¿Cuál es el código de vestimenta en De Librije?

 La vestimenta inteligente y casual es recomendada.

 Sí, hay estacionamiento disponible en el lugar.

 Sí, pueden acomodar varias restricciones dietéticas con previo aviso.

 Sí, se requieren reservas y se pueden hacer a través de su sitio web oficial.

¿Cuál es el costo promedio de una comida en De Librije?

 El menú de degustación comienza en €220 por persona.

Europe

Netherlands

Ubicado en el corazón de Zwolle, **De Librije** es más que un simple restaurante; es una experiencia culinaria que combina la elegancia con la innovación. Este establecimiento, que también ofrece alojamiento, ha sido un faro de la gastronomía holandesa, atrayendo a amantes de la comida y viajeros por igual. Con su ambiente acogedor y un enfoque en ingredientes locales, cada visita promete ser memorable.

La experiencia gastronómica en De Librije es un viaje de sabores. Entre sus platos más destacados se encuentra el **pato ahumado con salsa de cereza**, que combina la riqueza del pato con la acidez de las cerezas, creando un equilibrio perfecto. Otro plato que no te puedes perder es el **risotto de trufa negra**, que ofrece una explosión de aroma y sabor en cada bocado. Cada plato es una obra maestra, presentada con un cuidado excepcional.

De Librije no solo se destaca por su comida, sino también por su compromiso con la sostenibilidad. Utilizan ingredientes de productores locales, lo que no solo apoya a la comunidad, sino que también garantiza la frescura de los productos. Además, el restaurante está ubicado en un antiguo monasterio, lo que añade un aire de historia y encanto a la experiencia.

 Es un restaurante y alojamiento en Zwolle, conocido por su cocina innovadora y su enfoque en ingredientes locales.

 Ofrece una experiencia culinaria única, con platos que celebran la riqueza de los ingredientes locales y un ambiente acogedor.

 Está situado en Zwolle, una ciudad rica en historia, con museos, tiendas y hermosos canales que explorar.

No pierdas la oportunidad de experimentar la magia de De Librije. Reserva tu mesa hoy y sumérgete en un mundo de sabores y hospitalidad. Comparte tus experiencias y únete a la comunidad de amantes de la buena comida.

Upscale lodging in a former prison offering modern rooms & suites, plus a renowned restaurant.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2N2VMTE1REAE&d=17924085&t=1

places/ChIJZTzQ4y_fx0cR4m292pUWJyM/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2N2VMTE1REAE

This is a must on your list if you are looking for a unique lodging and dining experience. In September, I had an overnight package which included an 8 course dinner and breakfast. This was truly a magically experience as soon I stepped out of the car. The Restaurant+hotel is  located in an 18th century women’s prison. The atmosphere and dishes were so creative and thoughtful. One of my favorite dishes had a smoked dehydrated sour cream with Biquinho peppers.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNkk3TmJREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJZTzQ4y_fx0cR4m292pUWJyM/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNkk3TmJREAE

Me and my girlfriend visited De Librije in a fantastic sunny weekend at the end of September and also stayed at the hotel.

The overall experience is simply spectacular and it’s a pure gem in the hospitality industry in the Netherlands and in the whole World.

From arrival to departure it feels like being in a fairytale. From the welcome cocktail in the garden to the staff waiting down the stairs to escort you to the restaurant. Of course some dishes stand out more than others but it’s the whole journey throughout Dutch cuisine and ingredients that is spectacular. The wine menu is not one of the most extensive ones I’ve seen in a restaurant like this but there are some true gems at very fair prices for such a location that are worth the visit.

The breakfast the morning after was the final cherry on the cake to this experience.

De Librije full experience is the perfect place to celebrate something special.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuLUtiNWdBRRAB&d=17924085&t=1

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This is an experience. Wonderful, personal service next to the amazing food. Unexpected taste combinations and menu could be expanded with top dishes.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIeU1DOVpnEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJZTzQ4y_fx0cR4m292pUWJyM/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIeU1DOVpnEAE

If you love fine-dining, this is the pinacle. It is a must visit when coming to the Netherlands. I would advise you to stay the night, since you'll be drunk on wine if not the food. It was legen, wait for it... Dary. Legendary!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNUNF9TZUZBEAE&d=17924085&t=1

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Great experience. We stayed in the hotel for 1 night, had amazing dinner and lovely breakfast. It wasn't our first visit in a restaurant with Michelin stars, so we knew what to expect (and BTW, it's sometimes hard to tell the difference between 1, 2 or 3 😉 ), but we really enjoyed it. Everything was well organised, staff was friendly and professional, we had a quick tour in the kitchen and small chat with owners at the beginning of the dinner. Overall - unforgettable memories. To be fair - it was not ideal, few details could be done better/differently (mostly at the hotel aspect of the experience), but it might be unnoticeable to other guests, so it's not affecting my rating.

De Librije: Restaurante y Hotel de Lujo en Zwolle

De Librije, established in 1980, has been a cornerstone of Dutch gastronomy, earning its third Michelin star in 2004.

De Librije, ubicado en la encantadora ciudad de Zwolle, ha sido un pilar fundamental de la gastronomía holandesa desde su apertura en 1980. Este emblemático restaurante ha recorrido un camino impresionante, ganando reconocimiento internacional y una reputación imbatible por su innovadora cocina y compromiso con la sostenibilidad.

A continuación, se presenta una cronología de los hitos más importantes en la historia de De Librije:

1980: De Librije abre sus puertas en Zwolle.

1993: Jonnie y Thérèse Boer adquieren De Librije.

1999: El restaurante recibe su segunda estrella Michelin.

2004: De Librije recibe su tercera estrella Michelin.

2015: El restaurante se reubica en una antigua prisión de mujeres, ahora conocido como Librije's Hotel.

2021: Se otorga la estrella verde MICHELIN por la gastronomía sostenible.

2023: Los hijos de Jonnie y Thérèse, Jimmie e Isabelle, se unen al negocio.

2025: Jonnie Boer fallece; Nelson Tanate se convierte en el chef principal.

A través de los años, De Librije se ha consolidado no solo como un lugar para disfrutar de una experiencia culinaria excepcional, sino también como un símbolo de la evolución de la gastronomía en los Países Bajos. Su compromiso con la sostenibilidad ha sido reconocido en múltiples ocasiones, lo que resalta la visión de sus propietarios para un futuro más responsable y consciente.

El futuro de De Librije parece prometedor, gracias a la incorporación de la nueva generación que aportará ideas frescas y una pasión renovada por la cocina. Mientras la historia de este icónico restaurante continúa, su esencia perdura: una dedicación inquebrantable a la calidad y la innovación, manteniendo a De Librije entre los mejores restaurantes a nivel mundial.

Restroom

Live Music

Good for Children

Good for Watching Sports

Experience culinary excellence at De Librije in Zwolle, Netherlands. Enjoy fine dining in a unique setting that celebrates local flavors.

De Librije

Rating

Reservable

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Coffee

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Cocktails

A curated selection of dishes showcasing the best of Dutch ingredients and innovative techniques.

Pike-perch from the IJsselmeer

Brown crab with chicken liver and veal heart

Foie gras with brioche and Dutch Jersey cow Remeker cheese

Three times citrus

De Librije Tasting Menu

En el corazón de Zwolle, **De Librije** ofrece una experiencia culinaria excepcional a través de su menú de degustación. Cada plato es una celebración de los ingredientes holandeses, acompañados de técnicas innovadoras que garantizan una experiencia gastronómica inolvidable.

Aunque el menú no incluye entrantes específicos, cada plato principal se sirve con guarniciones vegetales que complementan perfectamente los sabores de los ingredientes principales.

, preparado con un jarabe de manzana, zolderspek (panceta curada) y una salsa beurre blanc de Riesling, acompañado de guarniciones vegetales.

Cangrejo marrón con hígado de pollo y corazón de ternera

, realzado con hoja de shiso, una combinación que ofrece una fusión de sabores sofisticados.

Foie gras con brioche y queso Remeker de vaca Jersey holandesa

, una combinación divina que deleita los sentidos.

El menú de postres es igual de cautivador: 

, que combina pomelo, caramelo de vainilla de naranja y pepino con bergamota, es el cierre perfecto para una experiencia gastronómica inolvidable.

Complementa tu experiencia en De Librije con una selección de bebidas finas que realzan cada plato. Desde vinos cuidadosamente seleccionados que se alinean con los sabores de la cocina hasta cócteles artesanales que despiertan el paladar.

En De Librije, cada plato es una obra de arte, diseñada para sorprender y deleitar. La experiencia culinaria va más allá de la comida, es un viaje a través de la riqueza de los ingredientes holandeses, todo en un ambiente elegante y acogedor.

Descubre la exquisitez en De Librije, un restaurante de Zwolle donde la alta cocina se encuentra con el encanto local. ¡Reserva tu mesa hoy!

De Librije: Restaurante de lujo en Zwolle

Zwolle Municipality

Cooking and wine school offering workshops and courses.

Librije's Atelier

Luxurious accommodations in a renovated 18th-century women's prison.

Librije's Hotel

De Librije: Un Tesoro Culinario en Zwolle.

Ubicado en la encantadora ciudad de Zwolle, De Librije no es solo un restaurante de lujo, sino un destino completo que cautiva a los amantes de la gastronomía y la hospitalidad. Reconocido por su exquisita oferta gastronómica y su elegante ambiente, este lugar ofrece una experiencia única que combina la alta cocina con el arte de la hospitalidad.

De Librije es famoso por su restaurante galardonado, donde los chefs combinan técnicas de cocina modernas con ingredientes locales para crear platos que son verdaderas obras de arte. Cada bocado es una celebración de sabores y texturas, diseñada para deleitar todos los sentidos. Este es el lugar ideal para los foodies que buscan una experiencia culinaria inolvidable.

Además de su restaurante, De Librije alberga "Librije's Atelier", una escuela de cocina y vino que ofrece talleres y cursos. Por solo 120 EUR, los visitantes pueden sumergirse en el arte culinario y aprender de los expertos mientras disfrutan de un ambiente acogedor y estimulante. Es una experiencia educativa y deliciosa al mismo tiempo.

Para aquellos que buscan una experiencia completa, "Librije's Hotel" ofrece lujosas habitaciones en una antigua prisión del siglo XVIII, recientemente renovada. Con tarifas que comienzan en 300 EUR, los huéspedes pueden disfrutar de un ambiente histórico con comodidades modernas, creando un contraste fascinante y acogedor.

De Librije no solo es un lugar para comer; es un destino donde cada visita se convierte en un viaje sensorial. Desde la cocina creativa hasta el alojamiento histórico, cada elemento está diseñado para dejar una impresión duradera. No olvides reservar tu lugar y sumergirte en una experiencia que celebra lo mejor de la gastronomía y la hospitalidad en Zwolle.

De Librije en Zwolle: Un Restaurante Único en los Países Bajos.

Ubicado en la encantadora ciudad de Zwolle, De Librije no es solo un restaurante, sino una experiencia culinaria excepcional. Este establecimiento, situado en un antiguo prisión, combina un ambiente histórico con una cocina innovadora que realza los ingredientes locales y sostenibles.

Una de las principales ventajas de De Librije es su **experiencia gastronómica excepcional**, donde cada plato es una obra de arte que combina creatividad y técnica. El personal es atento y muy conocedor, lo que asegura que cada visita sea informativa y placentera. Además, la utilización de ingredientes locales y sostenibles refleja un compromiso con la calidad y la ética en la cocina.

Uso de ingredientes locales y sostenibles.

A pesar de sus numerosas ventajas, De Librije también presenta ciertos inconvenientes. Uno de los más destacados es su **alto costo**, lo que puede ser una barrera para algunos amantes de la gastronomía. Además, la **alta demanda** significa que las reservas deben hacerse con bastante anticipación, limitando la disponibilidad para visitantes espontáneos.

Disponibilidad limitada por alta demanda.

En resumen, De Librije es un destino culinario que no debe pasarse por alto, especialmente para quienes buscan una experiencia única y memorable. A pesar de los desafíos relacionados con el costo y la disponibilidad, la calidad de la comida y el entorno hacen que valga la pena la visita.

Overijssel

Descubre De Librije en Zwolle, un restaurante de lujo con estrella Michelin, que ofrece experiencias culinarias únicas en un entorno histórico y sostenible. Reserva hoy.

De Librije Zwolle: Lujo Gastronómico con Estrella Michelin

Explora la historia de De Librije, un ícono culinario en Zwolle, con su menú degustación innovador, talleres de cocina y alojamiento de lujo en un antiguo penal.

La historia y propuestas de De Librije en Zwolle

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De Librije: Restaurante y Hotel de Lujo en Zwolle

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