menú de restauración filipa 18 food wine art en kraków.
Descubre el menú de la Restauración Filipa 18, donde los sabores polacos se reinventan con un toque moderno. Cada plato es una obra de arte creada por el talentoso Chef Marcin Sołtys, utilizando ingredientes frescos y de temporada del mercado Stary Kleparz. A continuación se presenta una selección exquisita.
entrantes
- Pâté de conejo en manteca: con ciruelas y tomillo, champiñones en limón con aceite de trufa y queso "Rubin".
- Tartar de ternera: acompañado de yema confitada, anchoas, cebolla roja, pepino y emulsión de limón.
- Dumplings de remolacha y trucha ahumada: con kefir y aceite de zanahoria.
- Donuts de cangrejo: con crema de cangrejo y crema agria.
- Tocino al estilo polaco antiguo: glaseado en miel con cebollas y manzanas.
platos principales
- Pez gato: servido con dumplings de espinaca y salsa de vino blanco con huevas de trucha.
- Filete de lucioperca: acompañado de cebada perlada, crema agria y salsa de vino.
- Dumplings de espinaca: con salsa de vino blanco y trufa.
- Filete de res: marinado con mostaza, acompañado de salsa de vino, papas y lechuga.
- Pato estilo Cracovia: servido con sémola de trigo sarraceno, zanahorias y salsa de boletus con cerveza.
postres
- Helado Melba: con coulis de frambuesa, crema batida y durazno en almíbar.
- Bomba de trufa de chocolate: acompañada de espresso.
- Mousse de chocolate blanco: con "Kukułka" y cerezas.
bebidas
La carta de bebidas en Restauración Filipa 18 ofrece una selección de vinos cuidadosamente elegidos para complementar cada plato y una variedad de cervezas artesanales locales.
especialidades
No te pierdas las especialidades de la casa que destacan la riqueza de la cocina polaca contemporánea y el uso de ingredientes frescos.
