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El Puerto de Santa María

Diners frequently praise the restaurant's commitment to sustainability, the use of local and seasonal ingredients, and the creative presentation of dishes.

Descubre Aponiente en El Puerto de Santa María.

Ubicado en el encantador El Puerto de Santa María, **Aponiente** es mucho más que un simple restaurante; es una experiencia culinaria que celebra la riqueza del mar. Este establecimiento, conocido por su innovadora cocina centrada en los mariscos, combina creatividad y sostenibilidad, ofreciendo a los comensales un viaje gastronómico inolvidable.

En Aponiente, la sostenibilidad es el corazón de cada plato. Utilizando ingredientes locales y de temporada, el restaurante se asegura de que cada bocado no solo sea delicioso, sino también responsable. Los comensales a menudo destacan la presentación creativa de los platos, lo que convierte cada comida en una obra de arte.

La atención al detalle en Aponiente es insuperable. Desde el momento en que entras, el servicio es excepcional, lo que complementa a la perfección la experiencia gastronómica. Los menús de degustación, que oscilan entre **€160 y €190** por persona, ofrecen una variedad de platos que prometen sorprender a los amantes de la buena comida. Además, se pueden disfrutar maridajes de vino seleccionados para realzar el sabor de cada plato.

 Aponiente abre de miércoles a sábado, de 9:00 AM a 11:30 PM. Está cerrado los domingos y lunes.

 Se pueden realizar a través de su página web oficial o llamando al +34 606 22 58 59.

 Sí, Aponiente ofrece maridajes de vino para complementar sus menús de degustación.

 El restaurante es accesible para personas con movilidad reducida, incluyendo el área de comedor y los baños.

 Los precios de los menús de degustación van de €160 a €190 por persona, excluyendo bebidas.

En resumen, Aponiente es altamente valorado por su **cocina innovadora** centrada en los mariscos, su excepcional servicio y la experiencia única que ofrece. Los visitantes frecuentemente elogian el compromiso del restaurante con la sostenibilidad, lo que refuerza su reputación como uno de los mejores destinos gastronómicos de El Puerto de Santa María.

Europe

Spain

En el corazón de El Puerto de Santa María, **Aponiente** se erige como un faro de la gastronomía contemporánea. Este restaurante, dirigido por el aclamado chef Ángel León, es conocido por su enfoque innovador hacia los productos del mar. Con una ubicación privilegiada, Aponiente no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también invita a los comensales a sumergirse en la rica cultura y tradición de la costa española.

La experiencia gastronómica en Aponiente es un viaje sensorial. Entre los platos destacados se encuentra el **arroz de plancton**, una creación que combina la esencia del océano con técnicas culinarias de vanguardia. Este plato no solo es un festín para el paladar, sino también un espectáculo visual que refleja la filosofía del chef sobre la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente.

Otro plato que no puedes dejar de probar es el **tartar de atún rojo**, acompañado de una emulsión de algas que realza su frescura. Este plato es un testimonio del compromiso de Aponiente con la calidad y la innovación, utilizando ingredientes locales para crear sabores que cuentan una historia.

Aponiente es más que un restaurante; es un viaje a través de la historia del mar. El chef Ángel León, conocido como el "chef del mar", ha sido pionero en la utilización de ingredientes marinos poco convencionales, llevando a los comensales a explorar sabores que normalmente no se encuentran en la cocina tradicional. Su enfoque innovador ha ganado numerosos premios y ha puesto a Aponiente en el mapa de la gastronomía mundial.

 Aponiente es conocido por su enfoque innovador en la cocina marina, utilizando ingredientes poco convencionales y técnicas modernas.

 Sí, se recomienda encarecidamente hacer una reserva debido a la alta demanda y la popularidad del restaurante.

 No te pierdas el arroz de plancton y el tartar de atún rojo, que son verdaderas obras maestras.

No pierdas la oportunidad de vivir una experiencia culinaria única en Aponiente. Reserva tu mesa y déjate llevar por los sabores del mar que transforman cada comida en una celebración. ¡Te esperamos!

Renowned fine-dining hot spot with multi-course menus, wine pairings & experimental seafood dishes.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuLTlDelN3EAE&d=17924085&t=1

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Interesting concept where all product comes from the sea. The start to the experience is great with aperitif served in an original way and in nice setting. Some of the dishes are pushing the sea theme too much into areas where traditional land produce is 10 times better (for example charcuterie). The service is too rigid and orchestrated leaving less space for personalization. Overall a good experience, perhaps not at the 3 star level, for me not a significant difference vs its sister restaurant Alevante.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIOHNYb3RnRRAB&d=17924085&t=1

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A very unusual evening, very special. The cuisine reaches the highest level, extremely inventive and innovative, elaborate and varied, with excellent products, very well presented. All the tasting were exceptionel and the experience challenges traditional expectations, an extraordinary route highlighting the local marine wealth, since It is pretty much all from the sea, even the butter. It’s for people who like to try different things, curious and unprejudiced definitely not for those who want their food served in a traditional pairings.
The service was excellent, always kind and ready to interact with us especially when some sensations of strangeness emerged in our eyes, they given us the keys to experience different tastes and flavours.
Without no doubt Chef Angel Leon’s creativity and concept itself gave us a unique experience that we had never experienced elsewhere. Impressive!
All around reflect the visionary and avant-garde work of a very strong, creative and passionate Chef featured stunning architecture and an amazing wine cellar.
All 3 stars very well deserved.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyMzlTZ0ZBEAE&d=17924085&t=1

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Five stars - I destination experience that my I wife and I thoroughly enjoyed. We drove in from Seville just for the restaurant and while it was a little over an hour away, it was WELL worth it!

Upon arriving it felt like we were checking into a fancy hotel. We were welcomed with a cocktail and lite bites. We were then escorted outside to the main building which featured stunning architecture and a very impressive wine cellar.

The food was fantastic with quality that one would expect from a 3-Michelin star restaurant. I honestly can't name everything that we had (LOL!) but it was all good and I attached my pictures from the evening.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURWNTliNjZnRRAB&d=17924085&t=1

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Incredible experience from start to finish. Challenging the senses, every dish was excellent, and the waiting team very happy to present and describe the complex food in great detail.  Charcuterie trolley was, for me, a work of art!!  June 2022

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqMG8tVUlnEAE&d=17924085&t=1

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An amazing experience for all senses. It is difficult to imagine what is inside when you see the place from outside. The food was impressive and the staff was very kind and knowledgeable. I wish I could go back soon.

APONIENTE: Experiencia Gastronómica 3 Estrellas en El Puerto de Santa María

Aponiente is housed in an 18th-century tide mill in El Puerto de Santa María, Spain.

Historia de Aponiente en El Puerto de Santa María, España.

Aponiente es un restaurante emblemático situado en un antiguo molino de mareas del siglo XVIII en El Puerto de Santa María, España. Este establecimiento no solo es famoso por su exquisita cocina, sino también por su rica historia que se entrelaza con el desarrollo de la región.

 Se construyó el molino de mareas, que originalmente se utilizaba para moler harina y sal marina.

 El chef Ángel León transformó el molino en Aponiente, enfocándose en la cocina sostenible de mariscos.

 El chef Ángel León fue nombrado el mejor chef de España en los premios de la Real Academia de Gastronomía.

 Aponiente se reubicó en el molino de mareas restaurado, ampliando su investigación gastronómica y espacios de comedor.

La historia de Aponiente es un testimonio de cómo la innovación en la gastronomía se puede combinar con el respeto por la tradición. Desde su origen como un molino de mareas hasta convertirse en un referente de la cocina sostenible, Aponiente continúa siendo un destino imperdible para los amantes de la buena mesa y la historia.

Aponiente offers two tasting menus that showcase the freshest, most sustainable ocean produce, including goose barnacle, fiddler crab, albacore, and plankton. Each menu changes seasonally according to Chef Ángel León's latest catch.

Menú Degustación Mar en Calma

Menú Degustación Mar de Fondo

Tasting Menus

menú degustación en aponiente del puerto de santa maría.

Descubre los sabores del océano en Aponiente

Ubicado en el hermoso El Puerto de Santa María, Aponiente es un restaurante que se enorgullece de ofrecer una experiencia culinaria única a través de sus menús degustación. Cada uno de estos menús es un viaje gastronómico que resalta lo mejor del océano con ingredientes frescos y de temporada.

Una experiencia que evoca las tranquilas aguas del mar

El **Menú Degustación Mar en Calma** incluye una selección de mariscos de temporada y productos locales, representando la fusión perfecta entre la tradición y la innovación. Cada plato es una obra maestra que refleja la frescura del océano.

Un homenaje a los sabores profundos del océano

El **Menú Degustación Mar de Fondo** es una experiencia única que destaca los sabores profundos y complejos del mar. Con una cuidadosa selección de ingredientes, este menú celebra la riqueza marina, incluyendo delicias como percebes y cangrejos violinistas.

Para complementar tu experiencia gastronómica, Aponiente ofrece una selección exquisita de bebidas que incluyen vinos locales, cócteles innovadores y opciones no alcohólicas refrescantes.

Los postres en Aponiente son el broche de oro de tu comida. Cada dulce creación es diseñada para sorprender y deleitar, utilizando ingredientes frescos y de calidad que complementan la experiencia del mar.

Menú Degustación Mar en Calma con mariscos de temporada.

Menú Degustación Mar de Fondo con sabores profundos del océano.

Descubre APONIENTE en El Puerto de Santa María: una experiencia culinaria única con sabores andaluces. ¡Reserva ya y deleita tu paladar!

Restaurante APONIENTE en El Puerto de Santa María

El Puerto de Santa María Municipality

APONIENTE

Two set tasting menus featuring seasonal seafood and local produce.

Curated wine pairings to complement the tasting menus.

Wine Pairing

Descubre Aponiente en El Puerto de Santa María: Un Viaje Gastronómico Único.

Situado en la hermosa ciudad de El Puerto de Santa María, Aponiente es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria excepcional. Conocido por su enfoque en los ingredientes de temporada y los sabores del mar, este establecimiento ha ganado renombre entre los amantes de la buena comida en España.

En Aponiente, las opciones no se limitan a un solo menú. Ofrecen **dos menús de degustación** que resaltan lo mejor de la gastronomía local, con un énfasis especial en los mariscos frescos y los productos de la región.

: Dos menús fijos que destacan el marisco de temporada y productos locales.

: Selecciones de vinos cuidadosamente elegidos para complementar los menús de degustación.

Más allá de la comida, Aponiente ofrece una experiencia que deleita los sentidos. Con un ambiente elegante y una atención al detalle extraordinaria, cada visita se convierte en un momento especial. Los comensales pueden esperar no solo una cena, sino un viaje a través de la cultura gastronómica de la región, donde cada plato cuenta una historia.

Si buscas una experiencia culinaria en El Puerto de Santa María que combine lo mejor de la cocina local con un servicio excepcional, Aponiente es el destino que no te puedes perder. Ven y disfruta de un banquete que celebrará los sabores del mar y la riqueza de la tierra.

Experiencia Gastronómica en El Puerto de Santa María - Aponiente.

En el corazón de El Puerto de Santa María, Aponiente se destaca como un destino imperdible para los amantes de la gastronomía. Este restaurante no solo ofrece una cocina centrada en el mar, sino que también presenta un enfoque innovador que ha elevado la experiencia culinaria a nuevas alturas. La dedicación a la sostenibilidad y el uso de ingredientes locales y de temporada son aspectos que lo hacen aún más especial.

Visitar Aponiente trae consigo múltiples beneficios, entre ellos:

Servicio excepcional por parte del personal.

Uso de ingredientes locales y de temporada.

A pesar de sus numerosas ventajas, hay algunas desventajas a considerar antes de visitar Aponiente:

Disponibilidad limitada debido a la necesidad de reservas.

Andalucía

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Aponiente en El Puerto: Cocina Mediterránea Innovadora - España

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APONIENTE: Experiencia Gastronómica 3 Estrellas en El Puerto de Santa María

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