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Cangas de Onís

Cova Sacra, located in Covadonga, Asturias, offers a refined dining experience under the guidance of Chef Jaime Uz. The restaurant is celebrated for its modern take on traditional Asturian dishes, such as the 'Falso Risotto de Champiñón y Trufa' and 'Rape Asado en su Jugo con Tallarines de Calamares en su Tinta y Dulce de Cigala'. Guests often highlight the attentive service provided by Natalia Ampudia and the extensive wine selection curated by Manuel Fonseca. The restaurant's ambiance, with panoramic views of the Basílica de Covadonga, adds to the overall dining experience.

Ubicado en el corazón de Covadonga, Cova Sacra es un restaurante que redefine la experiencia gastronómica asturiana. Bajo la dirección del talentoso chef Jaime Uz, este establecimiento ofrece una fusión de tradición y creatividad, presentando platos que deleitan a los paladares más exigentes. Desde el 'Falso Risotto de Champiñón y Trufa' hasta el 'Rape Asado en su Jugo con Tallarines de Calamares en su Tinta y Dulce de Cigala', cada bocado es una obra maestra.

Una experiencia gastronómica inolvidable.

Cova Sacra no solo se destaca por su menú exquisito, sino también por su servicio atento y amigable. Natalia Ampudia y su equipo se aseguran de que cada cliente se sienta como en casa, ofreciendo recomendaciones personalizadas y un servicio impecable. Los oyentes pueden disfrutar de una amplia selección de vinos, cuidadosamente seleccionados por Manuel Fonseca, que complementan perfectamente cada plato.

Platos destacados: Falso Risotto de Champiñón y Trufa.

Increíbles vistas a la Basílica de Covadonga.

¿Cuál es el precio promedio por comida en Cova Sacra?

El precio promedio por comida es aproximadamente 28 €.

Sí, ofrecen un menú de degustación llamado 'La Santina' por 105 €, incluyendo maridaje de vinos.

Disfruta de Cova Sacra en tu próxima visita a Asturias.

Europe

Spain

En el corazón de Cangas de Onís, se encuentra la Cova Sacra, un restaurante que no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también se sumerge en la rica cultura asturiana. Este lugar es conocido por su ambiente acogedor y su decoración que evoca la belleza natural de la región. Los visitantes son recibidos con aromas tentadores y una calidez que invita a quedarse y disfrutar de una velada inolvidable.

La Cova Sacra se destaca por su menú que celebra los sabores locales. Entre sus platos más emblemáticos se encuentra el "Cachopo", una deliciosa combinación de carne empanada rellena de jamón y queso, que se sirve con una guarnición de ensalada fresca. Este plato es un verdadero festín para los sentidos, con su crujiente exterior y su interior jugoso. Otro favorito es la "Fabada Asturiana", un guiso reconfortante de fabes (judías) que se cocina lentamente con chorizo y morcilla, ofreciendo un sabor auténtico que transporta a los comensales a la esencia de Asturias.

 Es conocida por su enfoque en la cocina asturiana tradicional, utilizando ingredientes frescos y locales.

 Ofrece una experiencia gastronómica única en un entorno acogedor, ideal para disfrutar en familia o con amigos.

 La hermosa naturaleza de los Picos de Europa y el famoso Puente Romano son solo algunas de las atracciones cercanas.

Un dato curioso sobre Cova Sacra es que su nombre proviene de las cuevas cercanas que han sido un punto de interés para los visitantes durante siglos. Estas cuevas no solo son un atractivo turístico, sino que también han inspirado la decoración y el ambiente del restaurante, creando una conexión única entre la gastronomía y la historia local.

La Cova Sacra se convierte así en un destino imperdible para quienes buscan no solo una comida deliciosa, sino también una experiencia que celebra la cultura y la tradición asturiana.

Te invitamos a descubrir la magia de Cova Sacra. Ven a disfrutar de una experiencia culinaria que no solo satisface el paladar, sino que también nutre el alma.

¡Visítanos hoy y déjate llevar por los sabores de Asturias!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3NF92MGlRRRAB&d=17924085&t=1

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The food here is simply exquisite, we loved every single aspect of it and the chef is very generous with the portions.

It is a Michelin (2024) restaurant, with great attention to detail and a fantastic creativity in terms of food.

We do not eat meat, but we do eat fish, and there plenty of options for us to choose from.

As entree I wholeheartedly recommend the risotto with truffles. It was divine!

We’ve also ordered 2 out of the 3 fish dishes and the flavours were exploding in our mouths.

I also second the opinion of previous reviews to try the Asturias wines - we were pleasantly surprised with a dry, white wine that well accompanied our fish.

The service is impeccable. You feel like a star - and I would like to give a special shoutout to Jorge who made our evening very special!

Lastly, we came here during one of our honeymoon stops and during this meal we were celebrating 1 week of being married - the chef sent us a special surprise dessert which was well appreciated.

It is definitely the place to stop and savour these meals with a lovely view in Covadonga. Our greatest appreciation to the chef and the staff, thank you!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3dnU3S2lnRRAB&d=17924085&t=1

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This restaurant boasts the best location in town—no matter where you sit, you’re treated to a stunning view of the church. The interior is just as impressive, with elegant marble tables and tasteful decorations that create a sophisticated atmosphere. The service is top-notch: attentive, professional, and eager to please.

However, the food is a bit of a mixed bag. While the presentation is beautiful and the ingredients are high-quality, the flavors don’t quite hit the mark. It’s a place that dazzles with its ambiance and service but falls short when it comes to taste.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNFk3UGp3RRAB&d=17924085&t=1

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We went to this place without knowing what to expect - but it is a true gem!
The food is spectacular, rooted in local ingredients, prepared with great skill and a lot of thoughts for the dishes.
The staff was extremely friendly.
The degustation menu with wine pairing was extremely good and well paired.
If I had to change a single thing - I would change the background music to something more unique, maybe with some Asturian note to fit with the menu.
I definitely recommend and would love to come back again! :)

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3LWYteXVBRRAB&d=17924085&t=1

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We had the wonderful opportunity to have dinner here last night, and are so glad we did! Everything from start to finish was excellent -- the warm and welcoming service, the food, the Asturian wines (yes, Asturias makes wine!), and of course the stunning views of the basilica. In addition to the very high quality of the ingredients of the dishes, the interior design renovation is just stunning. I love the way they have modernized the space while still retaining some lovely details of the older establishment. We can't wait to go back with friends. Highly recommend.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIXzdEYmd3RRAB&d=17924085&t=1

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To quote my daughter,  "felt like a princess" nothing was too much trouble for the staff including our lack of Spanish.  Food was stunning from the never ending apperetifs to the Petit Fois at the end. Fresh bread with sea weed butter was gorgeous....the tasting menu with the wine pairing was definitely the way to go. Stunning location with great views. If you can you must .
Only marginal issue is the the background music...inoffensive but dull lift music.

Cova Sacra: Restaurante Michelin en Covadonga, Asturias

Cova Sacra is a renowned restaurant in Covadonga, Asturias, helmed by Chef Jaime Uz, known for its innovative approach to traditional Asturian cuisine.

Historia de Cova Sacra en Cangas de Onís, Asturias.

Cova Sacra es un restaurante famoso ubicado en Covadonga, Asturias, y ha sido un pilar en la gastronomía local desde su apertura. Bajo la dirección del destacado Chef Jaime Uz, conocido por su enfoque innovador hacia la cocina tradicional asturiana, el restaurante ha capturado la atención de residentes y visitantes por igual. La combinación de un ambiente acogedor con una oferta culinaria única ha convertido a Cova Sacra en un destino imperdible.

 Cova Sacra abrió sus puertas en abril de 2024, ganando rápidamente reconocimiento por sus ofertas culinarias y su ambiente.

 El Chef Jaime Uz, previamente galardonado con una estrella Michelin por su restaurante Arbidel en Ribadesella, aporta su experiencia a Cova Sacra.

Cova Sacra no solo se destaca por su cocina, sino también por el compromiso del Chef Uz de preservar y reinterpretar los sabores asturianos. Con un enfoque en ingredientes frescos y locales, cada plato cuenta una historia, invitando a los comensales a disfrutar de la riqueza cultural de la región.

Parking

Dining Options

Cova Sacra is a hidden gem in Covadonga, Asturias, offering exquisite cuisine and a unique atmosphere. Nestled in a breathtaking location, it serves traditional Asturian dishes with a modern twist, all while providing stunning views of the surrounding landscape and the revered Basilica of Covadonga.

Cova Sacra

Discover the culinary offerings of Cova Sacra in Covadonga, Asturias, featuring traditional Asturian dishes with a modern twist.

Cecina de León

Paletilla Ibérica

Tabla de Quesos Asturianos

Ensalada de Cecina y Queso de Cabra

Ensalada de Aguacate, Frutos Secos, Cherry, Quesos con Miel y Mostaza

Salmorejo con Guarnición

Pulpo de Pedrero con Puré

Ensaladilla Rusa con Ventresca de Bonito

Tortos con Picadillo y Huevo

Torreznos de Soria con Ali-Oli y Membrillo

Verduras a la Plancha con Romescu

Fabada Asturiana

Callos de Ternera Asturiana

Bacalao al Horno con Calabaza y Hierbas

Merluza Romana/Plancha Micro Vegetales con Reducción de Vinagre y Menta

Rape a la Plancha con Verduritas

Entrecot de Ternera Asturiana

Carrilleras con Puré

Cachopo de Ternera Asturiana

Secreto Ibérico

Escalopines de Ternera al Cabrales

Cabritu con Patatinas

Arroz con Leche Requemado

Crème Brûlée

Tarta de Manzana

Brownie de AOVE con Sopa de Chocolate Blanco

Nuestra Tarta de Queso

Torrija con Helado

Mango, Yogur y Galleta

Menu 2025

Explore the exquisite menu at Cova Sacra in Covadonga

Nestled in the scenic heart of Asturias, Spain, Cova Sacra offers a culinary journey that masterfully blends traditional Asturian flavors with contemporary sophistication. This Michelin-starred restaurant is celebrated for its generous portions, exceptional craftsmanship, and a menu that emphasizes fresh, local ingredients to delight every palate.

Start your meal with a selection of refined appetizers showcasing the rich culinary heritage of the region. Indulge in the smoky elegance of Cecina de León or the savory richness of Paletilla Ibérica. For cheese lovers, the Tabla de Quesos Asturianos presents an irresistible array of local cheeses, while the Ensalada de Cecina y Queso de Cabra delivers a vibrant mix of cured meat, goat cheese, fresh lettuce, tomatoes, and olives. The Ensalada de Aguacate, Frutos Secos, Cherry, Quesos con Miel y Mostaza offers a harmonious blend of avocado, nuts, cherry tomatoes, cheese, honey, and mustard dressing. Other highlights include the velvety Salmorejo con Guarnición, Pulpo de Pedrero con Puré with tender octopus and creamy mashed potatoes, and the classic Ensaladilla Rusa topped with Ventresca de Bonito. To experience authentic local flavors, try the Tortos con Picadillo y Huevo or savor the crispy Torreznos de Soria with ali-oli and membrillo.

Mains that celebrate Asturian tradition and fresh catch

The main courses at Cova Sacra are a tribute to Asturian culinary roots, featuring hearty, flavorful dishes crafted with meticulous care. Dive into the comforting Fabada Asturiana, a rich stew of fabes beans, chorizo, morcilla, and panceta simmered in savory broth. For a robust taste of the region, the Callos de Ternera Asturiana combines veal tripe with traditional seasonings. Seafood enthusiasts can relish Bacalao al Horno con Calabaza y Hierbas, baked cod complemented by pumpkin and aromatic herbs, or opt for the delicate Merluza Romana served with micro vegetables and a refreshing vinegar and mint reduction. The Rape a la Plancha with verduritas is a simple yet elegant grilled monkfish dish. Meat lovers will appreciate the Entrecot de Ternera Asturiana, tender veal entrecôte with olive oil and seasoning, or the succulent Secreto Ibérico. Other standout plates include Carrilleras con Puré, tender pork cheeks with mashed potatoes, the indulgent Cachopo de Ternera Asturiana featuring veal fillets stuffed with ham and cheese, and Escalopines de Ternera al Cabrales, veal escalopes in a creamy Cabrales cheese sauce. For a rustic finish, savor Cabritu con Patatinas, young goat with potatoes.

Complete your dining experience with a selection of exquisite desserts that balance traditional recipes with modern flair. The Arroz con Leche Requemado offers a luscious rice pudding with caramelized sugar and cinnamon. Indulge in a classic Crème Brûlée infused with vanilla or enjoy the delicate Tarta de Manzana crafted from fresh apples and buttery pastry. Chocolate lovers will delight in the Brownie de AOVE with white chocolate soup, combining rich dark chocolate with olive oil for depth. The restaurant’s signature Nuestra Tarta de Queso is a creamy cheese cake that melts in the mouth, while Torrija con Helado presents a comforting bread pudding with a scoop of ice cream. For a refreshing finale, the Mango, Yogur y Galleta dessert layers fresh mango with creamy yogurt and crispy biscuit.

Drinks and specials that complement every dish

Cova Sacra also offers an impressive selection of Asturian wines, including dry whites that perfectly complement the fresh fish dishes. The attentive and professional staff ensures exceptional service, making every visit memorable whether you come for an intimate dinner or a celebration. Seasonal specials and tasting menus with wine pairings highlight the chef’s creativity and passion for local flavors, promising a unique gastronomic adventure in the breathtaking setting of Covadonga.

 Cecina de León, Paletilla Ibérica, Tabla de Quesos Asturianos, Ensalada de Cecina y Queso de Cabra, Ensalada de Aguacate con frutos secos y miel, Salmorejo, Pulpo de Pedrero con puré, Ensaladilla Rusa con ventresca, Tortos con picadillo y huevo, Torreznos de Soria con ali-oli y membrillo, Verduras a la plancha con romescu.

 Fabada Asturiana, Callos de Ternera Asturiana, Bacalao al Horno con calabaza, Merluza Romana con verduras y vinagreta de menta, Rape a la plancha, Entrecot de Ternera Asturiana, Carrilleras con puré, Cachopo de Ternera Asturiana, Secreto Ibérico, Escalopines al Cabrales, Cabritu con patatinas.

 Arroz con Leche Requemado, Crème Brûlée, Tarta de Manzana, Brownie de AOVE con sopa de chocolate blanco, Nuestra Tarta de Queso, Torrija con helado, Mango, yogur y galleta.

Descubre Cova Sacra en Covadonga, Asturias: un restaurante único con sabores autóctonos. ¡Ven y deleita tu paladar en este rincón mágico!

Restaurante Cova Sacra en Covadonga, Asturias - Sabores únicos

Cangas de Onís Municipality

A gourmet experience featuring a selection of the chef's signature dishes, including wine pairing.

Tasting Menu 'La Santina'

Descubre Cova Sacra en Cangas de Onís con su experiencia gastronómica única.

En el corazón de Cangas de Onís, Cova Sacra se erige como un destino gastronómico excepcional que promete deleitar todos tus sentidos. Este restaurante no solo se destaca por su ambiente acogedor y su atención al detalle, sino también por su propuesta culinaria innovadora que celebra la rica tradición gastronómica de España.

El menú de degustación 'La Santina' es una experiencia gourmet que no te puedes perder. Por solo **105€**, podrás disfrutar de una selección de los platos más emblemáticos del chef, cuidadosamente elaborados para resaltar los sabores auténticos de la región. Además, cada plato está maridado con vinos seleccionados que complementan a la perfección cada bocado.

Visitar Cova Sacra es más que una simple comida; es una celebración de la gastronomía asturiana en un entorno que invita a la relajación y el disfrute. Ya sea que desees una cena romántica o una celebración especial, este restaurante promete una experiencia inolvidable.

Asturias

Disfruta de la experiencia culinaria en Cova Sacra en Covadonga, Asturias, con platos tradicionales asturianos y vistas impresionantes de la Basílica. Reserva ahora y vive una experiencia gastronómica única.

Cova Sacra en Covadonga, Asturias - Cocina Asturiana Moderna y Vista Espectacular

Explora la experiencia en Cova Sacra en Covadonga, Asturias, ofreciendo un menú de degustación exclusivo y vistas memorables. Reserva tu mesa y disfruta de platos innovadores en un entorno elegante.

Cova Sacra, Restaurante en Covadonga - Cocina Innovadora y Ambiente Elegante

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