Resumen del menú
Hospes Puerta de Alcalá es un hotel y restaurante de lujo en Madrid que ofrece una experiencia gastronómica única. Con un enfoque en la cocina madrileña contemporánea y una dedicación a los ingredientes de calidad, cada plato presenta un equilibrio perfecto entre tradición e innovación. Aquí, los visitantes pueden degustar recetas locales reinterpretadas por el talentoso Chef Fernández Moles, en un ambiente sofisticado pero acogedor.
El restaurante Malvar, que se encuentra dentro de Hospes, busca ofrecer una experiencia culinaria que va más allá de la mera alimentación, convirtiéndose en un viaje sensorial que deleita a los comensales.
Platos destacados
- Tataki de cerdo ibérico con puré de batata
- Ensalada de remolacha con queso Afuega’l Pitu, rúcula, espinacas, piñones y tomates
- Solomillo de carne envejecida con glaseado de vino tinto y raviolis de rabo de toro
Bebidas y maridajes
En el Hospes Puerta de Alcalá, las bebidas son elegidas cuidadosamente para complementar cada comida. La carta de vinos incluye selecciones de las mejores regiones vitivinícolas de España, con opciones que van desde tintos robustos hasta blancos frescos. Los cócteles, creados por hábiles mixólogos, son una delicia, ofreciendo combinaciones únicas que reflejan la esencia de la ciudad.
Opciones dietéticas
- Opciones vegetarianas disponibles
- Alternativas veganas en el menú
- Opciones libres de gluten disponibles
Recomendaciones del chef
El chef Fernández Moles recomienda probar el tataki de cerdo ibérico, un plato que combina sabores intensos y texturas suaves. Cada bocado es una explosión de sabor que refleja la herencia culinaria de España. Otra de sus especialidades es el solomillo de carne envejecida, que se sirve con raviolis de rabo de toro, una opción que deleitará a los amantes de la carne.
Experimenta el menú
Te invitamos a sumergirte en la experiencia gastronómica de Hospes Puerta de Alcalá. Ven y descubre un rincón de Madrid donde cada plato cuenta una historia y cada bebida celebra la cultura local. Ya sea que busques un almuerzo rápido o una cena elegante, Malvar es el destino ideal para todos los amantes de la buena cocina.
