menú de riche fenix en estocolmo.

entrantes

• Ostron "bloody mary": Ostron con una deliciosa salsa Bloody Mary. Varmt bröd med vårt eget kärnade smör: Pan caliente con mantequilla casera. Dagens chark: Selección de embutidos. En bit ost: Variedad de quesos. Stekt toast, parmesankräm, prosciutto, lagrad balsamvinäger: Tostadas con crema de parmesano y prosciutto.
• Friterad zucchiniblomma, fetaost, honung: Flor de calabacín frita con queso feta y miel. Cruditéer från trädgården med caesardipp, lagerbaldssalt: Verduras frescas con salsa César. Bönor från trädgården, gravad citron, valenciamandel, parmesan: Judías verdes con limón y almendras.
• Honungsglaserad kycklingspett med kimchigrädde: Brochetas de pollo con salsa de kimchi. Tomater från trädgården, getost, örtkräm, nektarin: Ensalada de tomate con queso de cabra. Laxtartar, appeldashi, wasabimajonnäs, forellrom: Tartar de salmón con mayonesa de wasabi.
• Kantareller, spetskål, flädersmörsas, gröna jordgubbar: Setas con col y fresas. Korv med bröd: merguez, senapskräm och rostad lök: Salchicha merguez con pan. Grillad iberico, friterad potatis, harissamajonäs, vattenmelon: Cerdo ibérico con patatas fritas.
• Tartar på innanlår, belgisk våffla, citronkräm och löjrom: Tartar con gofre belga. Friterad kyckling, majonnäs, hotsauce: Pollo frito con mayonesa. Ravioli Carbonara: Raviolis con salsa carbonara.
• Ägg Fenix, bryntsmörskum, potatis, inkokt lök, spritärtor och chiliolja: Huevos con patatas. Pommes frites med majonnäs: Papas fritas.

platos principales

postres

• Petit Choux, pistage chantilly: Pastelito con crema de pistacho. Blåbär, sockerkaka, filmjölksorbet, ängssyra: Bizcocho de arándano con sorbete. Hallonpaj med vaniljsås: Tarta de frambuesa con salsa de vainilla. Chokladtryffel, pecannötter: Trufas de chocolate con nuez de pecán.

bebidas

especialidades