El menú estacional de Mauro Colagreco en Raffles London at The OWO.
En Raffles London, la experiencia culinaria se eleva con el menú estacional de Mauro Colagreco, que destaca ingredientes frescos y técnicas innovadoras. Cada plato es una obra maestra, diseñada para deleitar a los comensales en un entorno que irradia elegancia y sofisticación.
Entrantes
Comienza tu experiencia gastronómica con estos entrantes que despiertan los sentidos:
- Pan de herencia con aceite de oliva de limón y jengibre : Un clásico que combina sabores tradicionales con un toque fresco.
- Nabo de Sussex del Este con sashimi de lubina y gelatina de naranja y pomelo : Una combinación audaz que fusiona lo mejor del mar con la frescura de los vegetales.
Platos principales
Los platos principales ofrecen una explosión de sabores, ideales para los paladares más exigentes:
- Tarta de calabacín estilo mille-feuille con queso de cabra y sabayón de limón : Un plato ligero y sabroso, perfecto para deleitarse en una cena elegante.
- Boloñesa de langosta cítrica con espagueti alla chitarra : Un festín de mariscos que combina la riqueza del mar con la suavidad de la pasta.
- Paloma de madera asada con chanterelles en salsa de vermut y mantequilla : Un plato que eleva la tradición a nuevas alturas con sabores complejos y refinados.
Postres
Para cerrar con broche de oro, los postres son el toque dulce que complementa esta experiencia:
Bebidas
Complementa tu comida con una cuidada selección de vinos y cócteles, ideales para maridar con la exquisita oferta gastronómica.
Especialidades
Los platos especiales de la temporada resaltan la creatividad del chef y ofrecen una experiencia única para los comensales.
