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Puebla

Augurio offers a unique dining experience in Puebla's historic center, blending traditional Poblano cuisine with modern culinary techniques. Signature dishes include Mole Poblano without chocolate, bone marrow appetizers, and a variety of moles and meats. The restaurant's ambiance is intimate, set in a restored colonial building, and is known for its attentive service. While some reviews note occasional service lapses, the overall sentiment is positive, highlighting the restaurant's commitment to showcasing Puebla's rich culinary heritage.

Descubre Augurio: Un Tesoro Gastronómico en Puebla

Ubicado en el corazón del centro histórico de Puebla, Augurio es un restaurante que celebra la rica tradición culinaria de la región con un giro contemporáneo. Su ambiente íntimo y elegante, en un edificio colonial restaurado, lo convierte en el lugar ideal para disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional. Entre sus platos más destacados se encuentran el Mole Poblano, preparado de manera innovadora sin chocolate, y su famoso aperitivo de tuétano, que ha recibido excelentes críticas por su sabor único y presentación.

Augurio abre de lunes a sábado de 8:30 AM a 11:00 PM y los domingos de 8:30 AM a 6:00 PM. Si buscas un lugar para un evento privado, este restaurante también ofrece opciones exclusivas para ocasiones especiales. Su servicio es generalmente atento, aunque algunos comensales han notado lapsos en la atención, pero esto no ha disminuido su popularidad entre los locales y visitantes.

¿Cuáles son los horarios de operación de Augurio?

 Augurio opera de lunes a sábado de 8:30 AM a 11:00 PM, y los domingos de 8:30 AM a 6:00 PM.

¿Es Augurio adecuado para eventos privados?

 Sí, Augurio ofrece opciones de comedor privado y puede albergar ocasiones especiales.

 Sí, Augurio proporciona servicios de catering para varios eventos, ofreciendo auténtica cocina poblana.

¿Hay estacionamiento disponible en Augurio?

 El estacionamiento está disponible a tres cuadras del restaurante, con servicio de valet.

¿Hay un código de vestimenta en Augurio?

 El código de vestimenta es informal y elegante.

North America

Mexico

Ubicado en el corazón de Puebla, **Augurio** es un restaurante que no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también captura la esencia vibrante de la cultura mexicana. Con un ambiente acogedor y decoraciones que reflejan la rica herencia de la región, este lugar se convierte en un destino imperdible para los amantes de la gastronomía. Desde el momento en que entras, te envuelve un aroma tentador que promete una experiencia inolvidable.



Entre sus platos más destacados, el **mole poblano** es una verdadera obra maestra. Este plato emblemático combina chiles secos, chocolate y una variedad de especias, creando una salsa rica y compleja que acompaña perfectamente a las piezas de pollo. Cada bocado es una explosión de sabores que te transporta a las tradiciones culinarias de Puebla. Otro imperdible es el **taco de carnitas**, donde la carne se cocina lentamente hasta alcanzar una ternura perfecta, servida en tortillas recién hechas y acompañada de cebolla y cilantro frescos.

El menú de Augurio es una celebración de ingredientes locales frescos y técnicas tradicionales. Cada plato es una representación de la rica cultura culinaria de Puebla, donde los sabores se entrelazan para ofrecer una experiencia única. Además del mole y los tacos, no puedes perderte su **sopa de tortilla**, que es un plato reconfortante, lleno de sabor y servido con aguacate y crema.



Para acompañar tu comida, Augurio ofrece una selección de **bebidas artesanales**, incluyendo mezcal y cervezas locales, que complementan perfectamente los sabores de la comida. El ambiente es ideal para disfrutar de una cena romántica o una celebración con amigos.

Situado en Puebla, Augurio está rodeado de una rica historia y cultura. Después de disfrutar de una comida deliciosa, puedes explorar las calles empedradas de la ciudad, visitar la **Catedral de Puebla** o el **Zócalo**, donde se celebran eventos culturales y festivales. La cercanía a estos puntos de interés hace que Augurio sea el lugar ideal para comenzar o terminar tu aventura en Puebla.

¿Qué es lo que hace especial a Augurio?

  Augurio es conocido por su enfoque en la cocina tradicional poblana, utilizando ingredientes frescos y recetas auténticas que han sido transmitidas de generación en generación.

  Es un lugar perfecto para disfrutar de la auténtica comida poblana en un ambiente acogedor, ideal para familias, parejas y amigos.

  La Catedral de Puebla y el Zócalo son solo algunas de las atracciones cercanas que puedes visitar después de tu comida.

No esperes más para descubrir los sabores auténticos de Puebla en Augurio. Ven y disfruta de una experiencia culinaria que deleitará tus sentidos y te dejará con ganas de volver. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2OFpfSXZBRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJM_ShBOjAz4UR7p340wvxhzk/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR2OFpfSXZBRRAB

Masterpiece. One of the best meals I've had in Mexico. From the exceptional service, the lovely atmosphere, to the masterful execution of the dishes, this spot is legendary.

Romeritas: Soft delicate shrimp patties in mole. Really interesting texture and wonderful flavor.

Arroz con mole: We had the house mole in numerous ways, because it is just so good. A fascinating take on mole Poblano, this version uses no chocolate, but gets it's flavor and texture from the combination of dried chiles and textured with plantain.

Sopa de habas (lima beans). Wonderful soup, with some great acidity and depth. A perfect start.

Pulpo (octopus): Cooked perfectly, in an extremely deep, slightly spicy salsa. This was the winner of the night, especially with the house made tortillas.

Lechón: A more manageable take on the classic, with a perfectly crispy skin, pops of freshness and acidity to balance the fattiness. Tender, cooked perfectly.

Postre: We shared a merengue tart with fresh fruit, which was delicious, and complimented a small digestif to cap everything off.

Service was extremely knowledgeable and thorough without being overbearing. Highly recommended as a special occasion. Pricey but not over the top.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzdnZQYk1BEAE&d=17924085&t=1

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A spectacularly great choice for fine dining in Puebla. I ate lightly, with a wonderful fideo seco, a chancla and dessert. A small bowl of their anise flavored mole came with chips, for sampling

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUQ3azdiVUdnEAE&d=17924085&t=1

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I ate the chicken mole with red rice. The mole looks like chocolate but it’s not! It has a smoky, flavour to it. It came with soft tortillas and with that I ordered the tamarind, orange, lemon and sparkling water juice which was delicious.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNC1tMmtBRRAB&d=17924085&t=1

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Augurio was the recommendation of a local tour guide after disappointing gastronomy experiences at La Noria and Santóua Gastrobar with the inflexibility of the chefs to accommodate vegetarian dietary needs. Upon arrival I was greeted by Gerardo Vega the General Manager. I told him this was my last attempt at having a fulfilling vegetarian fine dining experience on my final day in Puebla. I shared my disappointment with La Noria and Santóua Gastrobar and Gerardo reassured me he would go to great lengths to make my time at Augurio memorable. The menu is full of vegetarian options and Gerardo and his team made the whole menu available for modifications as I needed. My server Rafael was timely, communicated with me and executed service above and beyond. I loved seeing Gerardo interact with all the guests, genuinely caring about their experience and addressing their needs. Gerardo’s employees described him as an excellent leader. Augurio filled my vegetarian belly with lots of deliciousness and I leave Puebla complete in my fine dining journey. Keep up the great work Gerardo and Rafael!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNIME95RGFBEAE&d=17924085&t=1

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We had some absolutely delicious mole  poblano--smooth, savory, a little spicy, with a hint of chocolate.  One of us had  it with chicken, but I asked for my steak medallions with this mole instead of the habanero one.  They obliged, and it was SUBLIME.  Also shout-out to the red rice, which was well spiced all on its own.

We loved the mole so much that we were ecstatic to learn that they sell 2 kilo boxes of dry mole mix--just add broth and heat!  We bought 3.

Restaurante Augurio: alta cocina en Puebla Centro Histórico

Augurio, located in Puebla's historic center, is renowned for its traditional Poblano cuisine with modern twists. Established by Chef Ángel Vázquez, the restaurant has been recognized for its innovative approach to regional dishes.

En el corazón del histórico centro de Puebla, se encuentra Augurio, un restaurante que rinde homenaje a la rica tradición culinaria Poblana mientras añade un toque moderno a sus platos. Fundado por el talentoso Chef Ángel Vázquez, Augurio ha logrado una reputación destacada gracias a su innovador enfoque hacia la gastronomía regional.

Explore the rich flavors of Puebla with our traditional dishes, each crafted with care and authenticity.

Mole Poblano

Pipián Rojo con Costilla de Cerdo

Pulpo en Adobo

Pipián Verde con Lechón

Costilla Corta de Res con Adobo de Chile Ancho

Mole de Chipotle Quemado con Medallón de Filete de Res

Robalo en Salsa de Epazote

Mixiote de Cordero

Milanesa Augurio

Pollito de Leche con Huitlacoche

Lengua de Res

Hot Cakes

Huevos al Gusto

Huevos con Mole Poblano

Omelette de Claras

Huevo Revuelto con Adobo

Enmoladas Rellenas de Huevo Revuelto

Tamal de Pato con Mole

Chilaquiles

Sopes

Flautas

Sincronizadas

Molletes en Torta de Agua

Enchiladas

Augurio Restaurant Menu

Descubre los sabores ricos y auténticos de Puebla en Augurio, donde cada plato es una obra maestra de la gastronomía local. Desde nuestros deliciosos **entrantes** hasta los espectaculares **platos principales**, este menú está diseñado para satisfacer todos los paladares.

Nuestros entrantes son perfectos para comenzar una comida memorable. Prueba las esponjosas **Hot Cakes**, los **Huevos al Gusto** cocinados a tu preferencia, o las **Chilaquiles** con salsa de chilpasilla. Cada opción es un festín de sabores.

Huevos al Gusto - Huevos cocinados a tu preferencia.

Chilaquiles - Chilaquiles con salsa de pasilla.

Los platos principales de Augurio son una celebración de la cocina poblana. Desde el clásico **Mole Poblano** hasta el exótico **Pulpo en Adobo**, cada opción combina ingredientes frescos y auténticos.

Mole Poblano - Pollo con mole tradicional.

Pulpo en Adobo - Pulpo con crema de aguacate.

Pipián Rojo con Costilla de Cerdo - Costillas de cerdo con nopales asados.

No olvides dejar espacio para nuestros deliciosos postres, que son el cierre perfecto para una comida inolvidable. Cada bocado es un viaje a la dulzura de la tradición poblana.

Acompaña tu comida con nuestras bebidas seleccionadas, que complementan a la perfección cada plato. Desde refrescos refrescantes hasta opciones más sofisticadas, cada sorbo es un deleite.

Descubre Augurio en el corazón del Centro Histórico de Puebla. Deléitate con auténtica comida mexicana y sabores únicos. ¡Reserva ya!

Restaurante Augurio en el Centro Histórico de Puebla

Heroica Puebla de Zaragoza Municipality

Augurio

Offered by Chef Ángel Vázquez, providing authentic Poblano cuisine for various events.

Catering Service

Venue available for hosting private gatherings and special occasions.

Private Events

Ubicado en el corazón del Centro Histórico de Puebla, **Augurio** es un restaurante que redefine la gastronomía poblana. Ya sea que busques una cena íntima o una celebración especial, este lugar ofrece una experiencia culinaria inolvidable. El ambiente es acogedor y elegante, ideal para disfrutar de la rica herencia culinaria de la región.

El menú de Augurio destaca por su creatividad y atención al detalle. Los comensales pueden deleitarse con platillos como:

Romeritas: Delicadas empanadas de camarón en mole, con una textura y sabor excepcionales.

Sopa de habas: Un inicio perfecto con una sopa llena de acidez y profundidad.

Pulpo: Cocido a la perfección, servido con una salsa ligeramente picante.

Lechón: Con piel crujiente y equilibrado con frescura y acidez.

Postre: Tartaleta de merengue con frutas frescas, un final perfecto.

El equipo de Augurio es conocido por su atención al cliente y dedicación a cada detalle. Los visitantes destacan el servicio amable y la disposición del personal para personalizar la experiencia culinaria según las preferencias de cada cliente. Además, Augurio ofrece un espacio ideal para eventos privados, donde puedes disfrutar de la auténtica cocina poblana en un entorno exclusivo.

Ofrecido por el Chef Ángel Vázquez, proporcionando auténtica cocina poblana para varios eventos.

Espacio disponible para realizar reuniones y celebraciones especiales.

Visita Augurio, un lugar donde la tradición se encuentra con la innovación.

Augurio en Puebla: Un destino gastronómico destacado en México.

Ubicado en el corazón del centro histórico de Puebla, Augurio es un restaurante que celebra la rica gastronomía poblana con un enfoque contemporáneo. Desde su apertura, ha sido galardonado como el 'Mejor Restaurante Nuevo' en 2016, un testimonio de su calidad y creatividad culinaria. Los visitantes pueden disfrutar de un ambiente íntimo y elegante, ideal para cenas románticas o celebraciones especiales.

Ofrece una cocina poblana auténtica con giros modernos.

Ubicación privilegiada en el centro histórico de Puebla.

Se han reportado lapsos ocasionales en el servicio.

El servicio de valet parking tiene un costo adicional.

Disfruta de la auténtica gastronomía poblana en Augurio, en Puebla. Platos tradicionales con un toque moderno en un ambiente íntimo y elegante. Reserva ahora.

Augurio Puebla: Cocina Poblana Moderna y Tradicional

Explora la rica gastronomía poblana en Augurio, Puebla. Deliciosos platillos tradicionales, ambiente acogedor y atención excepcional. ¡Visítanos!

Experiencia Gastronómica en Puebla: Augurio Restaurante

Conoce Augurio en Puebla, reconocido por su innovación en la cocina poblana y dirigido por Chef Ángel Vázquez. Experiencia culinaria única y memorable.

Augurio en Puebla: Un destino gastronómico destacado en México.

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