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San Diego

Ambrogio by Acquerello was a fine-dining restaurant in La Jolla, CA, known for its unique eight-course tasting menu that blended traditional Milanese flavors with Pacific Asian influences. The restaurant was a collaboration between San Diego-based Ambrogio15 Restaurant Group and Michelin-starred Ristorante Acquerello in Italy. It received a Michelin Guide recommendation in July 2024, marking it as a notable establishment in the region. ([sandiego.eater.com](https://sandiego.eater.com/2024/7/10/24195706/la-jollas-ambrogio-by-acquerello-added-to-michelin-guide?utm_source=openai))

Ambrogio by Acquerello en La Jolla, San Diego.

Situado en La Jolla, California, Ambrogio by Acquerello fue un restaurante de alta cocina que combinaba magistralmente sabores tradicionales milaneses con toques de la cocina pacífico-asiática. Este establecimiento no solo era conocido por su innovador menú de degustación de ocho platos, sino también por su ambiente distintivo que ofrecía tres experiencias únicas para los comensales.

Los visitantes podían elegir entre tres ambientes excepcionales: el acogedor "Japanese Room" en interiores, el "Front Patio" cubierto y calefaccionado, y el encantador "Sycamore Deck" al aire libre, también calefaccionado. Cada espacio estaba diseñado para brindar una experiencia única, complementando la exquisita propuesta gastronómica.

El restaurant fue dirigido por el Chef Ejecutivo Enea Sintoni y el Sous Chef Filippo Giglio, bajo la supervisión del reconocido Chef con estrella Michelin, Silvio Salmoiraghi. Juntos, ofrecieron un menú que no solo deslumbró a los paladares, sino que también recibió una recomendación en la Guía Michelin de California en julio de 2024, destacando su lugar en la escena gastronómica de la región.

No, Ambrogio by Acquerello cerró sus puertas el 31 de diciembre de 2024.

¿Cómo era el ambiente en Ambrogio by Acquerello?

El restaurante ofreció tres ambientes únicos: el Japanese Room (interior), el Front Patio (cubierto y calefaccionado), y el Sycamore Deck (exterior, calefaccionado).

¿Quiénes eran los chefs detrás de Ambrogio by Acquerello?

El restaurante fue liderado por el Chef Ejecutivo Enea Sintoni y el Sous Chef Filippo Giglio, con la guía del Chef con estrella Michelin Silvio Salmoiraghi.

¿Ambrogio by Acquerello recibió algún reconocimiento?

Sí, el restaurante fue incluido en la Guía Michelin de California en julio de 2024.

¿Cuál era la ubicación de Ambrogio by Acquerello?

El restaurante estaba ubicado en 7556 Fay Avenue, La Jolla, CA 92037.

North America

United States

En el corazón de San Diego, Ambrogio by Acquerello se erige como un destino culinario excepcional, fusionando la tradición italiana con un toque moderno. Este restaurante no solo es conocido por su ambiente acogedor y elegante, sino también por su compromiso con ingredientes frescos y de alta calidad. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un aroma irresistible que promete una experiencia gastronómica inolvidable.

El menú de Ambrogio es un viaje a través de Italia, donde cada plato cuenta una historia. Entre los favoritos se encuentra el "Risotto al Tartufo", un risotto cremoso que se prepara con trufas frescas y un toque de parmesano, creando una explosión de sabores en cada bocado. Otro plato destacado es el "Osso Buco", que se cocina lentamente hasta que la carne se deshace, servido con un acompañamiento de polenta suave que complementa perfectamente la riqueza del plato.

¿Qué hace especial a Ambrogio by Acquerello?

 Este restaurante es conocido por su enfoque en ingredientes locales y su menú de temporada, lo que garantiza frescura en cada plato.

 Sí, el menú incluye varias opciones vegetarianas que son igual de deliciosas y creativas.

 La cena es especialmente popular, pero el almuerzo también ofrece una experiencia tranquila y deliciosa.

Ambrogio by Acquerello no solo se destaca por su comida, sino también por su equipo apasionado. Los chefs, muchos de los cuales han trabajado en renombrados restaurantes de Italia, traen consigo una herencia culinaria que se refleja en cada plato. Una anécdota interesante es que el chef principal, durante su formación en Italia, aprendió a hacer pasta de manera tradicional, lo que ahora se traduce en un sabor auténtico que es difícil de igualar.

Ambrogio by Acquerello es más que un simple restaurante; es una experiencia que deleitará tus sentidos. Ya sea que busques una cena romántica, una celebración especial o simplemente un lugar para disfrutar de una comida excepcional, este es el lugar ideal. No olvides reservar tu mesa y sumergirte en la auténtica cocina italiana que te espera.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUM3djlIb093EAE&d=17924085&t=1

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This place was amazing! The food was phenomenon: Some of the highlights were the Surprise Egg dish which was super creative and delicious and the Squab! The wine paring was super creative and went super well with the food! The service was also amazing! Our service, who is also the general manager, Mariana was super polite and made our experience even better. I would definitely recommend this place!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURucHZMclp3EAE&d=17924085&t=1

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Agree with other reviewers, very good tasting menu. Would give 4.5
Last two savory courses need some refining, otherwise a very good tasting menu. Last two savory courses have too much vinegar, need some balance to mask the vinegar.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMenJTM0FnEAE&d=17924085&t=1

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Honestly a perfect tasting menu. Inventive, interesting, immaculate. Service was perfection, wine tasting blew us away. We have done many a tasting menu and this one is difficult to improve upon. Each course was thoughtful and tasty without being overdone. The higher end wine tasting was entirely worth it. Highly recommend.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMcFlYTmFREAE&d=17924085&t=1

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Phenomenal northern Italian restaurant that deserves Michelin praise.  They serve a four-course $99 tasting menu from Tuesday-Thursday in addition to the 8-course $159 Signature or $139 Vegetarian menu offered every night.  In addition to the tasting we also had a $99 tasting that included champagne, a really exceptional Sauvignon Blanc (a varietal which I’d previously always hated), a nice solid Barolo, finished with a desert wine.

Food was out of this world -up there with some of the very best meals I’ve ever had.  Probably more so on par with Addison than anything else in San Diego.  Considering the pricing, this is a steal and we were surprised the restaurant wasn’t more fully packed.  Fare included an egg-caramel amuse bouche, beautifully buttery and meaty Hokkaido scallops, squab, and a desert medley.

Service was fantastic with an exquisitely detailed breakdown of every course and wine. They reach out beforehand to ensure you have the very best experience and will strive to customize your experience whether it be a custom children’s menu, new dishes for repeat customers (menu changes every season), or any dietary needs.

Well worth a trip to taste this delicious fare!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURqNDRucW5nRRAB&d=17924085&t=1

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My partner and I went for a birthday dinner at Ambrogio this last Saturday and had such an amazing time. We sat at the chef's table and couldn't have asked for a better experience.

Our evening started with the fantastic Mariana welcoming us, showing us to the table, and getting us acquainted with the menus and our first drinks. The Mistaken Negroni and The Ambrogio Spritz started us off (for those that like a great balance and not too sweet, these were great choices) and we both enjoyed the wine pairings through the night.

The service throughout was on point, we never wanted for food or beverage through the three and a half hour experience and found it easy to talk with the team between services.

Each plate we had was refined and delectable, really showcasing Italian ingredients with French and Asian precision. Chef Sintoni came out for every plate and explained all the ingredients and preparation (except the surprise omelet which was such a fun experience). Chef's love of food, and his work, was very apparent in the way he described the meal and helped answer our questions about the ingredients.

Through all eight courses, we found the portioning to be perfect and the wines balanced just right so as to never overpower the dish it was paired with.

We finished up with a birthday sweet and a final conversation with the team.

I would highly recommend this for those that are looking for a special experience, one similar to having a Michelin star meal right in your own living room.

Ambrogio by Acquerello: Cocina Italiana Premium en La Jolla

Ambrogio by Acquerello was a fine-dining restaurant in La Jolla, CA, known for its innovative fusion of Milanese and Pacific Asian cuisines. It was a collaboration between San Diego-based Ambrogio15 Restaurant Group and Michelin-starred Ristorante Acquerello in Italy. The restaurant received a Michelin Guide recommendation in July 2024, marking it as a notable establishment in the region. ([sandiego.eater.com](https://sandiego.eater.com/2024/7/10/24195706/la-jollas-ambrogio-by-acquerello-added-to-michelin-guide?utm_source=openai))

Ambrogio by Acquerello fue un restaurante de alta cocina ubicado en La Jolla, California, que logró dejar una huella significativa en la escena gastronómica de la región. Este establecimiento se destacó por su innovadora fusión de las cocinas milanesa y asiática del Pacífico, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria única e inolvidable.

Ambrogio by Acquerello abrió sus puertas en La Jolla, CA.

El restaurante recibió una recomendación de la Guía Michelin, marcando un hito significativo en su trayectoria.

Ambrogio by Acquerello cerró sus puertas, poniendo fin a una era en la gastronomía local.

Este restaurante fue una colaboración entre el grupo Ambrogio15 de San Diego y el renombrado Ristorante Acquerello de Italia, lo que contribuyó a su prestigio. A lo largo de su breve pero impactante historia, Ambrogio by Acquerello se convirtió en un referente de la alta cocina, ofreciendo platillos que sorprendieron y deleitaron a los comensales.

Delivery

Reservable

In the charming coastal enclave of La Jolla, Ambrogio by Acquerello beckons with an exquisite culinary experience that marries Italian tradition with California’s vibrant aesthetics. This culinary gem nestled along Fay Avenue captivates diners with its modern and elegant ambiance, where a blend of marine blues and sandy earth tones echo the natural beauty just outside its doors. Step inside and be enveloped by the warm glow of ambient lighting reflecting off simple yet sophisticated decor, beckoning you to unwind. The chef, renowned for crafting dishes that tell stories through their flavors, curates a menu reflecting seasonal bounty; every plate is a canvas painted with local ingredients, fresh seafood, and artisanal pastas, all highlighting the essence of Italian cuisine with a California twist. As you savor each thoughtfully concocted dish, the shimmering Pacific, with its dramatic cliffs and sun-drenched shores, serves as a constant reminder of the stunning surroundings. La Jolla’s charming village vibe invites you to stroll along its picturesque streets post-meal, where art galleries and boutique shops await. The nearby iconic La Jolla Cove offers breathtaking ocean views, and a chance to witness the playful sea lions basking under the sun. Ambrogio by Acquerello isn’t just a place to dine; it's a destination that marries flavors and landscapes, creating not just memories, but a craving for return. With the soothing sound of waves in the background and a table set to indulge in culinary artistry, this is a place where every meal is an occasion and every moment, a celebration.

Ambrogio by Acquerello

An exquisite eight-course tasting menu that blends traditional Milanese flavors with Pacific Asian influences, offering a unique culinary journey.

Aperitivo by Acquerello

Capasante, Oro e Zafferano

La Nostra Cacciatora

Omelette Surprise

Giardiniera al Cucchiaio

Agnello alla Orloff

A5 Japanese Wagyu alla Mugnaia

Timballo del Gattopardo

Sbrisolona e Zabaione

Piccola Pasticceria

8-Course Tasting Experience

menú de degustación de 8 tiempos en ambrogio by acquerello.

En el corazón de San Diego, **Ambrogio by Acquerello** nos invita a un viaje culinario excepcional con su menú de degustación de ocho tiempos. Este menú es una fusión de sabores tradicionales milaneses con influencias de la cocina del Pacífico asiático, creando una experiencia única que deleitará todos tus sentidos.

Comenzamos nuestra experiencia con una selección de entrantes que prometen encender el paladar. Desde los delicados sabores de las **Capasante, Oro e Zafferano**, que combinan sashimi de vieiras de Hokkaido con el aroma del azafrán y el pimiento, hasta el refrescante **Giardiniera al Cucchiaio**, un deleite de toronja, hinojo y zanahoria.

Los platos principales son un festín para los sentidos. El **Agnello alla Orloff** presenta cordero suculento acompañado de uvas marinas y mozzarella, mientras que el **A5 Japanese Wagyu alla Mugnaia** ofrece una experiencia de carne sublime con el famoso Wagyu de Kagoshima, realzado con vino Barolo y gremolata.

Para finalizar esta experiencia gastronómica, los postres son un homenaje a la dulzura italiana. La **Sbrisolona e Zabaione** combina el sabor del marsala con la frescura de la naranja y la textura de las almendras, mientras que la **Piccola Pasticceria** ofrece un surtido de delicadas pastas que son perfectas para compartir.

Para acompañar cada bocado, Ambrogio ofrece una selección de bebidas que complementan perfectamente este viaje culinario. Cada copa está diseñada para realzar los sabores de los platos y brindar una experiencia aún más memorable.

Descubre Ambrogio by Acquerello en La Jolla. Sabores únicos y vistas increíbles te esperan. ¡Reserva ya y vive una experiencia inolvidable!

Restaurante Ambrogio en La Jolla, vistas al océano

San Diego County

A choice between an omnivore or vegetarian eight-course tasting menu, featuring dishes like Hokkaido Scallops Sashimi, Beef Carpaccio, and A5 Japanese Wagyu.

Chef’s Signature & Vegetarian Tasting Menu

Curated wine pairings to complement the tasting menu, including selections like 'Queen of Hearts' and 'Through the Looking-Glass'.

Wine Pairing Options

Ambrogio by Acquerello en San Diego, Estados Unidos.

Ubicado en el corazón de San Diego, **Ambrogio by Acquerello** es un destino imprescindible para los amantes de la alta cocina. Este elegante restaurante ofrece una experiencia culinaria excepcional que combina lo mejor de la tradición italiana con un enfoque moderno y sofisticado. Los comensales son recibidos en un ambiente acogedor y refinado, ideal para una noche especial o una celebración.

El **menú de degustación firmada por el chef** es una obra maestra que promete deleitar los sentidos. Por $159 USD, los comensales pueden elegir entre un menú de ocho platos, ya sea omnívoro o vegetariano. Algunas de las delicias que se ofrecen incluyen el sashimi de vieiras de Hokkaido, el carpaccio de res y el exclusivo wagyu japonés A5. Cada plato es una celebración de los sabores frescos y la creatividad culinaria.

Para realzar aún más la experiencia gastronómica, Ambrogio ofrece **opciones de maridaje de vinos** por $129 USD. Cada selección ha sido cuidadosamente curada para complementar a la perfección los sabores del menú de degustación, con opciones que incluyen vinos como 'Reina de Corazones' y 'A Través del Espejo'. Esta atención al detalle asegura que cada bocado y cada sorbo se conviertan en un viaje sensorial.

Visitar **Ambrogio by Acquerello** no solo es disfrutar de una comida, sino experimentar un arte culinario que deja una huella memorable. Ya sea que busques un lugar para una cena romántica o un evento especial, este restaurante es el epítome de la elegancia y la creatividad en San Diego.

Ambrogio by Acquerello en San Diego: Una experiencia culinaria única en la ciudad.

Ubicado en el vibrante San Diego, Ambrogio by Acquerello es un **destino imperdible** para los amantes de la gastronomía. Este restaurante ha sido aclamado por su innovadora fusión de las cocinas milanesa y asiática del Pacífico, lo que crea una experiencia única para sus comensales. Además, fue recomendado en la Guía Michelin en julio de 2024, lo que resalta su prestigio en la escena culinaria.

Este restaurant destaca no solo por su exquisita comida, sino también por su elegante ambiente que incluye varias áreas de comedor que crean un entorno ideal para una cena especial. Ambrogio ofrece un menú de degustación de ocho platos, cuidadosamente diseñado para aquellos que buscan una experiencia gastronómica de alta calidad, y se adapta a diversas restricciones dietéticas, incluyendo opciones vegetarianas y veganas. Para complementar el menú, las recomendaciones de vinos y sakes están meticulosamente seleccionadas, elevando aún más la experiencia.

Innovadora fusión de cocinas milanesa y asiática.

Recomendado por la Guía Michelin en julio de 2024.

Ambiente elegante con varias áreas de comedor.

Maridajes de vinos y sakes cuidadosamente seleccionados.

A pesar de sus muchas **virtudes**, Ambrogio by Acquerello presenta algunas desventajas que podrían influir en la decisión de visita de algunos comensales. En primer lugar, el restaurante cerró sus puertas el 31 de diciembre de 2024, lo que ya limita su disponibilidad. Además, su oferta se centra en un menú de degustación de ocho platos, lo que puede no ser del agrado de todos los comensales, especialmente aquellos que prefieren una variedad más amplia de opciones. Por último, las reservas eran recomendadas, lo que podría ser un obstáculo para aquellos que buscan una experiencia gastronómica más espontánea.

Cierre del restaurante el 31 de diciembre de 2024.

Menú de degustación limitado a ocho platos.

Recomendación de reservas que puede limitar visitas espontáneas.

En resumen, Ambrogio by Acquerello es un **destino gourmet** que ha dejado una marca en la escena culinaria de San Diego. A pesar de su cierre, la experiencia que ofreció a sus comensales, combinando lo mejor de la cocina milanesa con la creatividad asiática, continúa resonando como un ejemplo de innovación y elegancia en la gastronomía.

California

Disfruta de la experiencia culinaria en Ambrogio by Acquerello, un restaurante en La Jolla, California, famoso por su fusión innovadora de sabores milaneses y asiáticos, con menús de degustación exclusivos y vinos curados.

Ambrogio by Acquerello en La Jolla: Cocina de Lujo y Fusión

Explora la experiencia culinaria en La Jolla en Ambrogio by Acquerello, conocido por su menú de ocho platos que combina sabores tradicionales con influencias asiáticas, completamente en línea con las tendencias gourmet de California.

Guía de Viaje a La Jolla: Ambrogio by Acquerello y su Cocina Innovadora

Información detallada sobre Ambrogio by Acquerello, un restaurante en La Jolla, California, reconocido por su innovación culinaria y su recomendación en la Guía Michelin, con historia y reseñas de comunidad.

Ambrogio by Acquerello: Cocina Italiana Premium en La Jolla

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