Menú de Dōgon por Kwame Onwuachi en Washington.
Dōgon by Kwame Onwuachi ofrece una experiencia culinaria única que fusiona sabores afro-caribeños.
En Dōgon, cada plato es una celebración de ingredientes frescos y técnicas culinarias innovadoras que evocan la rica herencia cultural de África y el Caribe.
Entrantes.
- Ensalada Piri Piri: Una fresca combinación de tomates, uvas, aguacates, pepinos, almendras tostadas y aderezo de papaya.
- Ostras a la parrilla: Ostras frescas cubiertas con una costra de parmesano, asadas a la perfección.
- Pan Coco: Un delicioso pan suave hecho con harina, azúcar, leche de coco y mantequilla.
- Pan de Maíz: Un clásico que combina harina de maíz, harina de trigo, suero de leche, huevos y mantequilla.
Platos Principales.
- Cangrejo Hoe: Cangrejo azul servido con tortas de plátano, salsa aji verde y crujiente shito.
- Costilla de Wagyu a la Parrilla: Jugosa costilla de wagyu acompañada de mermelada de guiso rojo, lechuga y encurtidos.
- Branzino al Curry: Branzino fresco servido con salsa de curry, curry de mejillones de coco y okra crujiente.
- Camarones Mom Dukes: Camarones frescos bañados en mantequilla criolla.
- Lobster Escovitch: Langosta sazonada con salsa habanero, cebollas y pimientos.
- Rabo de Buey Estofado: Tiernas colas de buey acompañadas de verduras estofadas.
- Pollo y Arroz Jollof: Pollo marinado con especias etíopes servido sobre arroz jollof y lentejas.
Postres.
- Pastel de Ron: Un rico pastel hecho con harina, azúcar, huevos, mantequilla y un toque de ron.
- Cerezasy Crema: Una deliciosa combinación de cerezas frescas y crema, perfecta para un cierre dulce.
Bebidas.
Acompaña tu comida con una selección de bebidas refrescantes que complementan cada plato, desde cócteles artesanales hasta refrescos naturales.
