Menú de Dōgon por Kwame Onwuachi en Washington.

Entrantes.

• Ensalada Piri Piri: Una fresca combinación de tomates, uvas, aguacates, pepinos, almendras tostadas y aderezo de papaya.
• Ostras a la parrilla: Ostras frescas cubiertas con una costra de parmesano, asadas a la perfección.
• Pan Coco: Un delicioso pan suave hecho con harina, azúcar, leche de coco y mantequilla.
• Pan de Maíz: Un clásico que combina harina de maíz, harina de trigo, suero de leche, huevos y mantequilla.

Platos Principales.

• Cangrejo Hoe: Cangrejo azul servido con tortas de plátano, salsa aji verde y crujiente shito.
• Costilla de Wagyu a la Parrilla: Jugosa costilla de wagyu acompañada de mermelada de guiso rojo, lechuga y encurtidos.
• Branzino al Curry: Branzino fresco servido con salsa de curry, curry de mejillones de coco y okra crujiente.
• Camarones Mom Dukes: Camarones frescos bañados en mantequilla criolla.
• Lobster Escovitch: Langosta sazonada con salsa habanero, cebollas y pimientos.
• Rabo de Buey Estofado: Tiernas colas de buey acompañadas de verduras estofadas.
• Pollo y Arroz Jollof: Pollo marinado con especias etíopes servido sobre arroz jollof y lentejas.

Postres.

• Pastel de Ron: Un rico pastel hecho con harina, azúcar, huevos, mantequilla y un toque de ron.
• Cerezasy Crema: Una deliciosa combinación de cerezas frescas y crema, perfecta para un cierre dulce.

Bebidas.