
Atelier Restaurant
Chicago, United States
Atelier Restaurant Tasting Menu
Descubre una experiencia culinaria excepcional en el corazón de Chicago con el menú de degustación de Atelier Restaurant, creado por el Chef Bradyn Kawcak. Este menú cambia de acuerdo a la temporada, resaltando sabores globales y utilizando ingredientes locales frescos.
Entrantes
Cada bocado en Atelier es una celebración de sabores innovadores y texturas variadas. Comienza tu viaje gastronómico con:
- Socca : Betabeles, foriana, y harissa fermentada.
- Pickles : Brócoli romanesco y judías verdes.
- Terrine : Cerdo, res, pan de masa madre y mantequilla de cabra.
- Einkorn Koji : Akaebi (camarón rojo argentino) y rutabaga.
Platos Principales
Los platos principales de Atelier son una fusión de tradición y modernidad, cada uno preparado con destreza para ofrecer una experiencia única:
- Chawanmushi : Yuzu, cebolla quemada, setas enoki y sésamo negro.
- Ensalada Atelier : Sal del Mar Caspiano, granada y limón conservado.
- Pollo Groundnut : mamba.
- Rotolo : Calabaza roja, ricotta salata y castañas.
- Secreto : Raíz de apio, mostaza y manzana.
- Betabeles a la BBQ : Maíz blanco trucker y cáscara de sandía.
Postres
Finaliza tu experiencia con un dulce toque gracias a estos postres creativos que juegan con la nostalgia y la innovación:
- Hormigas en un tronco : Suero de mantequilla de maní, cel-ray, uva concord, y 'hormigas'.
- Leche y galleta : Galletas de chispas de chocolate y leche malteada.
- Rollito de fruta : Frambuesa negra, ginebra, y vermut dulce.
- Pecán y arándano : Vino tinto, miso, y nibs de cacao ahumados.
Bebidas
Completa tu experiencia gastronómica con una selección de bebidas que acompañan perfectamente cada plato. Atelier ofrece una variedad de opciones que van desde vinos selectos hasta cócteles artesanales, ideales para harmonizar con los sabores de la cocina.
Especiales
No te pierdas los especiales del día, donde el chef destaca ingredientes frescos y en temporada, creando platillos únicos que no encontrarás en el menú regular.
Cerrado - Abre 5:30 PM
Lunes
Closed
Martes
17:30–21:00
Miércoles
17:30–21:00
Jueves
17:30–21:00
Viernes
17:00–21:00
Sábado
17:00–21:00
Domingo
Closed
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