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Minato

Hanabusa is a Michelin-starred Edomae-style sushi restaurant in Akasaka, Tokyo, known for its high-quality sushi and traditional techniques. While many patrons praise the freshness and taste of the sushi, some express concerns about the pricing and service speed. The intimate counter seating and chef's interaction are often highlighted as positive aspects.

Hanabusa: Un Tesoro Gastronómico en Minato, Japón.

En el vibrante barrio de Akasaka, en Minato, se encuentra **Hanabusa**, un restaurante de sushi Edomae que ha ganado estrellas Michelin por su excepcional calidad. Aquí, los comensales son transportados a un mundo donde cada bocado de sushi es una obra maestra, elaborada con técnicas tradicionales que celebran la frescura y la pureza de los ingredientes. La experiencia es única: los visitantes se sientan en un elegante mostrador, donde los chefs preparan los platillos justo frente a ellos, creando una conexión especial entre el arte culinario y el deleite del cliente.

El menú omakase de Hanabusa, a un precio de **¥44,500**, promete una variedad de sabores que despiertan los sentidos. Cada platillo no sólo es una delicia para el paladar, sino también un festín visual. Aunque algunos visitantes han expresado preocupaciones sobre la relación calidad-precio y la velocidad del servicio, muchos coinciden en que la frescura del sushi y la atención personalizada del chef hacen que la experiencia valga la pena.

Para disfrutar de este exclusivo restaurante, se recomienda hacer una reserva a través de plataformas como **TABLEALL** u **OMAKASE**, ya que las mesas suelen llenarse rápidamente. Hanabusa opera de 5:00 pm a 10:00 pm y permanece cerrado los sábados, lo que añade un aire de exclusividad a cada visita.

¿Cuál es el rango de precios para el curso omakase en Hanabusa?

El curso omakase está a ¥44,500, lo que incluye una tarifa de reserva de ¥8,000.

¿Es necesaria una reserva para cenar en Hanabusa?

Sí, se recomiendan reservas y se pueden hacer a través de TABLEALL o OMAKASE.

¿Cuáles son los horarios de funcionamiento de Hanabusa?

Hanabusa opera de 5:00 pm a 10:00 pm y está cerrado los sábados.

¿Qué métodos de pago se aceptan en Hanabusa?

Hanabusa acepta tarjetas de crédito incluyendo VISA, MasterCard, JCB y American Express.

¿Hay un código de vestimenta en Hanabusa?

No hay un código de vestimenta formal, pero se pide a los huéspedes que eviten usar perfumes o colonias fuertes.

Asia

Japan

Ubicado en el vibrante distrito de Minato, Hanabusa es un restaurante japonés que ofrece una experiencia culinaria única, donde la tradición se encuentra con la innovación. Este establecimiento no solo es conocido por su exquisita comida, sino también por su ambiente acogedor y elegante, ideal para disfrutar de una cena romántica o una celebración especial. Desde el momento en que entras, te envuelve un aroma a ingredientes frescos y especias que anticipan una experiencia gastronómica inolvidable.

En Hanabusa, cada plato es una obra maestra. Uno de los favoritos entre los visitantes es el sushi de atún rojo, preparado con pescado fresco que se derrite en la boca, acompañado de una salsa de soja artesanal que realza su sabor. Otro plato destacado es el ramen de cerdo, que presenta fideos caseros en un caldo rico y sabroso, coronado con cebollín fresco y un huevo marinado. Estos sabores auténticos no solo satisfacen el paladar, sino que también cuentan una historia de dedicación y pasión por la cocina japonesa.

Una de las características más notables de Hanabusa es su compromiso con la frescura y la calidad de los ingredientes. El chef, con más de 20 años de experiencia, selecciona personalmente cada ingrediente en el mercado local, asegurando que cada bocado sea una explosión de sabor. Además, el restaurante ofrece una experiencia de cocina abierta, donde los comensales pueden observar cómo se preparan sus platos, creando un ambiente interactivo y emocionante.

¿Qué es lo que hace especial a Hanabusa?

 Hanabusa es conocido por su sushi fresco y su ramen auténtico, además de su ambiente acogedor y su atención al detalle.

 Es un lugar ideal para los amantes de la cocina japonesa que buscan una experiencia auténtica y deliciosa en un ambiente elegante.

 El restaurante está situado en Minato, cerca de varios puntos de interés cultural y turístico, lo que lo convierte en una parada perfecta después de explorar la zona.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia gastronómica excepcional en Hanabusa. Ven y descubre por qué este restaurante es un tesoro en Minato. Ya sea que busques una cena íntima o una celebración con amigos, Hanabusa promete deleitarte con cada bocado.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuM29iTDNBRRAB&d=17924085&t=1

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⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

Incredible one Michelin-starred omakase! The sushi featured rare fishes I’ve never tasted before, perfectly cut with just the right amount of sauce to let the flavors shine. We were so full afterward but still able to walk around as tourists. The fish soup was rich and flavorful—highly recommend for an unforgettable Tokyo sushi experience!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURyeE9uX2ZREAE&d=17924085&t=1

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This was one of the move amazing omakase spots I been to in Japan. Everything was high quality including the service, fish and atmosphere. My favorite piece was the fatty tuna and Uni.

I was also reading some reviews and I want to clarify that this is a traditional omakase spot, not a new kind where you get dessert, none fish sushi and such. The tradition is also where you eat quick within 30-50 mins, not like newer ones where you eat for 1-2 hours, there are plenty of places like that.

I also had some interaction with the chef and the staff. Hard working man who leaves late and goes to the fish market early in the morning just to find the best fish for his customers. I definitely recommend this place and would definitely come back.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURQLU5ta1lBEAE&d=17924085&t=1

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Amazing sushi and service. A bit fast-paced, and wish the chef spoke English so we could have communicated more.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNNMkktRDFBRRAB&d=17924085&t=1

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This was my first omakase sushi experience and it really set the bar high for other restaurants. When you walk in, the aroma of hinoki, fresh seafood and vinegar hit you. The atmosphere is beautifully well lit and cozy. You know that you will have an experience of a lifetime. The sushi rice was warm/room temp and perfectly cooked and  seasoned. The wasabi is grated fresh as soon as you sit down so it's as good as it can be, pungent and slightly spicy. Every piece of fish was at it's peak of freshness as it has firm texture, yet melts in your mouth at the same time. Chef Hideki masterfully makes each piece in front of you, and you can see his passion in every step of the way from forming the rice, brushing the soy, to placing it on the hinoki ledge for you to eat. It is like watching a performance art. There is no music playing in the back. It is not an uncomfortable silence, as Chef is very friendly and humorous. If you are visiting Japan and want to have a truly authentic omakase sushi experience, I highly recommend that you come here for a memorable meal.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNjX2RfQklBEAE&d=17924085&t=1

places/ChIJNai394GLGGAR3vLMS5YTDX8/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNjX2RfQklBEAE

Chef provided a wonderful experience. Would rate 5/5. Incredibly price to quality ratio. Would definitely go again and certainly plan to. I don’t think you can get better sushi anywhere and I say that with extreme confidence.

Omakase de Sushi con Estrella Michelin en Akasaka, Tokio

Edomae Zushi Hanabusa, established on March 31, 2015, by Chef Hideki Nakajima, offers traditional Edomae-style sushi with a modern touch. Chef Nakajima trained for 23 years at Yanagibashi Miyako Zushi, one of the oldest Edomae Zushi restaurants, before opening Hanabusa.

Historia del Restaurante Edomae Zushi Hanabusa en Minato, Japón.

Edomae Zushi Hanabusa, situado en el corazón de Minato, Japón, es un destacado establecimiento que combina la tradición del sushi con un toque moderno. Fundado por el Chef Hideki Nakajima el 31 de marzo de 2015, este restaurante ha logrado capturar la esencia del sushi Edomae, que se originó en la región de Edo, hoy conocida como Tokio. La historia de Hanabusa es un testimonio de dedicación y maestría en el arte del sushi.

Antes de abrir Hanabusa, el Chef Nakajima dedicó 23 años a perfeccionar su arte en Yanagibashi Miyako Zushi, uno de los restaurantes de sushi Edomae más antiguos de la región. Su aprendizaje meticuloso y su pasión por la gastronomía japonesa le han permitido ofrecer a sus clientes una experiencia auténtica, que respeta las tradiciones mientras incorpora un enfoque contemporáneo.

2015: Hanabusa fue inaugurado el 31 de marzo.

2025: Hanabusa recibió una estrella Michelin en la guía de 2025.

Desde su apertura, Hanabusa ha sido un punto de referencia para los amantes del sushi en Japón, ofreciendo no solo una comida excepcional, sino también una experiencia que refleja la rica cultura culinaria del país. Con el reconocimiento de una estrella Michelin en 2025, el restaurante ha consolidado su lugar en la escena gastronómica de Tokio, atrayendo tanto a locales como a turistas.

Restroom

Live Music

Outdoor Seating

Good for Children

Serves Beer

Serves Wine

Serves Dinner

Serves Dessert

A hidden gem nestled within the vibrant district of Akasaka in Minato City, Tokyo, Hanabusa stands as a culinary haven where tradition meets contemporary flair. This charming establishment beckons with the promise of exquisite Japanese cuisine, offering diners a unique sensory experience that transcends the ordinary. Stepping through the elegant entrance, visitors are immediately enveloped in a serene ambiance, with soft lighting and minimalist décor that evoke a sense of tranquility amidst the bustling city outside. The intimate layout encourages a leisurely meal, allowing guests to savor each dish while soaking in the warm, welcoming atmosphere. Hanabusa is renowned for its thoughtfully crafted menu, featuring an array of seasonal offerings that celebrate the art of Japanese gastronomy. From delicately prepared sushi to flavorful sashimi, each plate is a work of art, showcasing the freshest ingredients sourced meticulously from local markets. The chef's dedication to authenticity and innovation ensures that both locals and travelers alike are treated to a feast that tantalizes taste buds and nourishes the soul. Located conveniently near iconic sites like the historic Akasaka Palace and the trendy Roppongi Hills, this quaint restaurant serves as an ideal pitstop for discerning food lovers exploring the heart of Tokyo. Whether you are indulging in a traditional tea ceremony or enjoying a delectable kaiseki meal, Hanabusa promises an unforgettable dining experience that captures the essence of Japan’s culinary legacy. Every visit is a journey, an invitation to rediscover the flavors of Japan in the quaint charm of Akasaka.

Hanabusa

Traditional Edomae-style sushi prepared with seasonal fish and vinegared rice.

Omakase Course

Tuna Roll (Tekka-maki)

Edomae Zushi Hanabusa Menu

Disfruta de una experiencia gastronómica única en Hanabusa, ubicado en el corazón de Minato, Japón. Nuestro menú de sushi Edomae, preparado con pescado de temporada y arroz avinagrado, es una celebración de los sabores tradicionales de la cocina japonesa.

Aunque nuestro menú se centra en las delicias del sushi, sugerimos complementar tu experiencia con algunos entrantes tradicionales que resaltan los sabores japoneses. Aquí, el pescado fresco y las técnicas de preparación se encuentran en cada bocado.

: Un viaje culinario que incluye pescado de temporada, arroz avinagrado y wasabi.

: Un clásico rollo de atún, preparado con arroz avinagrado y alga nori.

Los postres en Hanabusa son una perfecta conclusión a tu experiencia. Ofrecemos dulces tradicionales japoneses, hechos con ingredientes frescos que deleitarán tu paladar y complementarán tu comida.

Nuestra selección de bebidas incluye una variedad de tés japoneses, sake y refrescos tradicionales que maridan a la perfección con nuestros platos. Cada bebida ha sido seleccionada para realzar los sutiles sabores de tu comida.

No te pierdas nuestras especialidades diarias, preparadas con los ingredientes más frescos y que reflejan la esencia de la cocina Edomae. Pregunta a nuestro personal por las recomendaciones del día.

Descubre Hanabusa en Akasaka, Tokio: una joya culinaria con sabores auténticos de Japón. ¡Reserva tu mesa y vive una experiencia única!

Restaurante Hanabusa en Akasaka, Tokio - Sabor Japonés

Minato City Municipality

A chef's selection of seasonal sushi and appetizers.

A traditional tuna roll with vinegared rice and seaweed.

Ubicado en el vibrante distrito de Minato, Hanabusa se destaca como un restaurante de sushi excepcional que ofrece una experiencia culinaria inolvidable. Con un ambiente acogedor y un enfoque en la calidad, Hanabusa es el lugar ideal para los amantes de la gastronomía japonesa que buscan disfrutar de una comida auténtica y deliciosa.

Hanabusa se especializa en ofrecer un menú de experiencia Omakase, donde los comensales pueden disfrutar de una selección cuidada de sushi y aperitivos de temporada. Este enfoque no solo destaca la frescura de los ingredientes, sino que también permite que el chef muestre su creatividad culinaria.

: Una selección del chef de sushi y aperitivos de temporada por 44,500 JPY.

: Un rollito de atún tradicional con arroz avinagrado y alga nori, también por 44,500 JPY.

Cada visita a Hanabusa es una oportunidad para disfrutar de una experiencia única, donde el arte de la gastronomía japonesa se combina con un ambiente relajado y acogedor. Ya sea que estés en una cena romántica, una celebración con amigos o simplemente deseas deleitar tu paladar, Hanabusa es el destino perfecto en Minato.

Hanabusa en Minato, Japón: Un lugar de sushi excepcional con sus pros y contras.

Ubicado en el corazón de Minato, Hanabusa se destaca como un destino imperdible para los amantes del sushi. Este restaurante japonés ofrece una experiencia culinaria única al emplear técnicas tradicionales de Edomae, lo que asegura que cada bocado sea una celebración de la frescura y calidad de los ingredientes.

Hanabusa no solo es conocido por su sushi de alta calidad, sino también por su ambiente íntimo que permite una conexión directa con los chefs. Esto es lo que hace que la experiencia sea aún más especial. Estos son algunos de los aspectos más destacados:

Sushi de alta calidad preparado con ingredientes frescos y de temporada.

Uso de técnicas tradicionales de Edomae, que preservan la auténtica esencia del sushi.

Asientos en un mostrador íntimo que permiten la interacción con el chef.

Interacción directa con el chef, lo que enriquece la experiencia gastronómica.

A pesar de sus muchas virtudes, Hanabusa también tiene algunos aspectos a tener en cuenta antes de visitar. Aquí están los principales inconvenientes:

Punto de precio alto, que puede no ser accesible para todos.

Servicio rápido que puede no ser adecuado para una comida relajada.

Asientos limitados, lo que puede dificultar la reserva durante horas pico.

No hay salas privadas disponibles, lo que puede ser un inconveniente para algunos.

No hay estacionamiento disponible, lo que puede ser problemático.

En resumen, Hanabusa es una joya en Minato que ofrece un sushi excepcional y una experiencia auténtica. Sin embargo, es importante considerar tanto sus fortalezas como sus limitaciones antes de planificar una visita.

Tokyo

Disfruta de sushi Edomae en Hanabusa, un restaurante en Minato, Tokio, conocido por ingredientes frescos, técnicas tradicionales y experiencia gastronómica única.

Restaurante Hanabusa en Minato, Sushi Tradicional y Moderno en Tokio

Reserva el omakase en Hanabusa, en Minato, Tokio, y disfruta de una selección de sushi de temporada preparado con ingredientes locales y técnicas vanguardistas.

Experiencia Omakase en Hanabusa Minato, Sushi de Alta Calidad en Tokio

Obtén tips para una visita perfecta a Hanabusa en Minato, incluyendo reservas, horarios y cómo disfrutar de la auténtica cultura japonesa frente a sushi de primera categoría.

Akasaka Watanabe

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