Menú Astrance en París, Francia.
Descubre el menú exquisito del restaurante Astrance, donde el Chef Pascal Barbot fusiona las tradiciones culinarias francesas con influencias asiáticas. Una experiencia gastronómica única en el corazón de París.
Entrantes
Los entrantes están diseñados para abrir el apetito y preparar el paladar para una experiencia memorable. Cada platillo es una obra maestra que refleja la creatividad del chef.
Pêche du jour achard d’oignon rouge
Pescado del día acompañado de cebolla roja encurtida, una delicia que destaca la frescura del mar.
Nage de langoustine consommé quelques herbes & fleur du moment
Langostinos frescos en un consomé ligero, realzado con hierbas y flores de temporada.
Platos principales
Los platos principales son el corazón del menú, donde cada ingrediente es seleccionado con cuidado para crear sabores profundos y memorables.
- Agneau de lait de Lozère datte et gingembre : Cordero de leche de Lozère, con un toque de dátil y jengibre.
- Filet de légine caramélisé beurre blanc & sauce soja : Filete de légine caramelizado con salsa de mantequilla blanca y soja.
- Turbot au koji origami & orange amère : Rodaballo con koji y naranja amarga.
Postres
Los postres son el final perfecto para una comida increíble, cada uno de ellos es un deleite tanto para los ojos como para el paladar.
- Une tartelette tiède chocolatée orge grillée & fleur de sel : Tarta de chocolate tibia con cebada tostada y fleur de sel.
- Rhubarbe de Saint - Riquier à peine compotée, une gavotte au sarrasin : Ruibarbo de Saint-Riquier con compota ligera y gavotte de sarraceno.
Bebidas
Complementa tu experiencia gastronómica con una selección de bebidas que resalta los sabores de cada plato.
