Menú 2025 de L'Entre Deux en Biarritz - Gastronomía Vasca con un Toque Único.
En el corazón de Biarritz, L'Entre Deux te invita a explorar su menú, que celebra la rica tradición de la cocina vasca, enfocándose en ingredientes locales y orgánicos. Cada plato es una obra maestra que combina sabores auténticos y técnicas contemporáneas.
Entrantes
Comienza tu experiencia culinaria con una selección de entrantes frescos y vibrantes que destacan los sabores del mar y la tierra.
- Les asperges blanches des Landes : Deliciosas espárragos con cabeza de ternera y salsa gribiche.
- Les gambas poêlées : Gambas salteadas con vinagre de sidra, pepino, menta y salsa agridulce.
- Le thon rouge de ligne ikéjimé : Atún rojo marinado con soja, limón, jengibre y arroz crujiente.
- Le carpaccio de saint-jacques : Carpaccio de vieiras con remolacha, avellanas y aceite de oliva.
Platos principales
Los platos principales de L'Entre Deux son verdaderas celebraciones de sabores intensos y texturas refinadas, perfectos para los amantes de la buena mesa.
- La morue sauce « pil-pil » : Bacalao en exquisita salsa pil-pil.
- La joue de bœuf braisée : Mejilla de res estofada acompañada de salsifis y foie gras.
- Les saint-jacques rôties : Vieiras asadas con lentejas de jengibre, curry y beurre blanc.
Postres
Cierra tu comida con un toque dulce, gracias a nuestros postres que son el equilibrio perfecto entre la tradición y la innovación.
- Traditionnel baba au rhum : Un clásico baba al ron con helado de ron y pasas.
- Chocolat Manjari glace vanille & Siphon Caramel : Un postre de chocolate Manjari con helado de vainilla y sirope de caramelo.
Bebidas
Acompaña tu comida con una selección de bebidas que complementan a la perfección los sabores de nuestros platos.
Especialidades del Chef
No te pierdas las especialidades que el chef ha preparado especialmente para sorprender a los paladares más exigentes.
Sumérgete en esta experiencia gastronómica única en L'Entre Deux y descubre el verdadero sabor de la cocina vasca.
