Menu Tradizionale de Osteria dell'Arco en Alba, Italia.
En Osteria dell'Arco, te ofrecemos un viaje en los sabores auténticos de las Langhe con platos tradicionales elaborados según la filosofía Slow Food. Disfruta de nuestra selección de entrantes, platos principales, postres y bebidas que capturan la esencia de la cocina piemontesa.
Entrantes
Comienza tu experiencia culinaria con nuestras delicadas opciones de entrantes:
- Carne Cruda all'Albese: Ternera Piamontesa, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
- Vitello Tonnato: Ternera con atún, alcaparras, mayonesa y jugo de limón.
Platos Principales
Nuestros platos principales son un verdadero homenaje a la tradición, preparados con ingredientes frescos y de calidad:
- Tajarin '40 Tuorli' al Burro d'Alpeggio: Pasta de huevo con 40 yemas, mantequilla de alpeggio, sal y pimienta.
- Agnolotti del Plin con Ripieno di Cappone: Raviolis hechos a mano con relleno de carne de capón, harina, huevos, sal y pimienta.
- Brasato di Vitello al Barolo: Ternera braseada con vino Barolo, cebollas, zanahorias, apio, ajo, hierbas, aceite de oliva, sal y pimienta.
Postres
Para finalizar tu comida de la mejor forma, no te pierdas nuestros irresistibles postres:
- Panna Cotta: Crema, azúcar, gelatina y vainilla.
Bebidas
Acompaña tu comida con nuestra selección de vinos locales y otras bebidas que realzan la experiencia gastronómica.
