Elo Food Based - Menú de degustación ELO Tasting Menu. Un viaje culinario a Brasil
El menú de degustación de Elo Food Based, situado en el vibrante corazón de Ámsterdam, es una celebración de los ingredientes más frescos y sabores audaces que rinden homenaje a la rica herencia culinaria de Brasil. Aquí, cada plato es una obra maestra, elaborada con cuidado y atención para ofrecer una experiencia gastronómica inolvidable.
Entrantes
Comienza tu experiencia con uno de nuestros entrantes que combinan texturas y sabores únicos. Cada opción es una explosión de frescura y creatividad.
- Corazón de Palma y Yuca : Crema de corazón de palma, variaciones de texturas de yuca, salsa de fruta de anacardo y perlas de açaí. Caldo Verde : Choux de maíz, pimentón ahumado, col rizada salteada y crujiente, chorizo y potaje de papa y col rizada. Opción Vegetariana: Tofu Ahumado : Tofu ahumado.
Platos Principales
Los platos principales de Elo son un verdadero festín para los sentidos, combinando ingredientes de alta calidad con sabores vibrantes que te transportarán directamente a Brasil.
- Camarones, Dendê y Okra : Camarones lacados, salsa de dendê y maní, okra asada y jengibre fermentado. Opción Vegetariana: Acarajé (pastel de frijoles) : Acarajé (pastel de frijoles). Moqueca : Roulade de pescado blanco, puré de plátano, farofa de coco y cilantro con pimentón seco. Opción Vegetariana: Mille-feuille de Yuca y Ñame : Mille-feuille de yuca y ñame.
Postres
Termina tu experiencia con un dulce toque gracias a nuestros postres, que son el final perfecto para una cena memorable.
- Banana y Lima : Merengue de lima, helado de banana y calamansi, espuma de tomillo limón y jarabe de tonka.
Bebidas
Completa tu experiencia culinaria con nuestra selección de bebidas que complementan a la perfección los sabores de nuestros platos.
Especiales
No te pierdas nuestros especiales de temporada, que ofrecen platos únicos que destacan lo mejor de nuestra cocina.
