Name: Restaurant Ampar - València
Address: Av. de Navarro Reverter, 14, L'Eixample, 46004 València, Valencia, Spain, València, 46004, ES
Telephone: 610 22 63 54
Price range: $$

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València

Restaurant Ampar in Valencia is highly praised for its innovative Mediterranean cuisine, attentive service, and elegant ambiance. Guests frequently commend the quality and presentation of dishes, as well as the friendly and knowledgeable staff. The restaurant's tasting menus, featuring a variety of courses, are particularly popular. However, some reviews mention occasional inconsistencies in flavor and temperature.

Europe

Spain

Ubicado en el corazón de València, el Restaurant Ampar es un verdadero tesoro culinario que ofrece una experiencia gastronómica única. Con una atmósfera vibrante y acogedora, este establecimiento se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la buena comida y la cultura local. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve el aroma de ingredientes frescos y especias que prometen una experiencia inolvidable.

 En el menú, destacan platos como el "Arroz al Horno", un clásico valenciano que combina sabores robustos con una textura perfecta, y el "Taco de Pescado", que ofrece un giro fresco y moderno a la cocina tradicional. Cada bocado es una celebración de la rica herencia culinaria de la región, elaborada con ingredientes locales de la más alta calidad.

El Restaurant Ampar no solo se destaca por su comida, sino también por su selección de bebidas. La carta de vinos incluye opciones locales que complementan perfectamente cada plato, mientras que los cócteles artesanales, como el "Spritz de Naranja", añaden un toque refrescante y creativo a la experiencia. Este enfoque en la calidad y la innovación es lo que hace que Ampar sea un lugar imprescindible para los visitantes de València.

Situado en una zona vibrante de València, el Restaurant Ampar está rodeado de una variedad de atracciones culturales y turísticas. A solo unos pasos, puedes explorar el Mercado Central, donde los sabores locales cobran vida, o disfrutar de un paseo por el Jardín del Turia, un espacio verde que invita a la relajación. La ubicación estratégica de Ampar lo convierte en el lugar ideal para comenzar o finalizar un día de exploración en la ciudad.

¿Qué platos son los más recomendados en Ampar?

 Los platos más destacados son el Arroz al Horno y el Taco de Pescado, que ofrecen una experiencia auténtica de la cocina valenciana.

 Se recomienda hacer una reserva, especialmente durante los fines de semana y en temporada alta.

 El horario de apertura es de 12:00 a 23:00, lo que permite disfrutar de una comida o cena en cualquier momento del día.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria excepcional en el Restaurant Ampar. Ya sea que estés buscando un lugar para una cena romántica o una celebración con amigos, Ampar es el destino perfecto. ¡Te esperamos!

Valencian tapas & creative Mediterranean cuisine at a stylish venue with a courtyard & a lounge bar.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuMXJueTFRRRAB&d=17924085&t=1

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I have one lunch and two dinner here. The main dishes are very good (beef steak, Lamb and fish). Pumpkin soup is delicious and bread & tomato spread are fantastic (if add little chili will be much nicer). Need to improve starter menu (green salad or salad without protein), desert options (too sweet) and coffee. Restaurant manager Christina is nice to change the stater for me so I can get a good salad dish.

Breakfast: too much bread. I wish to have veggie omelette (not an option).

Service is good in general. They try to accommodate customers’ need.

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We stayed at the hotel Hospes Palau Del La Mar and had breakfast and dinner here, I would say buffet breakfast choice are limited , for 3 course dinner , we had cod fritters which I found it a bit salty, tomato soup was a bit sour, for the main course I had Hake with green sauce, I found it a bit bland, overall it was okay, waiter was very friendly and polite.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMyM0w2VExnEAE&d=17924085&t=1

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Had a wonderful dinner here!  Nicely presented food but most importantly delicious. The chef is talented and service is excellent. The restaurant is comfortable and quietly contemporary, not overly formal. Good acoustics; you can actually have a conversation. If you are a lover of fine cuisine, I would make time for Ampar.

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Really amazing food and excellent service. I highly recommend the dates corequetas with jamon on top, the crusty is just perfect, especially if accompanied with a mineral and fruity white wine. To carry on, we had the T-bone with galician sauce, just amazing 😋. My friend had the tuna and it was very fresh and tasty. Finally the deserts are very original, especially the black forest cake. A very nice evening thanks to the waiter, waitress and cook. Thank you very much !!!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURuMzlLdXVRRRAB&d=17924085&t=1

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A great way to spend our last night in Valencia. Amazing food, wonderful staff who were attentive but not intrusive and passionate about their local produce.  We loved it here and cannot recommend it highly enough.

Deliciosas tapas en Restaurant Ampar, L'Eixample, València

Restaurant Ampar, located within the Hospes Palau de la Mar Hotel in Valencia, is renowned for its innovative Mediterranean cuisine that emphasizes local ingredients and traditional Valencian dishes. Under the guidance of Chef Carlos Julián, the restaurant has become a culinary destination in the city.

Historia del Restaurante Ampar en Valencia.

El Restaurante Ampar, ubicado en el lujoso Hotel Hospes Palau de la Mar en Valencia, se ha destacado a lo largo de los años por su innovadora cocina mediterránea. Este establecimiento no solo pone un fuerte énfasis en los ingredientes locales, sino que también rinde homenaje a los platos tradicionales valencianos, permitiendo a los comensales disfrutar de una experiencia auténtica y contemporánea.

Línea de tiempo de los hitos del Restaurante Ampar.

Desde su apertura, Restaurant Ampar ha pasado por momentos clave que han definido su trayectoria y reputación en la ciudad. A continuación, se presentan algunos de los hitos más importantes:

 El chef Carlos Julián asume el control de la cocina, aportando un enfoque moderno a la cocina valenciana.

 El Restaurante Ampar recibe su primera recomendación Michelin, lo que sienta las bases de su excelencia culinaria.

 El restaurante amplía su oferta de menús degustación, incorporando ingredientes de temporada y técnicas contemporáneas.

 El Restaurante Ampar celebra su 13° aniversario, continuando la innovación y deleitando a sus huéspedes con experiencias gastronómicas únicas.

A través de los años, el Restaurante Ampar se ha consolidado como un destino culinario en Valencia, donde cada plato cuenta una historia y ofrece una experiencia inolvidable. Su compromiso con la calidad y la tradición es evidente en cada bocado, haciendo de este restaurante un lugar imperdible para los amantes de la buena comida.

Descubre la oferta culinaria de este restaurante y déjate inspirar por sus propuestas gastronómicas.

Menú degustación Ampar nº1

Menú degustación Ampar nº2

Ensalada de queso, miel y vinagreta de polen

Tataki de buey con rúcula y Parmesano

Sepia crujiente con alioli de salsa Mery

Ensalada Valenciana de esgarraet con tonyina

Croqueta de cangrejo real

Croquetas de sobrasada y queso Caçoleta

Jamón de bellota Gran Reserva D.O. Dehesa de Extremadura

Degustación de quesos artesanos

Steak tartar de Black Angus y encurtidos

Croquetas de rabo de toro con trompetillas

Anchoas con agua de tomate cristal

Huerto de tomates Raff de foie

Cremoso de espárrago blanco con gambas al ajillo

Crema de calabaza con buñuelo de mijo

Arroz de carré de cordero y trompetillas

Arroz meloso de bogavante con ajos tiernos

Arroz negro con cabracho

Arroz mar y montaña de cigalas e ibérico

Paella Valenciana

Arroz de verduras de temporada

Fideuà negra de calamar y cebolla

Fideuà de carabineros y alcachofas

Tortelli de espinacas, Ricota y trufa negra

Spaguetti nero di sepia con carabinero

Pescado de lonja según mercado con risoto de verduritas baby

Pulpo asado a la llama con gnoquis y Gorgonzola

Cocochas de bacalao con jamón ibérico

Bacalao con huevos rotos y patatas

Salmón con curry verde y zanahorias rustidas

Chuletón de vaca rubia gallega de alta maduración (aprox.1.000gr.) 2 pax

Solomillo de ternera con risoto de piñones y chalotas al Cabernet

Royal de cordero

Costilla pulled pork con hojaldre de mantequilla

Guiso de carrillada de ternera con boletus y costra de hojaldre

Magret de pato lacado con tomates, maíz y edamame de soja

Trampantojo de mandarina

Texturas de chocolate en su vaina de cacao natural

Crocanti de café con amaretto

Crepes Suzette

Coulant de chocolate blanco con manzana y huevas de lumpo

Melón en texturas

Botella de agua

Media botella de agua

Café

Menú 2025 - Ampar - Hospes Palau de la Mar

Menú 2025 - Ampar - Hospes Palau de la Mar en València.

Comienza tu experiencia gastronómica con un **deleite** de sabores que te harán apreciar la esencia de la cocina mediterránea.

Cada plato está diseñado para **sorprender** los sentidos, con una mezcla perfecta de tradición y modernidad.

Concluye tu visita con un **dulce** toque, donde cada postre es una obra maestra.

Brinda por una experiencia única con una variedad de bebidas que complementarán a la perfección cada plato.

Descubre el sabor auténtico en el Restaurant Ampar en València. Platos únicos, ambiente acogedor y una experiencia culinaria inolvidable. ¡Ven y prueba!

Restaurant Ampar en València - Sabor Auténtico

Valencia Municipality

Restaurant Ampar - València

Incluye aperitivo del chef, snacks, pescado, carne y texturas de chocolate en su vaina de cacao natural.

Incluye aperitivo del chef, snacks, primera y segunda secuencia, postre.

Descubre el Encanto de Restaurant Ampar en València!

Situado en el vibrante corazón de València, el Restaurant Ampar es un destino culinario que no te puedes perder. Con una gama de sabores que reflejan la rica tradición gastronómica española, este establecimiento se destaca no solo por su ambiente acogedor, sino también por su innovadora propuesta de menús degustación. Desde el primer bocado hasta el último, cada plato es una experiencia que despierta los sentidos.

Uno de los mayores atractivos de Ampar es su selección de menús degustación, diseñados para llevarte a un viaje gastronómico excepcional. A continuación, te presentamos dos opciones que destacan por su creatividad y calidad:

Cada menú incluye una variedad de aperitivos y platos principales que resaltan lo mejor de la cocina local con un toque moderno. En el primer menú, disfrutarás de un aperitivo del chef, seguido de snacks, pescado, carne y texturas de chocolate en su vaina de cacao natural. Por otro lado, el segundo menú ofrece una experiencia más amplia con una primera y segunda secuencia de platos, culminando en un postre irresistible.

Ampar no solo se distingue por su oferta gastronómica, sino también por su ambiente. Con una decoración elegante que combina la tradición y la modernidad, es el lugar ideal para disfrutar de una cena romántica o una celebración especial con amigos. Además, el personal es amable y está siempre dispuesto a recomendar vinos y platos que complementen tu experiencia.

Comunidad Valenciana

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