Menú de Cena en Valette Healdsburg. Valette ofrece un menú dinámico y en evolución que destaca lo mejor de la producción estacional del condado de Sonoma, pescados y carnes criadas de manera sostenible, elaborado por el Chef Dustin Valette.
En Valette, cada plato es una celebración de los sabores locales y la creatividad culinaria. Desde los aperitivos hasta los postres, la experiencia gastronómica está diseñada para deleitar todos los sentidos.
Entrantes
- Foie Gras de dos maneras: un plato compuesto por foie gras sellado, terrina de foie gras, kiwi, kumquat, almendras y brioche a la parrilla.
- Papas asadas a la carbonilla: un acompañamiento sabroso que combina papas con tinta de calamar.
Platos principales
- Scallops en Croûte: una delicia de vieiras envueltas en masa de hojaldre con tinta de calamar, acompañadas de una salsa de mantequilla de champagne y Pernod, adornadas con hinojo rallado.
- Pasta de sémola hecha en casa: un plato fresco que combina pasta de sémola con pesto de nuez, guisantes ingleses, rúcula y prosciutto.
- Pescado con piel crujiente: un plato que presenta lubina con risotto de azafrán, pulpo a la brasa y sofrito de pimientos asados.
- Carne de Kobe con mantequilla de foie gras: una mezcla perfecta de sabor y textura.
Postres
- Helado de mantequilla marrón: un postre decadente que combina helado cremoso de mantequilla marrón con ruibarbo y brioche.
Bebidas
La carta de bebidas complementa perfectamente el menú, con una selección de vinos de la región y cócteles artesanales que realzan la experiencia culinaria.
Especialidades de la casa
Valette se enorgullece de ofrecer especialidades que cambian con la temporada, asegurando que cada visita sea una nueva oportunidad de descubrir sabores frescos y únicos.
