Menú de Gunè San Frediano en Florencia.
En Gunè San Frediano, la fusión de las cocinas toscana y lucana se convierte en una experiencia gastronómica única. Nuestro menú es un viaje de sabores innovadores, elaborados con ingredientes de temporada frescos que deleitarán a todos los paladares. Aquí te presentamos un vistazo a lo que puedes degustar:
Entrantes
El primer paso hacia una comida inolvidable comienza con nuestros exquisitos entrantes. Saborea la frescura y la creatividad en cada bocado.
- Apio con vinagre balsámico envejecido 25 años
- (ideal para comenzar la experiencia culinaria)
Platos principales
Nuestros platos principales son una celebración de sabores intensos y texturas perfectas, donde cada ingrediente brilla con luz propia.
- Conejo a la porchetta con umeboshi, foie gras, aceite de oliva negro con albahaca, frambuesas y tempura de costillas de cordero.
- Vitello tonnato con atún, granizado de alcaparras y mayonesa de ternera.
- Paloma en variaciones con pechuga, muslo y hígado de trufa con crème brûlée.
- Jurel con verduras de temporada, emulsión de avellanas y cappuccino de algas y estragón.
- Espagueti con anchoa de dos maneras.
Postres
No hay comida completa sin un delicioso cierre. Nuestros postres son un final perfecto, ligeros y refrescantes.
- Sorbete de mango.
Bebidas
Completa tu experiencia gastronómica con nuestra selección de bebidas, que incluyen vinos locales y cócteles artesanales, todo pensado para maridar a la perfección con cada plato.
Especialidades
Descubre nuestras especialidades del día, que resaltan lo mejor de la cocina local y la creatividad de nuestro equipo en la cocina.
