Menú 2025 de Le Chiberta en París.
En el corazón de París, Le Chiberta ofrece una experiencia culinaria única que deleita los sentidos. Con el chef Clément Leroy al mando, este restaurante destaca por su selección de platos refinados que combinan ingredientes de temporada con creativas innovaciones.
Entrantes.
Inicia tu experiencia con nuestras exquisitas opciones de entrantes, que incluyen:
- Œuf de poule fermier cuit coulant : un suave huevo con morillas, parmesano y un toque de vin jaune.
- Le pâté en croûte de pintade : un delicioso pâté con foie gras, anguila ahumada, verduras crujientes y un toque de ruibarbo.
- Asperges blanches du Val de Loire : espárragos blancos acompañados de ortigas y fresas de bosque.
Platos principales.
Los platos principales en Le Chiberta son verdaderas obras de arte que reflejan la maestría del chef. Disfruta de estas delicias:
- Le rouget barbet croustillant : filete de rouget con coliflor y pimienta negra de Kerala.
- Le turbot à la grenobloise : turbot preparado con caracoles y cabeza de ternera.
- Le pigeon de Mesquer et foie gras en croûte sarrasin : paloma acompañada de alcachofas y aceitunas.
- L’agneau de lait du Pays basque : tierno cordero del País Vasco con un triptyque de sabores primaverales.
- Le ris de veau « Pil-Pil » : ris de ternera acompañado de seiche y espárragos blancos.
- Plateau de fromage : selección de quesos franceses para deleitar tu paladar.
Postres.
Termina tu comida con un toque dulce, eligiendo entre nuestros postres únicos:
- Baba au rhum servie à table : un esponjoso baba al ron con crema batida.
- Mille-feuille à la vanille : clásico mille-feuille con un toque de caramelo de whisky.
- Fraises et basilic : fresas naturales, crujientes y confitadas con albahaca.
- Le chocolat grand cru : chocolate de gran calidad con un toque de heno y coquelicot.
Bebidas.
Completa tu comida con nuestra selección de bebidas, que incluye vinos finos y cócteles refrescantes para realzar cada plato.
Platos especiales.
No te pierdas las recomendaciones del chef, que varían según la temporada y la disponibilidad de ingredientes frescos.
