Menú del Chef en Vinkeles en Ámsterdam.
Descubre el Menú del Chef, una selección curada de platos que destacan los mejores ingredientes y técnicas culinarias en Vinkeles, en el corazón de Ámsterdam. Cada plato es una obra maestra diseñada para deleitar tus sentidos.
Entrantes
Los entrantes del menú son una fiesta para el paladar, comenzando con el Amuse Bouche, una combinación de sabores que incluye crema de huevo de pato, caldo de Strandkrab y tartar de lubina salvaje. A continuación, el Espárrago Blanco 'Carbonara' ofrece una fusión de espárragos blancos con Parmigiano Reggiano y Jamón Ibérico. Para los amantes del mar, el Langostino se presenta con lardo di Po, pera Nashi y una rica bisque de foie gras.
Platos Principales
En la sección de platos principales, el Mollejas de Ternera se destaca con su crujiente de miso, salsa XO y espuma de limón, ofreciendo una experiencia de sabor única. El Paloma de Anjou es otro plato imperdible, servido con ponzu, cereza ácida y chocolate Cusco Chunco 100% cacao. Por último, la Trufa Negra de Invierno combinada con mantequilla de trufa y pan de espelta, es un deleite para los amantes de los sabores intensos.
Postres
Cierra tu experiencia gastronómica con el Helado de Almendra, un manjar ligero y refrescante, complementado con verbena, bergamota y lima kaffir. Este postre es la forma perfecta de terminar una comida inolvidable.
Bebidas
Acompaña tu experiencia con una selección de bebidas que realzan cada plato. Desde vinos finos hasta cócteles artesanales, cada sorbo está diseñado para complementar los sabores excepcionales de tu comida.
Especias
No olvides probar las especias de la casa, que añaden un toque especial a cada plato, elevando la experiencia a nuevas alturas.
