El menú del Chef de The French Laundry en Napa.
Entradas
- Ostras y Perlas: Un exquisito platillo que incluye tapioca de perlas, ostras de Island Creek y caviar de esturión blanco.
- Ensalada de Celtuce del Jardín: Fresca y vibrante, preparada con celtuce, vegetales de temporada y hierbas.
- Terrina de Foie Gras de Pato Moulard: Un lujoso preparado con foie gras de pato Moulard y acompañamientos de temporada.
Platos Principales
- Filete de Cobia del Golfo: Suave y jugoso, acompañado de vegetales de temporada y salsas.
- Agnolotti de Calabaza Butternut: Una delicada pasta rellena de calabaza butternut y salsas.
- Calotte de Bœuf de Snake River Farms: Un corte de res tierno y sabroso, servido con espinacas y croutons de tuétano.
- Wagyu japonés a la parrilla: Exquisito y tierno, acompañado de puré de papa La Ratte y una gastrique de mil islas.
Postres
- Una selección de postres: Una variedad que incluye frutas de temporada, helados, chocolates y caramelos.
- Helado artesanal: Para refrescar y deleitar el paladar.
- Chocolate fino: Un detalle dulce que no puede faltar.