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Shinjuku

Diners frequently praise the restaurant's unique fusion of traditional kaiseki with modern twists, such as the incorporation of truffles and caviar into Japanese cuisine. The attentive and friendly staff, along with the serene and sophisticated setting, contribute to a memorable dining experience.

Situado en el bullicioso distrito de Shinjuku, Kohaku es un restaurante que redefine la experiencia gastronómica japonesa. Este lugar es un verdadero **tesoro** para los amantes de la comida que buscan una experiencia única y memorable. Combinando elementos del tradicional kaiseki con innovadoras influencias modernas, Kohaku ofrece un menú que deleita los sentidos.

Los visitantes destacan la creatividad de los platos, que a menudo incluyen ingredientes como trufas y caviar, fusionando lo mejor de la cocina japonesa con toques contemporáneos. La presentación es impecable, y cada bocado es una obra maestra que refleja la dedicación del chef y su equipo. Además, el ambiente elegante y sereno de Kohaku crea la atmósfera perfecta para disfrutar de una cena especial.

Kohaku abre de martes a viernes de 5:00 PM a 12:00 AM, y los sábados de 12:00 PM a 3:00 PM y de 5:00 PM a 12:00 AM. Es importante mencionar que se requieren reservas, las cuales se pueden gestionar a través del servicio de reservas OMAKASE.

Opciones vegetarianas y código de vestimenta

Kohaku también ofrece opciones vegetarianas a petición, asegurando que todos puedan disfrutar de su sublime cocina. Aunque no hay un código de vestimenta formal, se recomienda un estilo smart-casual para complementar la elegancia del lugar.

¿Cuál es el precio del Chef's Tasting Course en Kohaku?

 El precio es de ¥49,500 por persona, incluyendo impuestos.

 Sí, se requieren reservas que se pueden realizar a través del servicio OMAKASE.

¿Cuáles son los horarios de operación de Kohaku?

 Kohaku opera de martes a viernes, de 5:00 PM a 12:00 AM, y los sábados de 12:00 PM a 3:00 PM y de 5:00 PM a 12:00 AM.

¿Hay un código de vestimenta en Kohaku?

 No hay un código de vestimenta formal, pero se recomienda vestimenta smart-casual para una experiencia más adecuada.

 Sí, ofrecen opciones vegetarianas a solicitud.

Las reseñas de la comunidad son **altamente positivas**, resaltando la atención al detalle, el servicio impecable y la fusión de sabores en cada plato. Visitar Kohaku no es solo una cena, sino una experiencia que se queda en la memoria.

Asia

Japan

Ubicado en el vibrante distrito de Shinjuku, **Kohaku** es un restaurante que captura la esencia de la cocina japonesa contemporánea. Con un ambiente acogedor y elegante, este establecimiento se ha convertido en un punto de referencia para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia auténtica y memorable. Desde el momento en que entras, te envuelve una atmósfera de calidez y hospitalidad, donde cada detalle está diseñado para ofrecer una experiencia culinaria excepcional.

En Kohaku, cada plato es una obra maestra que refleja la rica tradición culinaria de Japón. Uno de los platos más destacados es el **sushi omakase**, donde los chefs expertos seleccionan los ingredientes más frescos del día, creando combinaciones que son tanto visualmente impresionantes como exquisitamente sabrosas. Otro favorito es el **ramen de cerdo tonkotsu**, que ofrece un caldo cremoso y profundo, lleno de umami, acompañado de fideos perfectamente cocidos y tiernos trozos de cerdo.

Una de las características más singulares de Kohaku es su compromiso con la sostenibilidad. El restaurante se abastece de ingredientes locales y de temporada, lo que no solo apoya a los agricultores de la región, sino que también garantiza que cada plato sea fresco y lleno de sabor. Además, los chefs a menudo comparten anécdotas sobre la procedencia de los ingredientes, creando una conexión más profunda entre los comensales y su comida.

 Kohaku es conocido por su sushi omakase y ramen de cerdo tonkotsu, que son imperdibles para los amantes de la cocina japonesa.

 La experiencia culinaria es única, con un enfoque en ingredientes frescos y sostenibles, además de un ambiente acogedor.

 Se encuentra en Shinjuku, donde puedes explorar tiendas, parques y otros restaurantes de renombre.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable en Kohaku. Ya sea que estés buscando una cena romántica o una celebración con amigos, este restaurante es el lugar perfecto para saborear la auténtica cocina japonesa. ¡Te esperamos!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwXzZLdkd3EAE&d=17924085&t=1

places/ChIJiSRxIluMGGARgaWss9mCC6o/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURwXzZLdkd3EAE

I visited Ren and Ishikawa in 2016, the experience was exceptional. Since then I have always looked forward to visit Kohaku. Due to the popularity of the establishment, and no travel during 3 years of COVID, there was no chance at all.

All of a sudden there was availability at Kohaku in 4 days, I immediately confirmed and booked a flight to Tokyo, making a dedicated trip just for Kohaku.

The exterior of the shop looked exactly the same as when I passed by 7 years ago, so no problem to locate it at all.

Appetizer is shredded melon and caviar in light creamy sauce. The refreshing and deep flavour wash away the heat of summer and gets you ready for the feast.

Then comes the deep fried Ayu fish in creamy mushroom soup. The umami and silkiness of the soup matches perfectly with the lighly crunchy Ayu with deep savory flavour.

You can learn a lot about a Japanese restaurant from the quality of it's soup. Needless to say Kohaku's soup is clear and rich without the help of any additional seasoning. The taste of the charcoal grilled conger eel just lingers in your mouth, for a very long time.

Sashimi is of course top quality, the uni soy sauce with sesame seasoning completes the tako.

Highlight of the dinner is again Ayu fish which is grilled this time, paired with sauce made of deep fried fish bone and fish organ, and sticky rice. Such deconstruction makes you enjoy the fish to the maximum in terms and flavour and texture in great harmony.

Deep fried oyster with pepper, yuzu seasoned sauce, turnip and ginger is a successful formula. It strikes me as the classical Cantonese dish oyster in clay pot, but in much more delicate flavour for good sake.

The cold noodle has a surprising chewy and al dente texture, all embraced by clear broth with delicate umami flavour. One can open a restaurant with this noodle alone and become a hit.

A perfect dinner always ends with a fabulous dessert, which is a coconut mochi this time. What a treat. If you were as lucky as I am you can even buy some back home.

Verdict: a seat in Kohaku is definitely worthy for a dedicated trip, from any part of the world. Will strive to visit again.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR3c3RYZ3d3RRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJiSRxIluMGGARgaWss9mCC6o/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUR3c3RYZ3d3RRAB

This was the best experience I've ever had at any restaurant. A true 3 Michelin star experience. From the moment we entered the hosted greeted us with the utmost respect and the waitress was wonderful and courteous through the whole night, they even laughed at my bad jokes. The food was fantastic and exciting. The very first dish (charcoal grilled black throat sea perch and eggplant marinated in yuzu citrus jelly) was presented beautifully but the flavors I witnessed from that first bite was the single best bite I've ever had. There's nothing I can compare it to cause there's nothing that taste like it. It was food that forced a smile on my face and I could not get enough. I had to ask the hostess if I could lick the plate, she got me a spoon instead. I loved the chefs take on gelatin, it really opened my mind to the flavors that gelatin can bring to any dish especially his secret jelly with Kobe beef, the flavor was amazing I tasted at least 30 different flavors(I'm guessing)that made one fantastic flavor. Each of the eleven courses I had were dishes I will never forget every dish was unique and every bite was perfect. Me and my guest were barley able to talk to each other we could not focus on anything else except the food we only said a few sentences for what seemed like 30 mins cause they would bring out the next dish so quickly, we were there for 2 and a half hours and did not know so much time had passed. This was my first kaiseki experience  but it was beyond expectations the level of respect I received from the staff from the beginning and until we turned the corner of that alley way, made me feel like Japanese royalty. After we left I felt like I was floating on a cloud and in heaven I could've died happy right then and there, it worth every yen and more.
They say the best chef's will put their soul into their food and open your mind to what is possible.
My mind was opened and I tasted the chefs soul and it is something I will never forget.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNRbF9QaHVBRRAB&d=17924085&t=1

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Reservation difficulty. A lot of dishes that I spent a lot of time. Too delicious!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURBcWRpbEJBEAE&d=17924085&t=1

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Marvellous dining experience; requires reservations.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURTZ2NpU3RnRRAB&d=17924085&t=1

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A selection of delicate dishes to delight and homely fare to warm the stomach.  The menu was peppered with rare and unique delicacies that merits this experience a try

Kohaku: Experiencia Kaiseki 5 Estrellas en Shinjuku, Tokio

Kohaku, located in Tokyo's Kagurazaka district, has been a three-star Michelin restaurant since 2016, under the helm of Chef Koji Koizumi.

Historia del restaurante Kohaku en Tokio, Japón.

Kohaku, situado en el distrito de Kagurazaka en Tokio, es un establecimiento que ha dejado una huella indeleble en la escena gastronómica japonesa. Este restaurante ha sido galardonado con **tres estrellas Michelin** desde 2016, bajo la dirección del talentoso Chef Koji Koizumi. La historia de Kohaku es un viaje de excelencia culinaria y dedicación a la tradición.

Desde su apertura, Kohaku ha sido un referente de la cocina japonesa, destacándose por su enfoque en el kaiseki, una cena tradicional que celebra los ingredientes de temporada y la presentación artística. A continuación, una línea de tiempo de los eventos más significativos en la historia del restaurante:

 Kohaku fue galardonado con dos estrellas Michelin.

 El Chef Koji Koizumi se convirtió en el chef más joven de Japón en recibir tres estrellas Michelin a la edad de 36 años.

 Kohaku fue elevado a tres estrellas Michelin.

 Kohaku se trasladará a 3-5-5 Kagurazaka, Shinjuku-ku, Tokio.

Con cada plato que sale de su cocina, Kohaku no solo ofrece una experiencia culinaria excepcional, sino que también rinde homenaje a la rica tradición de la gastronomía japonesa. El compromiso del Chef Koizumi por la calidad y la innovación promete un futuro aún más brillante para este icónico restaurante en el corazón de Tokio.

Kohaku is a culinary gem located in the heart of Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo, offering an exquisite journey through traditional Japanese cuisine. The restaurant features a serene atmosphere with meticulous attention to detail, serving beautifully presented dishes made from the freshest ingredients. Kohaku not only delights the palate but also immerses visitors in the enchanting essence of Japanese culture, making it a vibrant destination for food enthusiasts.

Kohaku

An exquisite kaiseki experience featuring seasonal ingredients and Chef Koji Koizumi's innovative creations.

Chef's Tasting Course

Descubre un viaje culinario excepcional en Kohaku, donde cada plato es una obra maestra diseñada por el chef Koji Koizumi. Este restaurante japonés ofrece una experiencia de kaiseki que resalta los sabores de los ingredientes de temporada, llevándote a través de un festín de texturas y aromas.

Chef's Tasting Course: una experiencia de kaiseki con ingredientes de temporada seleccionados por el chef.

Salmón a la parrilla con salsa teriyaki.

Descubre Kohaku en Kagurazaka, Shinjuku: una joya culinaria de Japón. Saborea auténticos platos japoneses y vive una experiencia inolvidable. ¡Visítanos!

Kohaku: Restaurante Japonés en Kagurazaka, Shinjuku

Shinjuku City Municipality

A multi-course meal crafted with seasonal ingredients, showcasing Chef Koji Koizumi's avant-garde kaiseki cuisine.

Ubicado en el vibrante distrito de Shinjuku, **Kohaku** es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria excepcional, fusionando la tradición con la innovación en la cocina japonesa. Este lugar es un verdadero punto de interés para los amantes de la gastronomía que buscan algo más que una simple comida.

El restaurante ofrece un exclusivo **Chef's Tasting Course** por 49,500 JPY, una experiencia que no querrás perderte. Este curso es una celebración de la cocina kaiseki contemporánea, diseñada por el talentoso Chef Koji Koizumi. Los visitantes pueden esperar un menú de múltiples platos que destaca ingredientes de temporada, llevando a cada comensal en un viaje gastronómico lleno de sorpresas y sabores.

Al elegir Kohaku para tu próxima aventura culinaria, puedes esperar lo siguiente:

Un menú degustación que cambia con las estaciones.

 Ideal para cenas románticas o celebraciones especiales.

En **Kohaku**, cada visita es una oportunidad para explorar la cocina japonesa como nunca antes. Desde la presentación meticulosa de cada plato hasta la selección rigurosa de ingredientes frescos, este restaurante se esfuerza por ofrecer una experiencia culinaria memorable que dejará a los comensales deseando más.

Si te encuentras en Shinjuku y buscas una **experiencia gastronómica única**, Kohaku debe estar en tu lista de lugares por visitar. Reserva tu mesa y prepárate para un festín que elevará tu paladar y dejará una huella imborrable en tu memoria.

Tokyo

Descubre Kohaku en Shinjuku, restaurante con 3 estrellas Michelin que ofrece gastronomía kaiseki moderna y experiencias culinarias únicas en Tokio.

Kohaku en Shinjuku: Experiencia gastronómica con estrellas Michelin

Aprende sobre Kohaku en Tokio, su historia, menú de degustación, reseñas y cómo reservar para una experiencia culinaria inolvidable en el corazón de Shinjuku.

Guía de Kohaku en Tokio: Cocina kaiseki de lujo y reservaciones

Todo lo que necesitas saber para visitar Kohaku en Shinjuku, incluyendo horarios, reservas, opciones vegetarianas y el ambiente elegante de este prestigioso restaurante.

フレンチレテール L’ÉTERRE 牛込神楽坂

Tanimoto

Hatou

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