menú de waman restaurante en bilbao. Menú de Waman Restaurante
Disfruta de una fusión de cocina peruana y vasca en Waman Restaurante. Aquí, cada plato cuenta una historia, combinando ingredientes frescos y técnicas culinarias que te transportarán a los sabores más auténticos de Perú mientras te deleitas con la hospitalidad vasca.
entrantes
Los entrantes son una explosión de sabores, ideales para comenzar tu experiencia culinaria.
- Causa de centolla : Pulpa de centolla, langostinos con escabeche de cítricos, aguacate brasa, huevo de codorniz y aceituna.
- Tiradito de salmón : Salmón curado con leche de tigre de rocoto, almendras, chalaquita de tomate de árbol y mango.
- Tiradito de pez limón : Leche de tigre de ají amarillo y rocoto, aguacate brasa y aceite de cilantro.
- Ceviche Waman : Lubina con leche de tigre de ají amarillo, choclo al wok y txipirones crujientes.
platos principales
La selección de platos principales de Waman es un viaje por las tradiciones culinarias, ofreciendo combinaciones atrevidas y deliciosas.
- Sartén de pato : Arroz a base de cilantro, magret a la brasa, confit y huevo eco.
- Anticuchos de corazón : Corazón de ternera, corazón de atún rojo y corazón de membrillo.
- Piquillo pasificado y brandada de bacalao : Pimientos piquillo, puré de bacalao y pil pil de ají amarillo.
- Txerri nikkei : Costilla a baja temperatura, puré de boniato y salsa de tamarindo nikkei.
- Pollo y anguila : Pollo de caserío, anguila, carapulcra y toffe de coliflor.
postres
No puedes dejar de probar nuestros postres, que son una dulce culminación a tu aventura gastronómica.
- Postres : Chocolates y lúcuma, con frutas del Perú.
bebidas
Para complementar tu comida, ofrecemos una variedad de bebidas que realzan cada plato.
especialidades
No te pierdas nuestras especialidades que capturan la esencia de Waman, con recetas que honran la tradición y creatividad.
