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Minato

Florilège is renowned for its innovative approach to French-Japanese cuisine, emphasizing sustainability and plant-based ingredients. Guests appreciate the intimate dining experience and the opportunity to interact directly with Chef Hiroyasu Kawate and his team. The communal table setting fosters a sense of community among diners, enhancing the overall dining experience.

En el corazón de Minato, Florilège se destaca como un tesoro culinario que combina la sofisticación de la cocina francesa con la frescura de los ingredientes japoneses. Este restaurante no solo ofrece una experiencia gastronómica única, sino que también promueve la sostenibilidad a través de un menú completamente basado en plantas, ideal para vegetarianos y veganos. La conexión entre los comensales es palpable, gracias a su estilo de 'table d’hôte', donde los visitantes se sientan alrededor de una mesa común, compartiendo no solo los sabores, sino también conversaciones enriquecedoras.

La cocina de Florilège es un viaje sensorial donde cada plato es una obra de arte, cuidadosamente elaborado por el talentoso Chef Hiroyasu Kawate y su equipo. Con un enfoque en ingredientes locales y de temporada, los visitantes son tratados a una experiencia que no solo satisface el paladar, sino que también honra el entorno natural.

Con un ambiente acogedor y una atmósfera íntima, los comensales no solo disfrutan de una comida exquisita, sino que también forman lazos con otros amantes de la gastronomía. La filosofía de Florilège de promover la convivencia y la interacción destaca, haciendo que cada visita sea memorable.

1. 
   **¿Cuál es el estilo de cena en Florilège?**  
   Florilège ofrece una experiencia de cena al estilo 'table d’hôte', donde los invitados se reúnen alrededor de una gran mesa para compartir la alegría de la buena comida y la conversación. 

2.  
   **¿Es el menú de Florilège adecuado para vegetarianos y veganos?**  
   Sí, el menú de Florilège es totalmente basado en plantas y ofrece opciones adecuadas tanto para vegetarianos como para veganos. 

3.  
   **¿Cómo puedo hacer una reserva en Florilège?**  
   Las reservas se pueden hacer contactando directamente a Florilège al +81-3-6435-8018 o a través de su sitio web oficial.

En resumen, Florilège no solo es un lugar para cenar; es una experiencia que invita a la conexión, la creatividad y la sostenibilidad. Si estás en Minato, este es un destino que no te puedes perder.

Asia

Japan

En el corazón de Minato, Japón, se encuentra **Florilège**, un restaurante que redefine la experiencia culinaria con su enfoque innovador y su dedicación a la gastronomía de temporada. Este establecimiento no solo es un punto de interés, sino un viaje sensorial que invita a los comensales a explorar la riqueza de los sabores japoneses a través de una narrativa culinaria única. Desde el momento en que cruzas la puerta, te envuelve un ambiente elegante y acogedor, donde cada detalle ha sido cuidadosamente diseñado para ofrecer una experiencia inolvidable.

La propuesta gastronómica de Florilège se basa en la frescura y la calidad de los ingredientes locales. Uno de los platos más destacados es el **sashimi de atún rojo**, que se sirve con una salsa de soya artesanal y un toque de wasabi fresco, ofreciendo una explosión de sabores que resalta la pureza del pescado. Otro plato imperdible es el **risotto de setas shiitake**, que combina la cremosidad del arroz con la intensidad de los sabores umami, creando una experiencia reconfortante y sofisticada.

Situado en el vibrante distrito de Minato, Florilège está rodeado de una variedad de atracciones culturales y comerciales. A pocos pasos, los visitantes pueden explorar el hermoso **Parque Shiba**, ideal para un paseo tranquilo antes o después de la cena. Además, la famosa **Torre de Tokio** se encuentra a solo unos minutos, ofreciendo una vista impresionante de la ciudad.

Una de las características más notables de Florilège es su compromiso con la sostenibilidad. El chef utiliza ingredientes de productores locales, garantizando no solo frescura, sino también un apoyo a la comunidad agrícola. Además, el menú cambia estacionalmente, lo que permite a los comensales disfrutar de una experiencia culinaria siempre nueva y emocionante.

¿Qué es lo que hace especial a Florilège?

 Florilège es conocido por su enfoque innovador en la cocina japonesa, utilizando ingredientes frescos y de temporada.

 Es un lugar ideal para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia única y memorable.

 El Parque Shiba y la Torre de Tokio son dos atracciones cercanas que complementan perfectamente tu visita.

No pierdas la oportunidad de vivir una experiencia culinaria excepcional en Florilège. Reserva tu mesa y déjate llevar por los sabores de Japón. ¡Te esperamos!

Acclaimed, French-inspired tasting menus & drink pairings served at a counter around a show kitchen.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYcDdtMlNnEAE&d=17924085&t=1

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I am always interested in French restaurants run by Japanese Chefs as in my experience they have understood that “French” cuisine is not really about the type of food, but the marriage of ingredients, the use (and eventually experimentation) of different cooking techniques and the whole dining experience. I am very fussy with food as there are too many things I do not eat - so it’s rare for me to go for a “surprise”menu. But my desire to try out Florilège and my assumption that I should be able to handle most vegetables cooked properly and with finesse made me give this a try and I must say that I was very glad I did that. It was a bright dining area next to the open kitchen and I was seated between a young Danish couple and a lone Japanese diner. There were also another couple speaking Mandarin and another speaking Cantonese at the table. The staff was friendly and professional, taking the time to explain each dish and filling up our glasses regularly. I appreciated that we could opt just for sparkling water as I’m trying to choose my calories and could live with less alcohol or caloric drinks. Every dish was interesting and delicious and the portions were just right. It was worth the effort making sure I booked the restaurant a month earlier and postponing my train journey to Nagoya so that I could lunch at Florilège.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURidHZqbE5nEAE&d=17924085&t=1

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Florilège is one of my favorite restaurant anywhere… and I’ve spent significant time in NYC, Paris, Boston, and Montreal and traveled extensively to great food towns like SF, Barcelona, Lyon, Shanghai, Seoul, and of course Tokyo and Osaka.
I’ve been there at least 5-6 times with my wife (who lives in Tokyo); but, today was the first time at the new location. The experience is similar as before - mostly counter seating around the kitchen area, with a couple of tables to the side. The old location was in a basement and a bit dark - now the place is flooded with natural light. As before, they change the menu regularly (every 2 months, I was told) and every dish is an interesting take on a central ingredient - the vegetable dishes are more inventive (to my taste); the meat dish(es) seem more conventional (in my experience…) but outstanding. As before, very nice selection of wines by the glass, inventive cocktails, very good service. Highly recommended, if you’re planning a trip to Tokyo - try to snag a table (probably 2 months in advance…). I’ve been there for lunch or for dinner, either were wonderful - very consistent.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNQMlBlRUlnEAE&d=17924085&t=1

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OCT 2024

Had the dinner degustation menu which contains nine courses plus the mignardises. You had to choose between meat or vegetable for the main dish when making a reservation; the main meat dish I had on the night was venison from Hokkaido. The dishes were innovative with a focus on sustainability and zero food wastage; very tasty with balanced flavors for the most part, I particularly enjoyed the venison dish paired with eggplant as well as the leek tart which came with the grilled fish. The cost for dinner was not bad and service was good with detailed explanations of the dishes; however the duration was almost three hours which is very long. Also I was sat at the long communal table adjacent to the open kitchen so I wasn't able to see the chef's at work; with the long wait time between each dish the dining experience wasn't the greatest.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzMkstMDRnRRAB&d=17924085&t=1

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I recently had the pleasure of visiting Floreige Tokyo, and it was an experience to remember! From the moment I stepped inside, I was captivated by the serene ambiance, beautifully complemented by their carefully curated decor and elegant floral arrangements.

The staff was incredibly welcoming and attentive, going above and beyond to ensure every aspect of my visit was enjoyable. They were knowledgeable about their offerings and made excellent recommendations that matched my preferences perfectly.

The menu was simply outstanding. Every dish was thoughtfully crafted, showcasing fresh, seasonal ingredients with a touch of Japanese flair. The flavors were harmonious, and the presentation was like artwork.

Overall, Floreige Tokyo is a gem in the heart of the city. Whether you're a local or a visitor, it’s the perfect spot for an elegant dining experience. I highly recommend it for anyone looking to indulge in Tokyo’s sophisticated culinary scene!

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUMzOEp1Wnp3RRAB&d=17924085&t=1

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This is a great restaurant, and one of the best meals I've had in Tokyo. It's currently very high on the 50 Best list and it shows. I'd absolute come back any time, but there are things guests should know before arriving.

Florilege serves French dining paired with seasonal Japanese ingredients. Each course is very very good, but no single course blew me away. It's all really impressive without being mind blowing. A major problem is that the restaurant feels very impersonal. At many restaurants at this level you get a dedicated server. Here, swapping between servers creates distance between guest and host, creating no chance to build a comfort in asking questions or learning about the food. Every guest is also seated at one huge table, meaning that any party receiving food early spoils the surprise of what comes next. The service timing was very clearly off because our courses sometimes came significantly later than other guests.

Staff and the website won't tell you, but if your group of two orders one veggie course and one meat course, the meat course is actually changed to closely match the veggie course. In other words you'll get a different meat course if you come with a veggie friend than if you came alone or with another meat course eater. We and other guests were confused by our different plates and had to get staff to clarify this. It's really strange that they don't tell you you're getting different plates than other meat course eaters.

Also, they charge you for water. This feels like nickel and diming guests because at the price of dinner you'd expect free water, especially when tea is free after the meal.

All that said, it's a great place. You'll have a great experience, but it's far from perfect.

Restaurante Florilège en Minato, Tokyo: Menú Francés Innovador

Florilège, established in 2009 by Chef Hiroyasu Kawate, has been recognized for its innovative French-Japanese cuisine and commitment to sustainability. The restaurant relocated to Azabudai Hills in 2023, continuing its mission to offer a unique dining experience.

Historia de Florilège en Minato, Japón.

Florilège, un restaurante emblemático de Minato, Japón, fue fundado en 2009 por el talentoso chef Hiroyasu Kawate. Desde su apertura, este establecimiento ha sido aclamado por su innovadora cocina francesa-japonesa, que fusiona técnicas culinarias tradicionales con ingredientes frescos y de temporada.

2009: Florilège abrió sus puertas en Minami-Aoyama, Tokio.

2018: Florilège fue galardonado con dos estrellas Michelin.

2023: El restaurante se trasladó a Azabudai Hills, Tokio.

La dedicación de Florilège a la **sostenibilidad** y su compromiso con el medio ambiente se han convertido en pilares fundamentales de su filosofía culinaria. Cada plato es una obra maestra que cuenta una historia, desde los ingredientes seleccionados meticulosamente hasta las técnicas utilizadas en su preparación.

Florilège no solo ofrece una experiencia gastronómica, sino que también es un testimonio del crecimiento y evolución de la gastronomía en Japón. Su traslado a Azabudai Hills permite al restaurante seguir innovando y ofreciendo a sus visitantes una experiencia única y memorable.

A medida que el restaurante continúa su viaje, los amantes de la comida pueden esperar aún más sorpresas y creaciones que desafían las normas de la alta cocina.

Con cada bocado, Florilège invita a sus visitantes a descubrir la rica historia de la gastronomía japonesa y francesa, creando un espacio donde la tradición y la innovación coexisten armoniosamente.

Florilège está, sin duda, en el corazón de la escena culinaria de Tokio y sigue siendo un destino imperdible para los **gourmets** y los curiosos por la alta gastronomía.

Dine In

Restroom

Serves Beer

Serves Wine

Serves Lunch

Serves Dinner

Serves Dessert

Serves Coffee

Reservable

In the heart of Tokyo’s Minato City, where tradition and innovation meet, lies the culinary gem known as Florilège. This delightful restaurant is not only a feast for the senses but also a canvas where a talented chef transforms seasonal ingredients into exquisite dishes. Its sophisticated ambiance is a sanctuary of modern elegance, enhanced by warm lighting and minimalist décor that harmonizes perfectly with the vibrant city outside. Dining at Florilège is an experience that transcends mere sustenance; it’s a journey through flavor and artistry. Each meal unfolds like an intricate story, showcasing a meticulous selection of locavorable produce and seafood, celebrating Japan’s rich culinary heritage. Signature dishes, masterfully presented, evoke a symphony of tastes that ignite the palate and spark conversation. But the allure of Florilège extends beyond its menu. Set within the bustling district of Toranomon, just a whisper away from iconic landmarks like the historic Toranomon Hills and the tranquil gardens of Hamarikyu, this establishment beckons travelers with its convenience as a serene retreat after a day of exploration. Whether you’re embarking on a cultural odyssey in the nearby galleries or immersing yourself in the avant-garde of Tokyo’s modern architecture, a visit to Florilège offers both respite and indulgence. As the sun sets and the city lights twinkle, the restaurant transforms into an inviting haven, promising an unforgettable evening. For those seeking authentic culinary experiences that resonate with the soul of Japan, Florilège stands as a must-visit in the vibrant tapestry of Tokyo.

Florilège

A selection of dishes highlighting the restaurant's focus on plant-based ingredients and sustainability.

Grilled Eggplant Ravioli

Sample Menu

En Florilège, cada plato es una obra maestra que celebra la riqueza de los ingredientes vegetales y la sostenibilidad. Este restaurante de Minato ofrece un menú exquisito que resalta la frescura y la calidad de cada componente, prometiendo una experiencia culinaria inolvidable.

Los entrantes son perfectos para abrir el apetito y experimentar la creatividad del chef. Aunque el menú actual se centra en lo principal, los sabores y texturas que ofrecen son un verdadero deleite.

Uno de los destacados del menú es el Ravioli de Berenjena a la Parrilla, que combina berenjena fresca con un toque de alga kombu, creando un plato que es tanto sabroso como visualmente atractivo. Esta opción refleja el enfoque del restaurante hacia los ingredientes de origen vegetal y la sostenibilidad.

Los postres son una celebración del final perfecto. Aunque la carta actual no incluye opciones específicas, el chef se asegura de que cada dulce sea una experiencia que eleve el paladar.

Florilège ofrece una selección de bebidas que complementan perfectamente cada comida. Desde tés de hierbas hasta vinos orgánicos, cada opción ha sido cuidadosamente seleccionada para realzar los sabores de los platos.

Cada visita a Florilège puede incluir platos especiales que cambian según la temporada, ofreciendo a los comensales una nueva experiencia en cada visita.

Descubre Florilège en Tokio: un restaurante galardonado que recrea la esencia de la cocina japonesa. ¡Reserva tu mesa y vive una experiencia única!

Restaurante Florilège en Minato, Tokyo - Experiencia Gastronómica Única

Minato City Municipality

A multi-course meal featuring contemporary French-accented cuisine with a focus on vegetables.

Tasting Menu

Florilège: Cocina Moderna en Minato, Japón.

Ubicado en el elegante distrito de Minato, **Florilège** es un destino imperdible para los amantes de la gastronomía que buscan una experiencia culinaria única. Este restaurante combina la sofisticación de la cocina francesa contemporánea con un enfoque especial en los vegetales, creando una celebración de sabores frescos y vibrantes.

El restaurante ofrece un **menú de degustación** que destaca por su meticulosa preparación y presentación. Por 20,000 JPY, los comensales pueden disfrutar de un viaje gastronómico a través de múltiples platos que resaltan la frescura de los ingredientes y la habilidad del chef. Cada plato es una obra maestra que no solo satisface el paladar, sino que también deleita la vista.

En Florilège, cada visita se convierte en una experiencia única. Los chefs se dedican a explorar nuevas técnicas y sabores, asegurando que cada bocado sea memorable. Desde un ambiente acogedor hasta un servicio impecable, este establecimiento se convierte en el lugar ideal para celebrar ocasiones especiales o simplemente disfrutar de una noche de gastronomía excepcional.

Menú de degustación enfocado en vegetales.

Servicio excepcional y atención al detalle.

Florilège en Minato, Japón: Un restaurante destacado con pros y contras.

Situado en el corazón de Minato, Florilège es un restaurante que se ha ganado una sólida reputación por su enfoque innovador y sostenible en la cocina. Con un fuerte énfasis en ingredientes a base de plantas, este establecimiento no solo ofrece una experiencia gastronómica única, sino que también ha sido galardonado con estrellas Michelin, lo que resalta su calidad excepcional.

Las ventajas de Florilège son notables y contribuyen a su atractivo como destino gastronómico:

: Florilège se destaca por su enfoque en platos que no solo sorprenden al paladar, sino que también son respetuosos con el medio ambiente.

: La experiencia de cenar en Florilège es única, ya que ofrece un ambiente acogedor donde los comensales pueden interactuar directamente con el chef y el personal.

: La oportunidad de conversar y observar al chef en acción añade un valor significativo a la experiencia.

Enfoque en ingredientes a base de plantas

: Florilège prioriza el uso de productos frescos y vegetales de alta calidad.

: Con estrellas Michelin a su nombre, Florilège se posiciona como uno de los mejores restaurantes de Japón.

A pesar de sus numerosas ventajas, Florilège presenta algunas desventajas que los visitantes deben considerar:

: Debido a su popularidad, es imprescindible realizar una reserva con anticipación para asegurar un lugar.

: Con un número reducido de asientos, la experiencia puede ser difícil de conseguir.

: Los precios en Florilège son superiores a la media, lo que puede no ser accesible para todos.

Tokyo

Descubre Florilège en Minato, Tokio, un restaurante galardonado con estrellas Michelin que ofrece experiencia culinaria innovadora con enfoque en ingredientes vegetales y sostenibilidad.

Florilège: Restaurante Michelin en Minato, Tokio - Cocina Creativa

Vive la experiencia de Florilège en Minato, Tokio, con su exquisito menú de degustación, ambiente íntimo y enfoque en ingredientes sostenibles, para amantes de la gastronomía.

Guía de Florilège en Minato, Tokio - Menú de Degustación y Más

Aprende sobre la historia de Florilège en Tokio, su reconocimiento con estrellas Michelin, y cómo fomenta una comunidad gastronómica con opciones vegetarianas y veganas.

Menú de Florilège en Minato, Japón.

Entrantes

Platos principales

Postres

Bebidas

Especialidades

Toufuya Ukai

Piao Xiang

Onryōri Tsuji