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Community Involvement and Local Role in Minato City at Charcut.

The rich history of charcut in toranomon, tokyo.

Nestled in the vibrant Toranomon district of Tokyo, **Charcut** is not just a restaurant; it is a culinary experience that encapsulates the essence of French-inspired cuisine. Since its inception, Charcut has positioned itself as a go-to venue for both locals and visitors craving an authentic taste of French charcuterie.

Charcut opened its doors in **2013**, marking the beginning of a new chapter in Tokyo’s dining scene. With a commitment to delivering high-quality dishes prepared with care and precision, it quickly gained recognition.

2013: Charcut opened in Toranomon, Tokyo.

2013: Received Michelin Bib Gourmand award.

This prestigious award has solidified Charcut's reputation as a dining establishment that offers outstanding cuisine at a reasonable price. Guests can expect a menu that showcases the finest charcuterie, expertly crafted dishes that highlight seasonal ingredients, and a well-curated wine selection.

Charcut specializes in traditional French charcuterie, offering an array of artisanal products that are locally sourced and handmade. From creamy pâtés to robust sausages and rustic terrines, every dish is prepared with a meticulous attention to detail.

The dining experience at Charcut is not just about food; it's about celebrating the rich culinary traditions of France in a cozy and inviting atmosphere.

Visit Charcut for an unforgettable experience

Whether you're a local or just visiting, Charcut is a must-visit destination. Experience the exquisite flavors of French cuisine and immerse yourself in the charm of Toranomon.

Located in the heart of Minato City, Tokyo, Charcut is a French bistro that specializes in authentic charcuterie. This Michelin Bib Gourmand-awarded establishment offers a cozy ambiance and an extensive wine selection, making it a delightful spot for food enthusiasts. With a focus on high-quality ingredients and traditional French techniques, Charcut promises an unforgettable dining experience.

Charcut is perfect for romantic dinners, special occasions, or intimate gatherings with friends. The cozy atmosphere and exquisite food make it a great choice for anyone looking to indulge in French cuisine.

Reservations are recommended due to limited seating.

Expect premium prices for high-quality dishes.

Charcut stands out as a premier destination for those seeking an authentic French dining experience in Tokyo. With its focus on quality ingredients and traditional techniques, it offers a unique culinary journey that delights the senses. While it may come at a premium, the attentive service and cozy atmosphere make it well worth the visit.

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Nestled in the vibrant heart of Toranomon, Minato City, Tokyo, Charcut is a chic French bistro that captivates discerning diners with its authentic flavors and meticulous craftsmanship. Set in the charming underground level of the Moriya Building, this eatery offers a sophisticated ambiance where food lovers, from locals to international travelers, indulge in an exceptional French culinary journey.

Charcut excels in presenting classic French dishes with a modern twist, crafted from high-quality ingredients that celebrate the rich traditions of French cuisine. The menu features exquisite offerings such as:

 - A selection of homemade salami, sausage, and terrine, offering a robust and savory start to your meal.

 - A traditional French fish soup that delights with its rich, comforting flavors.

 - Delicate dumplings made from creamed fish, perfectly balanced and refined.

 - A classic Alsatian dish featuring sauerkraut and various meats, showcasing hearty and comforting French flavors.

At Charcut, complementing your meal with carefully chosen wines is part of the experience. The bistro offers an impressive wine list featuring both red and white vintages that pair beautifully with the rich flavors of the menu. Whether you prefer a glass or a bottle, expert staff are ready to guide you in selecting the perfect accompaniment to elevate your dining.

The interior exudes a classic bistro vibe with cozy seating and a relaxed atmosphere — ideal for intimate dinners or sophisticated gatherings. Despite its underground location, the ambiance is warm and inviting, reflecting the passion and skill behind every dish served.

To make the most of your visit, consider these helpful points:

 — The intimate setting fills quickly, so booking a table ahead ensures you secure a spot.

 — Premium quality comes with premium prices; expect around 5500 JPY for main dishes reflecting the rich ingredients and preparation.

 — Credit cards are accepted for your convenience, though debit cards are not.

 — For those who want to savor the flavors at home, takeout and delivery options are available.

unique dishes to try and dining highlights

Among the specialties, the much-talked-about boudin noir (blood sausage) is a soul-stirring dish that pairs beautifully with fluffy potatoes and crisp apple chunks for a harmonious flavor experience. The brioche dessert called Baba, soaked in your choice of liqueur like Calvados or pear, is a simple yet unforgettable sweet note to end your meal.

Charcut offers a refined French dining experience in Tokyo, perfect for foodies seeking authentic tastes, wine lovers eager to explore fine pairings, and travelers craving an intimate, classic bistro atmosphere in the vibrant Toranomon district.

Minato

Charcut is praised for its authentic French cuisine, especially its charcuterie selections, and attentive service. The ambiance is described as cozy and reminiscent of a classic bistro.

Charcut: Una joya de la gastronomía francesa en Minato, Japón.

Ubicado en el vibrante distrito de Minato, **Charcut** es un restaurante que celebra la auténtica cocina francesa y se ha convertido en una referencia para los amantes de la buena comida. Desde su ambiente acogedor hasta su exquisita oferta de charcutería, Charcut captura el corazón y el paladar de todos quienes lo visitan. Con su enfoque en ingredientes frescos y técnicas tradicionales, cada plato es una obra maestra que refleja la pasión del chef por la gastronomía.

Un ambiente acogedor para disfrutar de la gastronomía.

La experiencia en Charcut no se limita solo a la comida; el ambiente juega un papel crucial. Con una decoración que combina elegancia y calidez, es el lugar perfecto para una cena romántica o una celebración entre amigos. Los visitantes a menudo destacan la atención al detalle y la hospitalidad del personal, lo que contribuye a una experiencia memorable.

¿Cuáles son los horarios de atención de Charcut?

 Charcut opera de lunes a sábado, con horarios variados. De lunes a viernes, abre a las 6:00 PM, y los sábados a las 5:30 PM. Está cerrado los domingos.

¿Hay un código de vestimenta en Charcut?

 No, no hay un código de vestimenta específico en Charcut.

 Sí, se aceptan reservas. Se recomienda reservar con antelación debido a la limitación de asientos.

Con una comunidad que aprecia la calidad y la autenticidad, Charcut ha cultivado una reputación **positiva** que atrae tanto a locales como a visitantes. La experiencia culinaria, sumada a la dedicación del personal, asegura que cada visita sea especial. Si estás en Minato, no te pierdas la oportunidad de disfrutar de esta joya de la gastronomía francesa.

Ya sea que busques una cena excepcional, un lugar para celebrar o simplemente desees deleitarte con una comida exquisita, Charcut es el destino ideal para satisfacer tus antojos.

Embárcate en una experiencia culinaria única.

No esperes más y realiza tu reserva en Charcut para disfrutar de una experiencia inolvidable en el corazón de Japón.

Asia

Japan

Charcut: Un Refugio Gastronómico en Tokio

Ubicado en el corazón de Toranomon, Charcut es un restaurante francés que ha capturado la esencia de la gastronomía gala desde su apertura. Con un ambiente acogedor y un diseño clásico, este bistró es un homenaje a la cocina tradicional francesa, ofreciendo un espacio donde cada plato cuenta una historia. Desde su fundación, Charcut se ha convertido en un lugar de encuentro para los amantes de la buena comida y el vino, destacándose por su atención al detalle y su compromiso con la calidad.

El menú de Charcut es un viaje a través de los sabores franceses, donde cada plato está elaborado con ingredientes frescos y de alta calidad. Los comensales pueden disfrutar de una variedad de opciones, desde charcutería artesanal hasta platos principales que destacan la riqueza de la cocina francesa. Entre los favoritos se encuentran:

Boudin Noir: Un embutido oscuro que deleita con su textura y sabor.

Terrina de Cerdo: Un clásico que resalta los sabores de la carne de cerdo.

Postre Baba: Un brioche suave con crema y licor, perfecto para cerrar la comida.

Charcut no solo se destaca por su comida, sino también por su ambiente acogedor y su atención al cliente. El restaurante ofrece una experiencia única, donde los visitantes pueden disfrutar de una selección de vinos cuidadosamente elegidos para complementar cada plato. Además, el chef Takehiko Machisuji, con su formación en Francia, aporta un toque auténtico a cada creación.

Situado en el distrito de Minato, Charcut está rodeado de una vibrante cultura y arte. A poca distancia, los visitantes pueden explorar el famoso Parque de Hamarikyu y el Mercado de Tsukiji, donde la frescura de los ingredientes es evidente. Este restaurante se convierte en un punto de partida ideal para aquellos que desean sumergirse en la rica cultura de Tokio.

No pierdas la oportunidad de disfrutar de una experiencia culinaria excepcional en Charcut. Ya sea para una cena romántica o una celebración especial, este restaurante en Tokio promete deleitar tus sentidos.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnaFB5MlFREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNnaFB5MlFREAE

High quality French restaurant with a good selection of wine. Be prepared to pay premium prices.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURTbnRTbTNnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSURTbnRTbTNnRRAB

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNYNTUzRmZBEAE&d=17924085&t=1

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この日はおまかせのコースでお願いしました。
4人だとボトルで2、3本はお願いします、とのことでしたが、2本目のワインまさかの1本¥25,000。
¥18,000のを選んだと思ったのだけど…まぁ美味しかったです（もっと味わえばよかったな）

シャルキュトリはもちろんなんだけどパンが美味しくて、ブリオッシュにクリーム×選べるリキュールなデザート、なシンプルなババが最高すぎて追加してしまったくらいです。

食中のカンパーニュは噛めば小麦と酵母のよい香りが口の中に広がって赤ワインとの相性抜群。
ブリオッシュは染み込んだリキュールを引き立てつつ、素直な生地の美味しさをしっかりと感じられる。
そこに好みなすっきりしたクリームがとてもよい。

シャルキュトリもフロマージュドテッドはもちろん、丁寧に調理された鮪の内臓もとってもボリューミーでした。

ババのリキュールは悩んだ挙句カルバドス、追加のは洋梨のリキュールを選びました。
他のデザートも全種類いただいたけどババのみ別格に感じました。

On this day, I ordered the omakase course.
I was told that for 4 people, I would like 2 or 3 bottles, but the second bottle cost ¥25,000.
I thought I chose the ¥18,000 one, but...it was delicious (I wish I could have tasted more).

Of course the charcuterie is delicious, but the bread is delicious, and the simple Baba dessert, which is brioche with cream and your choice of liqueur, was so great that I ended up adding it.

When you bite into campagne, the pleasant aroma of wheat and yeast spreads throughout your mouth, making it a perfect match with red wine.
The brioche brings out the liqueur soaked in, while also allowing you to enjoy the natural taste of the dough.
The refreshing cream that I like is very good.

The charcuterie was not only fromage de ted, but also the carefully cooked tuna innards, which were very filling.

After thinking about Baba's liqueur, I chose Calvados and the additional one was pear liqueur.
I had all kinds of other desserts, but I felt that Baba was special.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNHNidzhnRRAB&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChdDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNuNHNidzhnRRAB

久しぶりのフレンチはシャルキュで
豚のテリーヌは夏っぽく
鳥のレバーペーストは超濃厚
今日のお薦めはマグロの外側を焼いてカツオのたたき風にしたものをサラダ仕立てで
メインは豚の心臓！形がそのままだけど下処理がしっかり出来ているのでさっぱりといただけます
前回もチーズが美味しかったので忘れずに
デザートはババ、サバランですね
掛けるお酒を選べるのでラムをたっぷりと
これがまた驚くほど美味しい
お任せだったけど丁度いいボリュームでした

My first French meal in a long time was charcuterie.
Pork terrine tastes like summer
Chicken liver paste is super rich
Today's recommendation is tuna grilled on the outside to resemble seared bonito and served as a salad.
The main dish is pork heart! The shape is the same, but the preparation is well done, so you can enjoy it refreshingly.
The cheese was delicious last time too, so don't forget it.
Dessert is Baba, Sabarin.
You can choose the alcohol you want to drink, so have plenty of rum.
This is also surprisingly delicious
It was up to you, but the volume was just right.

https://www.google.com/local/review/rap/report?postId=ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMOGNuX2FREAE&d=17924085&t=1

places/ChIJVfd-8JKLGGARGbPpBjGy8zw/reviews/ChZDSUhNMG9nS0VJQ0FnSUNMOGNuX2FREAE

シャルキュ（CHARCUT）【東京・虎ノ門】〜 魂を震わせるような絶味のブーダンノワール 〜

◆出色の一皿　　ブーダンノワール

暗紫色のブーダンノワールは中央に鎮座して、

その周りを浅黄色のじゃがいもと林檎がぐるりと囲む。

ブーダンノワールは

薄皮がプチンと弾け

その刹那に口中で花開きほどける食感が絶妙で、

豚の血の深い旨みとコクが絶味！

そのブーダンノワールの力強さに

やわやわふわりとした口当たりのじゃがいもの

優しいまろやかさと

混ぜ込まれた角切りのリンゴの

シャクシャクとした歯ざわりと青い香りが

見事な相性で伴走する。

魂を震わせるような味わいだった‥

◆今回のお品書き

メロンのピクルス

シャルキュトリー3種盛合せ：パテドカンパーニュ、フロマージュ・ド・テット、
鶏白レバーのプレッセ、トマトとドライトマト

ブーダンノワール

メイン：仔羊のハツと豚肉のロースト

バゲット

＋ビール1杯、赤ワイン1本(を2人で)

（夜）10400円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

国内では（かつてこの地に有った）虎ノ門サラマンジェと

渡仏先ではニースやリヨンで修行された

町筋 健彦(まちすじ たけひこ）オーナー・シェフのビストロ。

＜注　文＞

アラカルトで注文する形。

二人なら前菜とメイン合わせて3皿目安とか。

ドリンクはビール650円、

ワインのグラス800円より、ボトル6160円より。

別途パン代として330円かかる。

＜雰囲気＞

前店の虎ノ門サラマンジェの雰囲気そのままの

クラシカルなザ・ビストロ。

CHARCUT [Tokyo/Toranomon] ~ Delicious boudin noir that will shake your soul ~

◆An outstanding dish: Boudin Noir

A dark purple boudin noir sits in the center,

It is surrounded by pale yellow potatoes and apples.

Boudin Noir is

The thin skin bursts open

At that moment, the texture blooms and unravels in your mouth, which is exquisite.

The deep flavor and richness of pork blood is delicious!

The strength of that boudin noir

Potatoes with a soft and fluffy texture

Gentle mellowness

of diced apple mixed in

Crispy texture and blue scent

They accompany each other with great compatibility.

It was a taste that made my soul tremble...

◆This time's menu

pickled melon

Assortment of 3 types of charcuterie: pate de campagne, fromage de tête,
Chicken liver presse, tomato and sun-dried tomato

boudin noir

Main: Roasted lamb heart and pork

baguette

+ 1 beer and 1 bottle of red wine (for 2 people)

(Night) 10,400 yen/person

◆How to enjoy this store



In Japan, Toranomon Salamange (which once existed in this area)

During his trip to France, he trained in Nice and Lyon.

A bistro run by owner and chef Takehiko Machisuji.



Ordered a la carte.

For two people, it's about 3 dishes including appetizers and main dishes.

Drinks are beer 650 yen,

Glasses of wine start at 800 yen, bottles start at 6,160 yen.

There will be an additional 330 yen for the bread.



The atmosphere of the previous store, Toranomon Salamange, is the same.

Classic The Bistro.

Charcut en Minato, Japón: Restaurante de comida deliciosa y auténtica

Established in 2013, Charcut specializes in French charcuterie and has been recognized with a Michelin Bib Gourmand award for its quality and value.

Charcut, ubicado en el distrito de Toranomon en Tokio, es un restaurante que se ha convertido en un referente de la cocina inspirada en la gastronomía francesa. Desde su apertura, este establecimiento ha destacado por su especialización en charcutería, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria única y sofisticada. Su enfoque en ingredientes de alta calidad y presentaciones meticulosas ha atraído tanto a locales como a visitantes.

Recibió el premio Bib Gourmand de Michelin.

Desde su inauguración, Charcut ha sido reconocido por su enfoque excepcional en la charcutería, ganándose la aclamación de críticos gastronómicos y un lugar en el corazón de los amantes de la buena comida en Tokio. La distinción del Bib Gourmand de Michelin es testimonio del compromiso del restaurante con la calidad y la innovación en su menú, lo que lo convierte en un destino imperdible para aquellos que buscan explorar la fusión de sabores franceses en el vibrante entorno de Minato.

Experience a selection of exquisite French dishes with our curated courses.

CHARCUT Course

Anniversary Plan Omakase Course

2024 Christmas Omakase Share Course with Wine Pairing

CHARCUT Menu

Charcut es un restaurante en Minato, Tokio, que ofrece una experiencia culinaria francesa única, centrada en la charcutería y platos elaborados con ingredientes de alta calidad. Con un enfoque en la frescura y la autenticidad, cada plato refleja la tradición francesa mientras incorpora toques contemporáneos. La filosofía culinaria de Charcut se basa en la celebración de sabores robustos y técnicas clásicas, creando un ambiente acogedor y sofisticado para los amantes de la buena comida.

Con una selección de cursos que incluyen opciones para compartir y menús de temporada, Charcut se posiciona como un destino ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica memorable.

El restaurante también se destaca por su amplia selección de vinos, que complementan perfectamente cada plato.

La combinación de un ambiente elegante y un servicio atento asegura que cada visita sea especial.

Ubicado en el edificio Moritani, este restaurante es fácil de encontrar y ofrece una experiencia única en el corazón de Tokio.

La atención al detalle y la pasión por la cocina francesa hacen de Charcut un lugar que no debe perderse.

La oferta gastronómica de Charcut incluye una variedad de platos que destacan por su calidad y presentación. Algunos de los más destacados son:

• Curso de compartir del chef: una selección de platos franceses variados, ideal para disfrutar en compañía.

• Curso omakase del plan de aniversario: platos especialmente seleccionados con maridaje de vinos.

• Curso de compartir omakase de Navidad 2024: platos de temporada con maridaje de vinos.

Charcut ofrece una cuidada selección de vinos que complementan perfectamente los sabores de los platos. Desde vinos tintos robustos hasta blancos frescos, cada opción está diseñada para realzar la experiencia gastronómica.

Además, el restaurante cuenta con una variedad de cócteles artesanales, ideales para comenzar la velada o disfrutar durante la cena.

Charcut se preocupa por sus comensales y ofrece opciones para aquellos con restricciones dietéticas. Aunque el menú principal se centra en la carne y los productos lácteos, hay opciones vegetarianas y platos que pueden adaptarse a dietas específicas.

Es recomendable consultar al personal sobre las opciones disponibles para asegurarse de que se satisfacen todas las necesidades.

El chef de Charcut, Takehiko Machisuji, sugiere probar el boudin noir, un plato que ha recibido elogios por su textura y sabor. Este plato, acompañado de puré de manzana y patatas, es una experiencia que no debe perderse.

Además, el curso de compartir del chef es una excelente manera de disfrutar de una variedad de sabores en una sola comida.

Te invitamos a disfrutar de una experiencia culinaria inolvidable en Charcut, donde cada plato cuenta una historia y cada bocado es un deleite. Ven y descubre la magia de la cocina francesa en Minato, Tokio.

Descubre Charcut en Minato, Tokyo, donde la exquisita charcutería se encuentra con un ambiente vibrante. ¡Reserva tu mesa y deléitate hoy!

Restaurante Charcut en Toranomon, Tokio - Sabor Único

Minato City Municipality

Charcut

A selection of salami, sausage, and terrine.

Charcuterie

Soupe de Poisson

A delicate dumpling made from creamed fish.

Quenelle

A classic Alsatian dish of sauerkraut and meats.

Choucroute

Ubicado en el vibrante distrito de Minato, **Charcut** es un restaurante que ofrece una experiencia culinaria única, centrada en la rica tradición de la charcutería francesa.

Charcut ofrece una variedad de platos exquisitos que te transportarán al corazón de la gastronomía francesa. Aquí te presentamos algunas de las delicias que no te puedes perder:

 Selección de salami, salchichas y terrinas caseras (5,500 JPY).

 Tradicional sopa de pescado francesa (5,500 JPY).

 Dumpling delicado hecho de pescado cremoso (5,500 JPY).

 Un plato clásico alsaciano que combina chucrut y diversas carnes (5,500 JPY).

El ambiente de Charcut es acogedor y sofisticado, perfecto para disfrutar de una cena íntima o una celebración especial. Con una atención esmerada al detalle, cada plato se presenta como una obra maestra, haciendo de cada visita una experiencia memorable.

No dudes en visitar **Charcut** en Minato, donde los sabores de Francia se encuentran con la hospitalidad japonesa, creando una experiencia culinaria excepcional.

Tokyo

Descubre Charcut, en Minato, Tokio. Cocina francesa auténtica, con menú exclusivo y ambiente acogedor. ¡Reserva ya y disfruta de una experiencia culinaria única!

Restaurante Charcut en Minato, Tokio - Cocina Francesa Auténtica

Vive la experiencia en Charcut, en Minato, Tokio. Clases de charcutería, menú de comidas francesas y ambiente amigable. ¡Reserva tu lugar hoy!

Charcut en Minato, Tokio - Curso de Charcutería y Experiencia Gourmet

Todo lo que necesitas saber para visitar Charcut en Minato, Tokio. Horarios, reservaciones, menús y consejos para una visita perfecta. ¡Prepárate para disfrutar!

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