Menú del Restaurante Portfolio en Praga.
El Restaurante Portfolio ofrece una experiencia culinaria sin igual en Praga, donde la fusión de sabores internacionales se combina con ingredientes de temporada y de origen local. Bajo la dirección del Chef Ejecutivo Tomáš Císařovský, cada plato cuenta una historia, invitando a los comensales a descubrir sabores únicos.
Entrantes
Los entrantes son perfectos para iniciar la experiencia gastronómica. Entre ellos destacan:
- Salmón ahumado suavemente con feta, pepino marinado, tomates, aceitunas y chips de sepia.
- Foie gras de pato, pan de jengibre, mandarina y espuma de coco.
Platos Principales
Los platos principales son un verdadero deleite, destacando:
- Filete de bacalao Skrei con calamares, gamba roja, quinua, chorizo y bisque de camarón con chile y lima. Saddle de cordero en costra de hierbas, croqueta de jarrete de cordero y salsiccia, relleno de ajo silvestre, zanahoria, y jus de cordero con tomillo de limón. Pechuga de pato con calabaza, jengibre, chutney de ruibarbo y manzana, y jus de pato con pimienta kampot roja.
Postres
Los postres del Restaurante Portfolio son el cierre perfecto para una comida memorable. Deléitate con:
- Espuma de chocolate, sorbete de frambuesa, brownies de anacardo y bergamota.
Bebidas
Para acompañar tu comida, el restaurante ofrece una selección de bebidas exquisitas, perfectas para complementar cada plato.
